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E955 Sucralose (Splenda)

E955ÉdulcorantsOrigine : Synthétique
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VéganOui

Fabriqué à partir de sucre ; certains végétaliens l'évitent en raison d'essais sur animaux.

Sans glutenOui
HalalOui
CasherOui
CétoOui

Zéro calorie ; les sachets contiennent du dextrose, qui ajoute un peu de glucides.

Pauvre en FODMAPOui
En bref
Le sucralose (Splenda, E955) est un édulcorant à zéro calorie fabriqué à partir de sucre. Il est autorisé, mais des études récentes ont soulevé des questions sur les bactéries intestinales et son chauffage.
Avec modération

Sûr en petite quantité ; peut gêner certaines personnes ou faire monter la glycémie.

Numéro EE955
Provient deSynthétique
À quoi il sertÉdulcorants
Index glycémique0
Limite quotidienne15 mg/kg
Aussi appeléSucralose, Splenda

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Autorisé avec limites
🇪🇺 Union européenneAutorisé avec limites
🇨🇦 Santé CanadaAutorisé avec limites
CaliforniePas de règle en plus

Autorisé partout. La limite de la FDA est de 5 mg par kg de poids corporel ; celle de l'EFSA est de 15. L'EFSA est en train de le réévaluer.

Combien, c’est trop ? (Dose journalière admissible)

1.1 gpar jour est la limite sûre

Sur la base de 15 mg par kg de poids corporel (EFSA / JECFA). Un enfant de 20 kg : 300 mg par jour.

Qu’est-ce que c’est ?

Le sucralose est environ 600 fois plus sucré que le sucre et traverse le corps sans être presque absorbé.

D’où il vient : Fabriqué à partir de sucre de table en remplaçant trois de ses parties par des atomes de chlore.

Pourquoi il est dans les aliments

  • Adoucit les boissons light
  • Reste stable en pâtisserie
  • Utilisé dans les protéines en poudre

Souvent présent dans

Soda lightProtéines en poudreSirops sans sucreYaourts

Aussi listé comme : Sucralose, Splenda, Trichlorogalactosucrose

Santé et digestion

Bactéries intestinalesÀ l’étude

Certaines études montrent des modifications des bactéries intestinales et de la réponse de la glycémie.

Suez et al., Cell (2022)

Contrôle du poidsRisque

L'OMS déconseille de compter sur les édulcorants pour perdre du poids.

WHO Guideline on Non-sugar Sweeteners (2023)

Par quoi le remplacer ?

Stevia

Proportion : Suivre l'emballage

Idéal pour : Boissons

Monk fruit

Proportion : Suivre l'emballage

Idéal pour : Café et pâtisserie

Voir aussi

Acesulfame Potassium vs SucraloseAspartame vs Sucralose

Autres édulcorants :

Acesulfame Potassium (Ace-K) E950L'acésulfame de potassium (Ace-K, E950) est un édulcorant à zéro calorie autorisé aux États-Unis, dans l'UE et au Canada. L'EFSA l'a réévalué en 2025 et a relevé sa dose journalière admissible. Il est généralement associé au sucralose ou à l'aspartame pour masquer un léger goût amer en bouche.Avec modérationAlluloseL’allulose est un « sucre rare » qui a le goût du sucre, mais presque aucune calorie et ne fait pas monter la glycémie. Elle convient au régime keto et colore comme le vrai sucre lors de la cuisson.Généralement sûrAspartame E951L’aspartame (E951) est un édulcorant sans calorie utilisé dans les sodas light. Il est autorisé, mais l’agence anticancéreuse de l’OMS l’a classé « possiblement cancérogène » en 2023, et les personnes atteintes de PCU doivent l’éviter.Avec modérationErythritol E968L’érythritol (E968) est un sucre-alcool à zéro calorie, populaire dans les aliments keto. Une étude de 2023 a associé des taux sanguins élevés à un risque cardiovasculaire, et de grandes quantités peuvent irriter l’estomac.Avec modération

Questions fréquentes

Splenda est-il sûr ?

Avec modération (60/100). Autorisé partout. La limite de la FDA est de 5 mg par kg de poids corporel ; celle de l'EFSA est de 15. L'EFSA est en train de le réévaluer.

Splenda est-il végan ?

Oui. Fabriqué à partir de sucre ; certains végétaliens l'évitent en raison d'essais sur animaux.

Splenda est-il sans gluten ?

Oui.

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Sources scientifiques et réglementaires
  • 21 CFR 172.831 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E955
  • Suez et al., Cell (2022)
  • WHO Guideline on Non-sugar Sweeteners (2023)

Dernière vérification avec les registres de la FDA, de l’EFSA et de Santé Canada : 31 octobre 2026 · INS 955 · CAS 56038-13-2