Categoría
Vitaminas y minerales
Nutrientes agregados a propósito para enriquecer los alimentos, desde el ácido fólico hasta el hierro y el calcio añadidos.
Mostrar:
ColinaLa colina es un nutriente que la mayoría de las personas obtiene en cantidad suficiente de huevos, carne y soya, por lo que rara vez hay que buscarlo. Se añade de forma intencionada a las fórmulas para lactantes, donde la cantidad está regulada, y la EFSA fija 400 mg al día para adultos.Con moderaciónSulfato ferrosoEl sulfato ferroso es el hierro que se añade a la harina, el pan y los cereales, y es seguro en las cantidades de fortificación. La clave es la dosis: una porción grande de una sola vez molesta el estómago, así que lee los miligramos en la etiqueta y no el número de productos.Con moderaciónÁcido fólicoEl ácido fólico es la forma sintética de la vitamina B9 y se añade a propósito a la harina, el pan y los cereales de desayuno. Es seguro en las dosis de fortificación, pero la EFSA lo limita a 0,6 mg al día en adultos porque un consumo elevado puede enmascarar una deficiencia de vitamina B12.Con moderaciónNiacina (Vitamina B3)La niacina es vitamina B3 en forma de ácido nicotínico, y se añade a la harina y los cereales porque muchas dietas quedan cortas de ella. Las cantidades de fortificación son pequeñas y seguras, pero un suplemento de 100 mg es una dosis mayor, y tanta cantidad de ácido nicotínico hace que mucha gente sienta rubor.Con moderaciónNiacinamida (Vitamina PP)La niacinamida es la forma suave de la vitamina B3: hace lo mismo que el ácido nicotínico pero no provoca el enrojecimiento de la piel. Es segura en cantidades muy superiores a las que hay en una bebida o un cereal, y es la versión que usan la mayoría de los productos fortificados.Con moderaciónYoduro de potasioEl yoduro de potasio es el yodo que se añade a la sal de mesa yodada. El yodo tiene una de las ventanas de consumo más estrechas de cualquier nutriente: si falta, la tiroides se agranda; si sobra, la tiroides se desregula, por eso la EFSA limita a los adultos a 600 microgramos al día.Con moderaciónVitamina B12La vitamina B12 es la única vitamina que producen las bacterias, por lo que llega a los alimentos de origen vegetal mediante la fortificación o una fuente bacteriana. Es segura incluso en dosis grandes, no tiene un límite superior y vale la pena revisarla si no consumes productos de origen animal.Generalmente seguroVitamina D3La vitamina D3 es la misma vitamina que tu piel produce con la luz solar, y los fabricantes la añaden a la leche, las margarinas y los suplementos. Los alimentos fortificados aportan una pequeña fracción de la dosis diaria, pero los suplementos en dosis altas pueden superar el nivel máximo y causar daños, así que lee la etiqueta.Con moderaciónÓxido de zincEl óxido de zinc es un polvo mineral que aporta zinc a los cereales, las bebidas vegetales y la fórmula infantil. Es seguro en cantidades normales de alimentos, pero demasiado durante semanas te deja corto de cobre, por eso la EFSA lo limita a 25 mg al día para adultos.Con moderación