Catégorie
Sauces et dressings
Condiments et sauces, de la mayonnaise et de la moutarde à la sauce Worcestershire.
Afficher :
Vinaigre de cidre de pommeLe vinaigre de cidre de pomme est un produit fermenté à base de pommes, sans numéro E, et l'une des choses les plus sûres sur une étiquette : il convient donc à tous les régimes. Il assaisonne et conserve plutôt qu'il ne nourrit : utilisez-le quand vous voulez de l'acidité sans sel ni sucre supplémentaires.Généralement sûrVinaigre balsamiqueLe vinaigre balsamique est un vinaigre de raisin vieilli, sans numéro E, sans danger et adapté à tous les régimes sauf le régime low FODMAP en quantités plus importantes. C'est l'un des rares vinaigres qui contient réellement du sucre : mesurez une cuillère à soupe plutôt que de verser.Généralement sûrSauce barbecueLa sauce barbecue est une sauce tomate sucrée et salée contenant du mélasse. Elle est sans danger, mais une cuillère à soupe contient 4 à 9 grammes de sucre et 105 à 260 milligrammes de sodium, ce qui en fait un condiment à éviter si vous suivez une alimentation à faible teneur en sucre ou en sel.Avec modérationSauce hoisinLa sauce hoisin est une sauce barbecue chinoise, épaisse et sucrée, sans danger à consommer, mais riche en sucre et en sel, et inadaptée au régime keto ainsi qu'aux régimes sans gluten strict ou pauvre en FODMAP. Pour retrouver le même goût sans le pot, mélangez de la sauce soja avec un peu de miel et de l’anis étoilé.Avec modérationKetchupLe Ketchup est à base de tomate, de vinaigre, de sucre et de sel ; il est sans danger, vegan et sans gluten. Le point à surveiller : une cuillère à soupe contient environ 4 grammes de sucre et environ 160 milligrammes de sodium ; si vous utilisez une bouteille chaque jour, il vaut mieux en mesurer la quantité.Avec modérationMayonnaiseLa mayonnaise est une émulsion d'huile et de jaune d'œuf, sans danger tant que les œufs ont été correctement manipulés. Elle n'est pas végane, elle est très riche en matières grasses et la plupart des pots du commerce contiennent une petite quantité de sucre ajouté qu'il convient de surveiller.Avec modérationMoutardeLa moutarde est de la graine de moutarde moulue avec du vinaigre et du sel, et c'est l'un des condiments les plus simples sur une étiquette. Elle est vegan et casher, mais la farine de blé ou le vin dans certaines recettes est ce qui détermine les réponses sans gluten et halal.Généralement sûrSauce ranchLa sauce ranch est à base de babeurre, d'œuf et d'huile avec des herbes, et elle est sans danger. Deux cuillères à soupe contiennent environ 130 calories et 270 milligrammes de sodium, elle n'est pas végane, et le lait dans la plupart des pots en fait un produit laitier : l'étiquette vaut la peine d'être lue.Avec modérationSalsaLa salsa est une sauce à base de tomates, oignons, piments et sel : c'est l'un des condiments les plus simples que vous puissiez acheter. Elle est vegan, sans gluten et très faible en calories, mais un pot est salé : un quart de tasse est une portion à surveiller.Généralement sûrSrirachaLa sriracha est une sauce au piment douce et sucrée, sans danger, adaptée à un régime végétalien ou sans gluten, et rien n’est à exclure tant que vous surveillez le sucre et le sel. Une cuillère à café suffit largement : lisez l’étiquette si vous évitez l’ail ou les sulfites.Avec modérationSauce teriyakiLe teriyaki est une glaze sucrée et salée sans danger à manger, mais une cuillère à soupe apporte environ 4 grammes de sucre et beaucoup de sel, et la plupart des marques reposent sur une sauce soja contenant du blé. Le tamari règle le problème du gluten, et le sucre reste à surveiller.Avec modérationVinaigretteLa vinaigrette est un mélange d’huile et de vinaigre fouetté ensemble, et c’est presque l’aliment le moins transformé qui puisse servir de sauce. Elle est vegan, sans gluten et compatible keto, mais la quasi-totalité des calories provient de l’huile : une cuillère à soupe en contient environ 70.Généralement sûrSauce WorcestershireLa sauce Worcestershire est un condiment fermenté qui contient des anchois dans la recette traditionnelle, ce qui l'exclut d'un régime végétalien ou casher et rend la réponse pour le halal dépendante de la bouteille. Elle est aussi sucrée, car le mélasse en est un ingrédient central.Avec modération