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Conservateurs
Ralentissent le développement des moisissures, des levures et des bactéries afin que les aliments restent sans danger sur l'étagère.
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Sodium Benzoate E211Le benzoate de sodium (E211) est un conservateur courant dans les sodas et les sauces. Il est sûr à des quantités normales, mais il peut former de petites quantités de benzène lorsqu'il est mélangé à de la vitamine C.Avec modérationSodium Nitrite E250Le nitrite de sodium (E250) garde le bacon rose et empêche le botulisme, mais forme des composés liés au cancer lorsqu'il est cuit à haute température. La viande « non gentillée » contient généralement du nitrite provenant du céleri.À éviter