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Colorants
Colorants et pigments qui rendent les confiseries plus vives ou masquent les couleurs ternes.
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Allura Red AC (Red 40) E129Red 40 (E129) est un colorant à base de pétrole. Il est autorisé aux États-Unis et dans l’UE, mais les emballages européens doivent porter un avertissement sur l’hyperactivité chez les enfants, et la Californie est en train de le retirer des repas scolaires.À éviterCarmine (Cochineal) E120Le carmin (E120) est un colorant rouge obtenu à partir d'insectes broyés. Il n'est ni vegan, ni végétarien, ni kosher, et son statut halal est contesté. Il peut provoquer de rares allergies graves.Avec modérationErythrosine (Red 3) E127Le rouge 3 (E127) est un colorant rose que la FDA retire des aliments aux États-Unis d’ici 2027 en raison de résultats cancéreux chez le rat. L’UE l’autorise déjà uniquement dans les cerises confites.À éviterTartrazine (Yellow 5) E102La tartrazine (jaune 5, E102) est un colorant jaune synthétique associé à l’hyperactivité chez certains enfants et aux urticaires chez les personnes sensibles. Elle doit porter un avertissement dans l’UE.À éviterTitanium Dioxide E171Le dioxyde de titane (E171) est un colorant blanc interdit dans l'alimentation dans l'UE depuis 2022, car on ne pouvait pas exclure des dommages à l'ADN. Il reste autorisé aux États-Unis et au Canada.À éviter