Óxido de zinc
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Es un polvo mineral, no un producto de origen animal.
No contiene carbohidratos.
Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.
Normas por país
El óxido de zinc no tiene número E: es una fuente de nutrientes y no un aditivo. En Estados Unidos se permite para fortificación en alimentos especificados, y la UE lo autoriza como nutriente añadido con sus propios límites de cantidad. La EFSA fijó un nivel superior de 25 mg de zinc al día para adultos, porque su uso prolongado a ese nivel agota el cobre del cuerpo.
¿Qué es?
El óxido de zinc es un polvo blanco que es aproximadamente cuatro quintos zinc en peso, y se usa como fortificante porque es barato, estable y fácil de espolvorear en alimentos secos. Un cereal fortificado típico aporta unos pocos miligramos de zinc por porción. El zinc es necesario para la piel, la cicatrización de heridas, la inmunidad y el gusto, y funciona de forma distinta al hierro: es uno de los pocos minerales que el cuerpo no tiene una forma fácil de almacenar.
De dónde viene: El óxido de zinc es un polvo mineral blanco elaborado a partir de metal de zinc, mineral de zinc o calentando carbonato de zinc. Como ingrediente alimentario es el fortificante de zinc en los cereales de desayuno, las bebidas vegetales y la fórmula infantil, y también es el zinc en la mayoría de las tabletas de suplementos.
Por qué está en la comida
- Fortifica los cereales de desayuno
- Aporta zinc a las bebidas vegetales
- Aporta zinc en la fórmula infantil
- Cubre el déficit de zinc en los suplementos
Suele estar en
También aparece como: Zinc (óxido de zinc), Óxido de zinc activo, Óxido de zinc hidratado, Zinc oxide, Zinc (as oxide), Zinc oxide (nutrient), Zinc oxide active, Zinc oxide (as zinc)
Salud y digestión
La EFSA fijó una ingesta de referencia de zinc que depende de cuánto fitato lleva la dieta, entre 9,4 y 16,3 mg al día para hombres adultos y entre 7,5 y 12,7 mg para mujeres, y una porción de cereal fortificado puede cubrir buena parte del extremo más bajo. Es fácil quedarse corto de zinc en dietas con poca carne ni lácteos.
EFSA, dietary reference values for zinc
La EFSA fijó el nivel superior en 25 mg al día tras valorar las pruebas de que el zinc en ingestas altas bloquea la absorción del cobre. Sin control, esa combinación puede provocar anemia y problemas nerviosos, y por eso el zinc en dosis altas no es un suplemento para tomar a la ligera.
EFSA Journal, scientific opinion on zinc
El fitato de los cereales integrales, las legumbres y las semillas se une al zinc en el intestino, así que la misma cantidad de zinc se aprovecha menos en una comida a base de plantas que en la carne. Es una de las razones por las que las dietas a base de plantas necesitan una fuente fiable de zinc.
EFSA, dietary reference values for zinc
¿Qué puedo usar en su lugar?
Proporción: Una dosis de zinc similar en una forma que se disuelve en agua
Ideal para: Pastillas y gotas
Proporción: Las ostras aportan el zinc más por porción, y las semillas alrededor de un miligramo
Ideal para: Obtener zinc de los alimentos
Proporción: El volumen de la bebida que sueles tomar
Ideal para: Un refuerzo diario de zinc
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Preguntas frecuentes
¿El óxido de zinc del protector solar es lo mismo?
Es el mismo polvo blanco, pero las dosis y las reglas son completamente diferentes. En los alimentos es un nutriente que se añade en pequeñas cantidades, mientras que en el protector solar es un filtro UV que se aplica sobre la piel en cantidades mucho mayores.
¿Puedes tomar demasiado zinc?
Sí, y es uno de los pocos suplementos donde eso ocurre con facilidad. La EFSA fijó un nivel superior de 25 mg al día para adultos porque las ingestas altas sostenidas expulsan el cobre del cuerpo y pueden causar anemia y problemas nerviosos.
¿Las leches vegetales tienen tanto zinc como la leche de vaca?
Solo si están fortificadas. La leche de vaca tiene cerca de 4 mg de zinc por taza, mientras que la mayoría de las bebidas vegetales no están fortificadas y quedan cerca de cero, así que lee la etiqueta si el zinc es la razón por la que las tomas.
¿Es seguro Óxido de zinc?
Con moderación (74/100). El óxido de zinc no tiene número E: es una fuente de nutrientes y no un aditivo. En Estados Unidos se permite para fortificación en alimentos especificados, y la UE lo autoriza como nutriente añadido con sus propios límites de cantidad. La EFSA fijó un nivel superior de 25 mg de zinc al día para adultos, porque su uso prolongado a ese nivel agota el cobre del cuerpo.
¿Es vegano Óxido de zinc?
Sí. Es un polvo mineral, no un producto de origen animal.
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Fuentes científicas y normativas
- EFSA, dietary reference values for zinc
- EFSA Journal, scientific opinion on zinc
CAS 1314-13-2