E218 Méthylparaben
Choisissez les régimes de votre famille dans la barre ci-dessus.
Tous les régimes
Fabriqué par synthèse chimique.
Sans glucides.
Sûr en petite quantité ; peut gêner certaines personnes ou faire monter la glycémie.
Règles par pays
Le méthylparaben est reconnu comme sans danger aux États-Unis en tant que conservateur antimicrobien dans les aliments, à une concentration maximale de 0,1 %, conformément au 21 CFR 184.1490. L'EFSA a fixé une dose journalière admissible de groupe de 0 à 10 mg par kg de poids corporel pour le méthylparaben, l'éthylparaben et le propylparaben combinés, et Santé Canada applique la même limite de groupe.
Combien, c’est trop ? (Dose journalière admissible)
Sur la base de 10 mg par kg de poids corporel (EFSA / JECFA). Un enfant de 20 kg : 200 mg par jour.
Qu’est-ce que c’est ?
Les parabens sont une famille de simples esters aromatiques, devenus populaires parce qu'ils sont bon marché, efficaces contre les moisissures et les levures, et stables dans la large plage de pH des aliments. La préoccupation qui les a mis en vedette vient d'un article de 2004 montrant que les parabens avaient une activité œstrogénique dans les cultures cellulaires, ce qui a conduit à des demandes de retrait des cosmétiques et, à terme, à l'interdiction du propylparaben et du butylparaben dans l'UE.
D’où il vient : Fabriqué en faisant réagir l'alcool méthylique avec l'acide p-hydroxybenzoïque. C'est l'un des membres de la famille des parabènes, et c'est celui qui est encore autorisé dans les aliments dans l'UE, aux États-Unis et au Canada.
Pourquoi il est dans les aliments
- Prévention des moisissures dans les produits de boulangerie-pâtisserie
- Conservation des sauces et des assaisonnements
- Conservation des cosmétiques
- Prolongation de la durée de conservation
Souvent présent dans
Aussi listé comme : Parabène de méthyle, 4-hydroxybenzoate de méthyle, Méthylparaben de sodium, Methylparaben, Methyl paraben, Methyl 4-hydroxybenzoate, Methylparaben sodium, Paraben methyl, Methyl-p-hydroxybenzoate
Santé et digestion
L'EFSA a fixé une DJA de groupe de 0 à 10 mg par kg de poids corporel pour le méthylparaben, l'éthylparaben, le propylparaben et leurs sels de sodium combinés, et Santé Canada et la JECFA utilisent la même valeur. C'est l'une des familles de conservateurs les mieux étudiées.
EFSA, scientific opinion on parabens as food additives (2004)
Les parabens ont montré une activité de type œstrogène dans les cultures cellulaires, et les quantités mesurées dans certains échantillons humains étaient faibles. L'EFSA a conclu que l'exposition par l'alimentation aux doses autorisées ne présentait pas de risque, tandis que l'UE a malgré tout interdit le propylparaben et le butylparaben dans les cosmétiques par précaution.
EFSA, scientific opinion on parabens as food additives (2004)
La conclusion la plus nette concerne la peau. Les parabens sont une cause reconnue de dermatite de contact chez les personnes qui y sont sensibles et figurent parmi les allergènes les plus fréquemment testés lors des tests d'application.
European Society of Contact Dermatitis, guideline on patch testing (2015)
Par quoi le remplacer ?
Proportion : Utilisez une quantité de poids similaire pour le même type de protection
Idéal pour : Lutte contre les moisissures dans les produits de boulangerie-pâtisserie
Proportion : Utilisez une quantité de poids similaire ; il est le plus efficace dans les aliments acides
Idéal pour : Sauces et boissons acides
Voir aussi
Autres conservateurs :
Questions fréquentes
Le méthylparaben est-il sans danger à manger ?
Les autorités réglementaires disent oui, dans les limites. La FDA l'autorise jusqu'à 0,1 % des aliments, et l'EFSA, Santé Canada et la JECFA utilisent tous une limite journalière de groupe de 0 à 10 mg par kg de poids corporel pour l'ensemble des parabens.
Le méthylparaben est-il un perturbateur endocrinien ?
Il présente effectivement une activité de type œstrogène dans les cultures cellulaires, d'où la question. L'EFSA a conclu que l'exposition par l'alimentation aux doses autorisées ne présente pas de risque pour la santé humaine, et l'UE a interdit le propylparaben et le butylparaben dans les cosmétiques plutôt que le méthylparaben dans les aliments.
Pourquoi le méthylparaben est-il encore utilisé si le propylparaben a été interdit ?
L'interdiction de l'UE portait sur le propylparaben et le butylparaben dans les cosmétiques, car ce sont ceux qui présentaient le signal œstrogénique le plus fort. Le méthylparaben a une activité plus faible, il est autorisé dans les aliments dans les trois juridictions et c'est le parabene qui reste autorisé dans les cosmétiques dans l'UE.
Méthylparaben est-il sûr ?
Avec modération (62/100). Le méthylparaben est reconnu comme sans danger aux États-Unis en tant que conservateur antimicrobien dans les aliments, à une concentration maximale de 0,1 %, conformément au 21 CFR 184.1490. L'EFSA a fixé une dose journalière admissible de groupe de 0 à 10 mg par kg de poids corporel pour le méthylparaben, l'éthylparaben et le propylparaben combinés, et Santé Canada applique la même limite de groupe.
Méthylparaben est-il végan ?
Oui. Fabriqué par synthèse chimique.
Une erreur sur cette page ? Signalez-la ›
Sources scientifiques et réglementaires
- 21 CFR 184.1490 (US FDA)
- EFSA OpenFoodTox: E218
- EFSA, scientific opinion on parabens as food additives (2004)
- European Society of Contact Dermatitis, guideline on patch testing (2015)
INS 218 · CAS 99-76-3