Mon régime :

Huile de tournesol

Sans numéro EMatières grasses et huilesOrigine : Végétal
Obtenez une réponse personnalisée

Choisissez les régimes de votre famille dans la barre ci-dessus.

Tous les régimes

VéganOui

L'huile de tournesol provient de la graine.

Sans glutenOui
HalalOui
CasherOui
CétoOui

L'huile de tournesol ne contient pas de glucides.

Pauvre en FODMAPOui
En bref
L'huile de tournesol est une huile végétale issue de graines. Le détail utile sur la bouteille est la mention « high-oleic » (riche en acide oléique). Cette version est composée principalement du même acide gras que l'huile d'olive. La version standard est principalement composée d'acide linoléique.
Généralement sûr

Sans souci pour la plupart des gens en quantités normales.

Numéro EAucun
Provient deVégétal
À quoi il sertMatières grasses et huiles
Index glycémique—
Limite quotidienneNon fixée
Aussi appeléHuile de tournesol oléique, Huile de tournesol linoléique

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Non évalué comme additif
🇪🇺 Union européenneNon évalué comme additif
🇨🇦 Santé CanadaNon évalué comme additif
CaliforniePas de règle en plus

L'huile de tournesol est une huile alimentaire, pas un code d'additif. L'étiquette doit préciser si elle est riche en acide oléique. Si ce n'est pas le cas, considérez qu'il s'agit de l'huile standard riche en acide linoléique.

Limite quotidienne: Les experts n’ont pas fixé de chiffre car les quantités habituelles sont très loin de tout seuil de risque.

Qu’est-ce que c’est ?

L'huile de tournesol raffinée est le liquide pâle utilisé dans les snacks. L'huile non raffinée a le goût de la graine et un point de fumée plus bas. L'huile mi-oléfique se situe entre les deux lignées.

D’où il vient : L'huile de tournesol est extraite par pression des graines de tournesol. L'huile de tournesol classique est riche en acide linoléique. L'huile de tournesol riche en acide oléique a été sélectionnée pour que la majeure partie des graisses soit de l'acide oléique, et elle résiste mieux à la chaleur.

Pourquoi il est dans les aliments

  • Frites et chips
  • Assaisonnements de feuilles
  • Saisis de légumes
  • Remplace les graisses animales dans une pâte à tartiner

Souvent présent dans

ChipsHuile en bouteilleMayonnaiseBiscuits apéritifsFruits secs grillésPopcorn

Aussi listé comme : Huile de tournesol oléique, Huile de tournesol linoléique, Sunflower oil, High-oleic sunflower oil, Mid-oleic sunflower oil, Linoleic sunflower oil

Santé et digestion

Deux huiles différentes, un même nomÀ l’étude

L'huile de tournesol standard est riche en acide linoléique. L'huile de tournesol riche en acide oléique est riche en acide oléique et se comporte davantage comme l'huile d'olive lorsqu'on la chauffe. La liste des ingrédients doit préciser laquelle.

Plant-breeding distinction between linoleic and high-oleic sunflower

Vitamine EBienfait

L'huile de tournesol est une source alimentaire riche en alpha-tocophérol. Le raffinage en conserve une part utile.

USDA food composition of sunflower oil

Par quoi le remplacer ?

Safflower oil

Proportion : Une proche cousine parmi les huiles de graines

Idéal pour : Assaisonnements légers

Canola oil

Proportion : Une huile neutre quand vous voulez un peu d'oméga-3

Idéal pour : Poêles de tous les jours

Voir aussi

Autres matières grasses et huiles :

Suif de bœufLe suif de bœuf est une graisse de bovin. Il n’est pas vegan. Il est sans gluten et sert à frire à haute température. Il existe des produits halal et kosher uniquement lorsque l’animal et l’établissement sont certifiés.Avec modérationBeurreLe beurre est une matière grasse laitière. Il n'est pas végétalien (vegan). Il est sans gluten, et une normale de beurre contient suffisamment peu de lactose pour que de nombreux régimes poor en FODMAP l'autorisent. Le beurre de cacahuète et le beurre de cacao ne sont pas cet aliment.Avec modérationHuile de colza (canola)L’huile de colza est une huile de cuisson neutre issue d’un colza à faible teneur en acide érucique. L’huile de colza est végane et sans gluten. L’ancienne inquiétude concernant l’acide érucique concerne le colza industriel, pas l’huile de colza vendue comme aliment.Généralement sûrBeurre de cacaoLe beurre de cacao est la matière grasse végétale du grain de cacao. C'est lui qui fait que le chocolat casse net puis fond. Il est sans gluten et compatible keto, et ce n'est pas un beurre de laitier.Généralement sûr

Questions fréquentes

Que signifie « huile de tournesol riche en acide oléique » ?

La plante a été sélectionnée pour que l'huile soit riche en acide oléique plutôt qu'en acide linoléique. Elle reste savoureuse plus longtemps dans une friteuse.

L'huile de tournesol est-elle sans fruits à coque ?

Le tournesol est une graine, pas une arachide ni un fruit à coque. Une personne allergique aux graines doit tout de même lire la mention des allergènes indiquée par la marque.

Huile de tournesol est-il sûr ?

Généralement sûr (87/100). L'huile de tournesol est une huile alimentaire, pas un code d'additif. L'étiquette doit préciser si elle est riche en acide oléique. Si ce n'est pas le cas, considérez qu'il s'agit de l'huile standard riche en acide linoléique.

Huile de tournesol est-il végan ?

Oui. L'huile de tournesol provient de la graine.

Une erreur sur cette page ? Signalez-la ›

Sources scientifiques et réglementaires
  • Plant-breeding distinction between linoleic and high-oleic sunflower
  • USDA food composition of sunflower oil