Oxyde de zinc
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C’est une poudre minérale, pas un produit d’origine animale.
Sans glucides.
Sûr en petite quantité ; peut gêner certaines personnes ou faire monter la glycémie.
Règles par pays
L’oxyde de zinc n’a pas de numéro E : c’est une source de nutriments et non un additif. Les États-Unis l’autorisent pour l’enrichissement d’aliments précis, et l’UE l’autorise comme nutriment ajouté, avec ses propres limites de quantités. L’EFSA a fixé une limite supérieure de 25 mg de zinc par jour pour les adultes, car une utilisation prolongée à ce niveau entraîne une carence en cuivre.
Qu’est-ce que c’est ?
L’oxyde de zinc est une poudre blanche qui contient environ quatre cinquièmes de zinc en masse. Il est utilisé comme agent d’enrichissement car il est peu coûteux, stable et facile à saupoudrer sur les aliments secs. Une portion typique de céréales enrichies apporte quelques milligrammes de zinc. Le zinc est nécessaire à la peau, à la cicatrisation, au système immunitaire et au goût ; il agit différemment du fer, car il fait partie des rares minéraux que l’organisme ne stocke pas facilement.
D’où il vient : L’oxyde de zinc est une poudre minérale blanche obtenue à partir de zinc métallique, de minerai de zinc ou par chauffage du carbonate de zinc. Comme ingrédient alimentaire, c’est la source de zinc utilisée pour enrichir les céréales pour le petit-déjeuner, les boissons végétales et les laits infantiles. C’est aussi le zinc contenu dans la plupart des comprimés de complément alimentaire.
Pourquoi il est dans les aliments
- Enrichit les céréales pour le petit-déjeuner
- Ajoute du zinc aux boissons végétales
- Apporte du zinc dans le lait infantile
- Comble le manque de zinc dans les compléments alimentaires
Souvent présent dans
Aussi listé comme : Zinc (oxyde de zinc), Oxyde de zinc actif, Oxyde de zinc hydraté, Zinc oxide, Zinc (as oxide), Zinc oxide (nutrient), Zinc oxide active, Zinc oxide (as zinc)
Santé et digestion
L’EFSA a fixé un apport de référence en zinc qui dépend de la quantité de phytates présente dans l’alimentation : de 9,4 à 16,3 mg par jour pour les hommes adultes et de 7,5 à 12,7 mg pour les femmes. Une portion de céréales enrichies peut couvrir une bonne part de la fourchette basse. Il est facile d’être en manque de zinc dans les régimes pauvres en viande ou en produits laitiers.
EFSA, dietary reference values for zinc
L’EFSA a fixé une limite supérieure de 25 mg par jour après avoir examiné les données montrent que le zinc, à des apports plus élevés, bloque l’absorption du cuivre. Sans contrôle, cette association peut entraîner une anémie et des problèmes nerveux, et c’est pourquoi le zinc à forte dose ne doit pas être pris à la légère comme complément.
EFSA Journal, scientific opinion on zinc
Les phytates présents dans les céréales complètes, les légumineuses et les graines se lient au zinc dans l’intestin : la même quantité de zinc est donc moins bien absorbée avec un repas à base de plantes qu’avec de la viande. C’est l’une des raisons pour lesquelles les régimes à base de plantes ont besoin d’une source fiable de zinc.
EFSA, dietary reference values for zinc
Par quoi le remplacer ?
Proportion : Une dose de zinc similaire sous une forme qui se dissout dans l’eau
Idéal pour : Pastilles et gouttes
Proportion : Les huîtres apportent le plus de zinc par portion, les graines environ un milligramme
Idéal pour : Apporter du zinc par l’alimentation
Proportion : Adaptez le volume à celui de la boisson que vous buvez habituellement
Idéal pour : Un apport quotidien complémentaire en zinc
Voir aussi
Autres vitamines et minéraux :
Questions fréquentes
L’oxyde de zinc dans les crèmes solaires est-il la même chose ?
C’est la même poudre blanche, mais les doses et les règles sont complètement différentes. Dans l’aliment, c’est un nutriment ajouté en petites quantités, tandis que dans les crèmes solaires, c’est un filtre UV appliqué sur la peau en quantités bien plus importantes.
Peut-on prendre trop de zinc ?
Oui, et c’est l’un des rares compléments où cela arrive facilement. L’EFSA a fixé une limite supérieure de 25 mg de zinc par jour pour les adultes, car des apports élevés et prolongés élimineront le cuivre de l’organisme et peuvent provoquer une anémie et des problèmes nerveux.
Les boissons végétales contiennent-elles autant de zinc que le lait de vache ?
Pas à moins qu’ils ne soient enrichis. Le lait de vache contient près de 4 mg de zinc par tasse, alors que la plupart des boissons végétales ne sont pas enrichies et en contiennent quasi zéro. Lisez donc l’étiquette si le zinc est la raison pour laquelle vous les buvez.
Oxyde de zinc est-il sûr ?
Avec modération (74/100). L’oxyde de zinc n’a pas de numéro E : c’est une source de nutriments et non un additif. Les États-Unis l’autorisent pour l’enrichissement d’aliments précis, et l’UE l’autorise comme nutriment ajouté, avec ses propres limites de quantités. L’EFSA a fixé une limite supérieure de 25 mg de zinc par jour pour les adultes, car une utilisation prolongée à ce niveau entraîne une carence en cuivre.
Oxyde de zinc est-il végan ?
Oui. C’est une poudre minérale, pas un produit d’origine animale.
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Sources scientifiques et réglementaires
- EFSA, dietary reference values for zinc
- EFSA Journal, scientific opinion on zinc
CAS 1314-13-2