Mon régime :

Huile végétale

Sans numéro EMatières grasses et huilesOrigine : Végétal
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VéganOui

L’huile végétale est une graisse végétale. Une huile qui mentionne un animal est un autre ingrédient.

Sans glutenOui
HalalOui
CasherOui
CétoOui

L’huile végétale est une graisse.

Pauvre en FODMAPOui
En bref
L’huile végétale désigne une graisse de plante dont la graine n’est pas nommée. Elle est vegan. Ce n’est pas une recette unique. Un biscuit apéritif salé et une friteuse peuvent tous deux indiquer « huile végétale » tout en utilisant des plantes différentes.
Avec modération

Sûr en petite quantité ; peut gêner certaines personnes ou faire monter la glycémie.

Numéro EAucun
Provient deVégétal
À quoi il sertMatières grasses et huiles
Index glycémique—
Limite quotidienneNon fixée
Aussi appeléHuiles végétales, Mélange d'huiles végétales

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Non évalué comme additif
🇪🇺 Union européenneNon évalué comme additif
🇨🇦 Santé CanadaNon évalué comme additif
CaliforniePas de règle en plus

L’huile végétale est une dénomination alimentaire, pas un numéro E. Aux États-Unis, les règles sur les allergènes permettent d’inclure une huile de soja ou d’arachide très raffinée sous cette dénomination sans mention d’allergène. Une huile pressée à froid ne bénéficie pas de cette exemption.

Limite quotidienne: Les experts n’ont pas fixé de chiffre car les quantités habituelles sont très loin de tout seuil de risque.

Qu’est-ce que c’est ?

Les transformateurs choisissent l’huile raffinée la moins chère et la plus stable cette saison-là. L’huile de soja est le choix habituel aux États-Unis. Un mélange peut changer sans que la face avant de la boîte change.

D’où il vient : Sur une étiquette américaine, l’huile végétale est une huile végétale non nommée, ou un mélange. En pratique, il s’agit souvent d’huile de soja, parfois avec de l’huile de colza, de maïs ou de tournesol. Le terme lui-même n’indique pas la graine.

Pourquoi il est dans les aliments

  • Frites dans un bain d’huile
  • Enrobe un snack
  • Rend une pâte plus tendre
  • Dissout les épices

Souvent présent dans

Biscuits apéritifs salésFrites surgeléesPopcorn au micro-ondesGranolaPréparations pour gâteauxSauces en boîte

Aussi listé comme : Huiles végétales, Mélange d'huiles végétales, Vegetable oil, Vegetable oils, Blended vegetable oil

Santé et digestion

La plante est cachéeÀ l’étude

Pour répondre à une question de sécurité ou d’allergie, il faut connaître la plante. L’huile végétale refuse de la nommer. L’huile de soja très raffinée est fréquemment utilisée, et cette huile raffinée est dispensée de l’étiquetage des allergènes au soja aux États-Unis.

FDA allergen exemption for highly refined oils

Pas un seul profil d’acides grasÀ l’étude

Les huiles de soja, de colza et de tournesol ne partagent pas un seul profil nutritionnel. Un produit qui indique uniquement « huile végétale » peut changer d’huile d’un lot à l’autre.

Typical US vegetable-oil blends

Par quoi le remplacer ?

Canola oil

Proportion : Une huile neutre nommée

Idéal pour : Lorsque vous voulez connaître la graine

Sunflower oil

Proportion : Une huile de graine nommée pour le placard

Idéal pour : La cuisine à la maison

Voir aussi

Autres matières grasses et huiles :

Suif de bœufLe suif de bœuf est une graisse de bovin. Il n’est pas vegan. Il est sans gluten et sert à frire à haute température. Il existe des produits halal et kosher uniquement lorsque l’animal et l’établissement sont certifiés.Avec modérationBeurreLe beurre est une matière grasse laitière. Il n'est pas végétalien (vegan). Il est sans gluten, et une normale de beurre contient suffisamment peu de lactose pour que de nombreux régimes poor en FODMAP l'autorisent. Le beurre de cacahuète et le beurre de cacao ne sont pas cet aliment.Avec modérationHuile de colza (canola)L’huile de colza est une huile de cuisson neutre issue d’un colza à faible teneur en acide érucique. L’huile de colza est végane et sans gluten. L’ancienne inquiétude concernant l’acide érucique concerne le colza industriel, pas l’huile de colza vendue comme aliment.Généralement sûrBeurre de cacaoLe beurre de cacao est la matière grasse végétale du grain de cacao. C'est lui qui fait que le chocolat casse net puis fond. Il est sans gluten et compatible keto, et ce n'est pas un beurre de laitier.Généralement sûr

Questions fréquentes

Quelle plante correspond à l’huile végétale ?

L’étiquette n’est pas obligée de l’indiquer. Aux États-Unis, il s’agit souvent d’huile de soja, parfois mélangée à d’autres huiles raffinées.

L’huile végétale est-elle vegan ?

Oui, tant que le mot « végétale » joue son rôle. La graisse végétale et le beurre sont des noms d’ingrédients différents.

Huile végétale est-il sûr ?

Avec modération (80/100). L’huile végétale est une dénomination alimentaire, pas un numéro E. Aux États-Unis, les règles sur les allergènes permettent d’inclure une huile de soja ou d’arachide très raffinée sous cette dénomination sans mention d’allergène. Une huile pressée à froid ne bénéficie pas de cette exemption.

Huile végétale est-il végan ?

Oui. L’huile végétale est une graisse végétale. Une huile qui mentionne un animal est un autre ingrédient.

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Sources scientifiques et réglementaires
  • FDA allergen exemption for highly refined oils
  • Typical US vegetable-oil blends