Le carmin est-il halal ? Les avis divergent
Les experts ne sont pas d'accord : de nombreux certificateurs halal refusent les colorants issus d'insectes, d'autres les autorisent.
La réponse complète
Le carmin (E120) est un colorant rouge obtenu à partir d’insectes de cochenille broyés. Son caractère halal dépend de l’école de droit islamique que vous suivez.
L’école hanafite, suivie par la plupart des musulmans d’Asie du Sud et de Turquie, interdit généralement de manger des insectes autres que les criquets. Selon cette interprétation, le carmin n’est pas halal.
L’école malikite et d’autres autorisent certains insectes, et certains certificateurs estiment que le colorant est tellement transformé qu’il est permis. La Ligue du monde musulman a publié des orientations l’acceptant dans certains cas.
En pratique, de nombreux organismes de certification halal (dont en Malaisie et en Indonésie) ne certifient pas les produits contenant du carmin. Si vous voulez être sûr, recherchez un logo halal ; un produit certifié ne contiendra pas de carmin, sauf si le certificateur l’autorise.
Que chercher sur l’étiquette
- Logo de certification halal d’un organisme reconnu
- « Coloré avec du jus de betterave » ou « extrait de paprika » au lieu de carmin
- À éviter : carmin, cochenille, E120, rouge naturel 4
Autres régimes
Optez pour la version colorée aux plantes
Choix végétauxPoudre de betterave pour la coloration
Une couleur rose vif obtenue à partir de légumes.
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Colorés avec des jus de fruits et de légumes.
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Yaourts végétaux colorés à la betterave.
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Questions fréquentes
L’E120 est-il haram ?
Selon l’école hanafite, oui. D’autres écoles et certains certificateurs l’autorisent.
Quels colorants rouges halal puis-je rechercher ?
Le rouge de betterave (E162), le paprika (E160c) et le lycopène (E160d) sont d’origine végétale.
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