Boisson d'avoine (lait d'avoine)
Choisissez les régimes de votre famille dans la barre ci-dessus.
Tous les régimes
Fabriquée à partir d'avoine.
L'avoine est naturellement sans gluten, mais elle est souvent moulue avec du blé : vérifiez la mention « sans gluten » si cela compte pour vous.
Un verre non sucré contient quelques grammes de glucides ; les versions sucrées, c'est trop.
L'avoine est riche en fructanes, donc même un petit verre peut être trop.
Sûr en petite quantité ; peut gêner certaines personnes ou faire monter la glycémie.
Règles par pays
Les boissons d'avoine sont des aliments et non des additifs, elles ne portent donc aucun numéro E. Dans l'UE, elles relèvent des règles applicables aux aliments pour besoins nutritionnels particuliers plutôt que de celles du lait, ce qui explique qu'elles ne puissent pas être simplement appelées « lait » et qu'elles soient généralement vendues comme des boissons.
Qu’est-ce que c’est ?
La boisson d'avoine se fabrique en faisant tremper et en mixant des flocons d'avoine, et parfois en ajoutant de l'amidon d'avoine et des enzymes qui transforment l'amidon en sucre. C'est cette transformation qui lui permet d'être assez sucrée pour être commercialisée sans sucre ajouté, et c'est aussi la raison pour laquelle elle contient plus de sucre que le lait de soja ou d'amande. Un verre de la version non sucrée contient environ 130 calories, environ 24 grammes de glucides et une petite quantité de protéines ; la plupart des marques ajoutent de l'huile de colza pour la texture.
D’où il vient : Elle se fabrique en faisant tremper des flocons d'avoine dans l'eau, en les mixant puis en éliminant les fibres, ou en utilisant directement de l'amidon d'avoine. Les enzymes décomposent l'amidon en sucre, ce qui donne à la boisson sa douceur sans aucun sucre ajouté.
Pourquoi il est dans les aliments
- Alternative au lait
- Café
- Pâtisserie
- Porridge
- Smoothies
Souvent présent dans
Aussi listé comme : Lait d'avoine, Boisson à l'avoine, Oat milk, Oat drink, Oat beverage, Oat-based milk alternative, Oat milk drink, Oat drinks
Santé et digestion
L'avoine fait partie des aliments les plus riches en fructanes, et un grand verre de boisson d'avoine suffit à provoquer des symptômes chez une personne qui suit un régime pauvre en FODMAP. L'université Monash classe la boisson d'avoine parmi les aliments à éviter pendant la phase d'élimination.
Monash University, Department of Gastroenterology, low-FODMAP diet app and resources
L'avoine contient des bêta-glucanes, des fibres solubles qui font baisser le cholestérol LDL. L'apport quotidien habituel est d'environ 3 grammes, et un grand verre de boisson d'avoine s'en rapproche, même si la boisson est une source moins concentrée qu'un bol de flocons d'avoine.
EFSA, scientific opinion on oat beta-glucans and LDL cholesterol (2010)
Certaines boissons d'avoine sont sucrées, d'autres non, et la différence est assez importante pour changer l'étiquette. Les versions « barista » sont souvent formulées pour la mousse et peuvent contenir plus de sucre que les versions simples.
USDA FoodData Central, plant-based milk
Par quoi le remplacer ?
Proportion : Utilisez le même volume ; elle contient moins de glucides
Idéal pour : Régimes pauvres en glucides et en FODMAP
Proportion : Utilisez le même volume ; c'est celle qui contient le plus de protéines
Idéal pour : Apport en protéines et boissons
Voir aussi
Autres boissons végétales :
Questions fréquentes
La boisson d'avoine est-elle bonne pour la santé ?
C'est une boisson raisonnable, riche en fibres et en un peu de protéines, et c'est l'une des rares boissons végétales qui se comporte comme le lait dans le café. Les deux points à vérifier sont le sucre ajouté et le fait que vous suivez éventuellement un régime pauvre en FODMAP, dans lequel l'avoine est l'un des premiers aliments à retirer.
La boisson d'avoine est-elle sans gluten ?
L'avoine est naturellement sans gluten, mais elle est fréquemment moulue dans les mêmes usines que le blé et l'orge, d'où la contamination croisée. De nombreuses marques indiquent désormais la boisson comme « sans gluten », et c'est cette mention qu'il faut rechercher si la maladie cœliaque est votre préoccupation.
La boisson d'avoine est-elle vegan et halal ?
Oui aux deux. Elle est fabriquée à partir d'avoine, d'eau et généralement d'une huile végétale, sans aucun produit animal dans la recette.
Boisson d'avoine est-il sûr ?
Avec modération (78/100). Les boissons d'avoine sont des aliments et non des additifs, elles ne portent donc aucun numéro E. Dans l'UE, elles relèvent des règles applicables aux aliments pour besoins nutritionnels particuliers plutôt que de celles du lait, ce qui explique qu'elles ne puissent pas être simplement appelées « lait » et qu'elles soient généralement vendues comme des boissons.
Boisson d'avoine est-il végan ?
Oui. Fabriquée à partir d'avoine.
Boisson d'avoine est-il sans gluten ?
Ça dépend. L'avoine est naturellement sans gluten, mais elle est souvent moulue avec du blé : vérifiez la mention « sans gluten » si cela compte pour vous.
Une erreur sur cette page ? Signalez-la ›
Sources scientifiques et réglementaires
- Monash University, Department of Gastroenterology, low-FODMAP diet app and resources
- EFSA, scientific opinion on oat beta-glucans and LDL cholesterol (2010)
- USDA FoodData Central, plant-based milk