Yoduro de potasio
Elige las dietas de tu familia en la barra de arriba.
Todas las dietas
Es una sal mineral.
Sin carbohidratos.
Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.
Normas por país
El yoduro de potasio no tiene número E: es una fuente de nutrientes de yodo, no un aditivo. En Estados Unidos es lo que convierte la sal de mesa en sal yodada, y el 21 CFR 172.375 lo autoriza como fuente de yodo. En la UE cada país fija su propia norma para la sal yodada. La EFSA estableció un nivel superior de 600 microgramos al día para adultos.
¿Qué es?
El yoduro de potasio es una sal cristalina blanca, y el yodo que contiene es la parte que hace el trabajo. La tiroides necesita una cantidad constante y pequeña para fabricar las hormonas que regulan la temperatura corporal, la energía y el ritmo cardíaco, y no puede almacenar yodo, así que el consumo debe ser constante. La sal yodada europea contiene aproximadamente entre 20 y 40 microgramos de yodo por gramo de sal, y una pizca representa una pequeña parte de la necesidad diaria.
De dónde viene: El yoduro de potasio es una sal blanca de potasio y yodo, elaborada a partir del yodo recuperado de algas marinas y del nitrato de caliche chileno. Casi todo se destina a la sal de mesa como sal yodada, y el resto a fórmulas infantiles y pastillas de vitaminas.
Por qué está en la comida
- Yoda la sal de mesa
- Enriquece las fórmulas infantiles
- Aporta yodo en los suplementos
Suele estar en
También aparece como: Yoduro de potasio (yodo), KI (yoduro de potasio), Sal yodada (fuente), Potassium iodide, Potassium iodide (iodine), Iodized salt (source), KI, Potassium iodide (source)
Salud y digestión
La EFSA estableció una ingesta adecuada de 150 microgramos de yodo al día para adultos y un nivel superior de 600 microgramos. El margen entre ambos es estrecho porque la tiroides no almacena nada, así que un día sin yodo es un día sin reserva.
EFSA, dietary reference values for iodine
Con poco yodo la tiroides se agranda y el metabolismo se ralentiza, y con mucho yodo la glándula se dispara en la dirección contraria. En personas con enfermedad tiroidea, incluso un exceso moderado puede bastar para desencadenar hipertiroidismo, por eso la EFSA fijó un límite en lugar de dejarlo abierto.
EFSA Journal, scientific opinion on iodine
Yodar la sal es una de las intervenciones de salud pública más exitosas en nutrición, porque llega a las personas que comen menor variedad de alimentos. La OMS estima que alrededor de un tercio de la población mundial todavía vive con dietas pobres en yodo, sobre todo donde la sal no está yodada.
WHO, iodine
¿Qué puedo usar en su lugar?
Proporción: Una porción pequeña cubre el yodo de un día, pero la cantidad varía mucho según la planta
Ideal para: Obtener yodo sin sal yodada
Proporción: Un vaso de leche de vaca aporta una cantidad pequeña y constante
Ideal para: Personas que evitan la sal de mesa
Proporción: La dosis diaria que indica la etiqueta en lugar de una pastilla de dosis alta
Ideal para: Viajes y dietas bajas en sal
Relacionados
Más vitaminas y minerales:
Preguntas frecuentes
¿Necesito sal yodada si como mariscos?
Depende de cuánto y con qué frecuencia. Las algas marinas y los mariscos contienen yodo, pero la cantidad varía mucho entre plantas y especies, así que la sal yodada sigue siendo la forma más fiable de saber cuánto estás ingiriendo.
¿El yodo de las algas marinas es el mismo que el de la sal yodada?
Es el mismo elemento entregado en compuestos distintos. Las algas marinas te aportan yodo unido a moléculas orgánicas, mientras que el yoduro de potasio es una simple sal inorgánica, y la dosis por gramo de algas es mucho menos predecible.
¿Puede causar problemas el exceso de yodo?
Sí. El exceso de yodo puede llevar la tiroides al hipertiroidismo o a la ralentización, y es uno de los nutrientes donde el margen entre lo que necesitas y lo que te hace daño es estrecho. A las personas con enfermedad tiroidea ya existente se les recomienda respetar las cantidades de la etiqueta.
¿Es seguro Yoduro de potasio?
Con moderación (78/100). El yoduro de potasio no tiene número E: es una fuente de nutrientes de yodo, no un aditivo. En Estados Unidos es lo que convierte la sal de mesa en sal yodada, y el 21 CFR 172.375 lo autoriza como fuente de yodo. En la UE cada país fija su propia norma para la sal yodada. La EFSA estableció un nivel superior de 600 microgramos al día para adultos.
¿Es vegano Yoduro de potasio?
Sí. Es una sal mineral.
¿Viste un error en esta página? Repórtalo ›
Fuentes científicas y normativas
- 21 CFR 172.375 (US FDA)
- EFSA, dietary reference values for iodine
- EFSA Journal, scientific opinion on iodine
- WHO, iodine
CAS 7681-11-0