Mon régime :

Huile de poisson

Sans numéro EMatières grasses et huilesOrigine : Animal
Obtenez une réponse personnalisée

Choisissez les régimes de votre famille dans la barre ci-dessus.

Tous les régimes

VéganNon

Elle provient du poisson.

Sans glutenOui
HalalÇa dépend

Le poisson doit être une espèce autorisée et traité selon les règles halal, et la plupart des huiles ne sont pas certifiées.

CasherOui

Le poisson est kosher, et la certification kosher le confirme.

CétoOui

C'est presque uniquement de la graisse.

Pauvre en FODMAPOui
En bref
L'huile de poisson est le concentré d'oméga-3 issu des poissons gras : elle est sûre mais pas vegan. Ce qui compte sur l'étiquette, c'est la teneur en EPA et DHA par portion, et le poisson lui-même est la meilleure et la moins chère source des deux.
Avec modération

Sûr en petite quantité ; peut gêner certaines personnes ou faire monter la glycémie.

Numéro EAucun
Provient deAnimal
À quoi il sertMatières grasses et huiles
Index glycémique—
Limite quotidienneNon fixée
Aussi appeléHuile de morue, Huile marine

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Non évalué comme additif
🇪🇺 Union européenneNon évalué comme additif
🇨🇦 Santé CanadaNon évalué comme additif
CaliforniePas de règle en plus

L'huile de poisson vendue comme aliment est en dehors du système des additifs et ne porte aucun numéro E : aucun des trois régulateurs ne l'a donc évaluée en tant qu'additif. Vendue comme complément, c'est un complément alimentaire aux États-Unis et un aliment au Canada, et l'étiquette doit indiquer la teneur en EPA et DHA par portion plutôt que le seul poids de l'huile.

Limite quotidienne: Les experts n’ont pas fixé de chiffre car les quantités habituelles sont très loin de tout seuil de risque.

Qu’est-ce que c’est ?

Une gélule molle contient en général environ 1 gramme d'huile de poisson, et ce gramme correspond à environ 180 mg d'EPA et 120 mg de DHA ; un produit plus concentré peut en contenir le double. Le reste est de la graisse qui apporte très peu. L'huile de morue est différente, car le foie est le lieu où le poisson stocke ses vitamines A et D : elle en contient donc aussi.

D’où il vient : Pressée ou extraite de la chair des poissons gras, généralement sardines, anchois, harengs ou maquereaux. L'huile de morue provient du foie, et la plupart des huiles de poisson commerciales sont purifiées afin d'éliminer l'odeur de poisson et les métaux lourds que les petits poissons peuvent concentrer.

Pourquoi il est dans les aliments

  • Capsules de complément oméga-3
  • Enrichissement des formules pour nourrissons
  • Enrichissement d'aliments et de boissons
  • Compléments d'huile de morue

Souvent présent dans

Gélules d'huile de poissonFormule pour nourrissonsLait enrichi en oméga-3Barres nutritionnellesCompléments d'huile de morue

Aussi listé comme : Huile de morue, Huile marine, Oméga-3 d'huile de poisson, Fish oil, Cod liver oil, Marine oil, Fish oil (omega-3), Omega-3 fish oil

Santé et digestion

Teneur en oméga-3Bienfait

Une gélule molle standard de 1 gramme contient environ 300 mg d'EPA et de DHA combinés. L'EFSA fixe un apport adéquat de 250 mg par jour pour les adultes : une capsule suffit donc, et une alimentation qui comporte déjà des poissons gras n'a peut-être besoin d'aucun complément.

EFSA, dietary reference values for omega-3 fatty acids

Mercure et métaux lourdsÀ l’étude

L'huile de poisson commerciale est purifiée, et les quantités de mercure dans l'huile purifiée sont faibles, mais l'étiquette devrait quand même mentionner un critère de pureté ou une marque de contrôle. Les petits poissons gras comme les sardines et les anchois contiennent moins de mercure que les grands poissons prédateurs vendus en filets.

FDA, Generally Recognized as Safe (GRAS) determination for fish oil

Fraîcheur et oxydationÀ l’étude

Les acides gras oméga-3 s'oxydent lorsque l'huile reste à la chaleur, à l'air libre ou à la lumière, et une huile oxydée vaut bien moins que ce qu'indique l'étiquette. Cherchez un produit qui affiche une valeur de peroxydes ou un TOTOX, et conservez le flacon au réfrigérateur plutôt que sur l'étagère.

EFSA Journal, scientific opinion on dietary reference values for omega-3 fatty acids

Par quoi le remplacer ?

Algal oil

Proportion : Un pour un dans un complément

Idéal pour : Une source végétale de DHA et d'EPA

Flaxseed oil

Proportion : Une cuillère à soupe dans les aliments plutôt qu'une capsule

Idéal pour : Apporter des oméga-3 végétaux à l'alimentation

Sardines and mackerel

Proportion : Deux petites portions par semaine

Idéal pour : Oméga-3 et protéines sans capsule

Voir aussi

Autres matières grasses et huiles :

Huile d'alguesL'huile d'algues est l'oméga-3 issu de microalgues cultivées dans un bac : c'est le substitut végétal de l'huile de poisson. Elle est sûre, vegan et sans gluten, et elle fournit le DHA que la plupart des sources végétales d'oméga-3 ne contiennent pas.Généralement sûrHuile d'avocatL'huile d'avocat est généralement pressée à partir du noyau d'avocat, elle a donc un goût neutre plutôt que celui de l'avocat. Elle est sûre, riche en acides gras monoinsaturés, et son point de fumée élevé en fait l'une des meilleures huiles pour la cuisson à haute température.Généralement sûrSuif de bœufLe suif de bœuf est une graisse de bovin. Il n’est pas vegan. Il est sans gluten et sert à frire à haute température. Il existe des produits halal et kosher uniquement lorsque l’animal et l’établissement sont certifiés.Avec modérationBeurreLe beurre est une matière grasse laitière. Il n'est pas végétalien (vegan). Il est sans gluten, et une normale de beurre contient suffisamment peu de lactose pour que de nombreux régimes poor en FODMAP l'autorisent. Le beurre de cacahuète et le beurre de cacao ne sont pas cet aliment.Avec modération

Questions fréquentes

L'huile de poisson est-elle meilleure que de manger du poisson ?

Pour la plupart des gens, manger le poisson est préférable. Vous obtenez les mêmes oméga-3, plus les protéines et la vitamine D, et le poisson ne présente aucun risque d'oxydation, contrairement à un flacon resté sur une étagère.

Combien d'huile de poisson dois-je prendre ?

Lisez le dos de la gélule plutôt que le devant. Une capsule standard de 1 gramme apporte environ 300 mg d'EPA et de DHA, et l'EFSA fixe l'apport adéquat quotidien pour les adultes à 250 mg : une capsule couvre donc les besoins d'une journée.

L'huile de poisson provoque-t-elle des renvois de goût de poisson ?

Oui, c'est possible, surtout avec une gélule prise à jeun. La prendre au cours d'un repas et garder le flacon au réfrigérateur réduit à la fois le goût résiduel et les remontées acides.

L'huile de morue est-elle la même chose que l'huile de poisson ?

Non. L'huile de morue provient du foie : elle contient donc des vitamines A et D en plus des oméga-3. L'huile de poisson classique est extraite de la chair et est bien plus riche en EPA et DHA par gramme.

Huile de poisson est-il sûr ?

Avec modération (78/100). L'huile de poisson vendue comme aliment est en dehors du système des additifs et ne porte aucun numéro E : aucun des trois régulateurs ne l'a donc évaluée en tant qu'additif. Vendue comme complément, c'est un complément alimentaire aux États-Unis et un aliment au Canada, et l'étiquette doit indiquer la teneur en EPA et DHA par portion plutôt que le seul poids de l'huile.

Huile de poisson est-il végan ?

Non. Elle provient du poisson.

Une erreur sur cette page ? Signalez-la ›

Sources scientifiques et réglementaires
  • EFSA, dietary reference values for omega-3 fatty acids
  • FDA, Generally Recognized as Safe (GRAS) determination for fish oil
  • EFSA Journal, scientific opinion on dietary reference values for omega-3 fatty acids