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E180 Rubine lithol BK

E180ColorantsOrigine : Synthétique
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VéganOui

Synthétique ; aucun ingrédient d'origine animale.

Sans glutenOui
HalalOui
CasherOui
CétoOui
Pauvre en FODMAPOui
En bref
La rubine lithol BK (E180) est un pigment rouge de synthèse autorisé dans l'UE uniquement pour les croûtes de fromage. Elle n'est pas approuvée aux États-Unis et la plupart des gens en consomment très peu.
Avec modération

Sûr en petite quantité ; peut gêner certaines personnes ou faire monter la glycémie.

Numéro EE180
Provient deSynthétique
À quoi il sertColorants
Index glycémique—
Limite quotidienneNon fixée
Aussi appeléLithol rubine BK, Rubine BK

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Non évalué comme additif
🇪🇺 Union européenneAutorisé avec limites
🇨🇦 Santé CanadaNon évalué comme additif
CaliforniePas de règle en plus

Non approuvé comme colorant alimentaire aux États-Unis ni au Canada. L'UE ne l'autorise que sur la croûte de certains fromages, avec des limites. Comme il se trouve sur la croûte, la plupart des consommateurs en ingèrent très peu.

Limite quotidienne: Les experts n’ont pas fixé de chiffre car les quantités habituelles sont très loin de tout seuil de risque.

Qu’est-ce que c’est ?

Ce pigment donne à certains fromages européens une croûte rouge ou rosée. C'est un colorant azoïque, comme de nombreux colorants de synthèse, et il se trouve à la surface du fromage. Une petite partie de la croûte est mangée, donc la dose est faible.

D’où il vient : Un pigment azoïque de synthèse fabriqué à partir de produits chimiques issus du pétrole. C'est un colorant rouge-rosé utilisé principalement sur la croûte de certains fromages.

Pourquoi il est dans les aliments

  • Colore les croûtes de fromage en rouge
  • Donne à l'Edam et au Gouda leur aspect traditionnel
  • Utilisé uniquement sur la croûte

Souvent présent dans

Fromage à croûte rouge (UE)Certains fromages de type GoudaFromage de type Edam

Aussi listé comme : Lithol rubine BK, Rubine BK, Litholrubine BK, Pigment Red 57

Santé et digestion

Pigment azoïqueÀ l’étude

Les colorants azoïques sont étudiés pour leurs éventuels effets sur les enfants et pour leur dégradation dans l'intestin. L'UE limite celui-ci aux croûtes pour cette raison.

EU Regulation (EC) No 1333/2008

Croûte uniquementBienfait

Comme le pigment se trouve sur la croûte, la quantité présente dans une portion habituelle est faible.

EU Regulation (EC) No 1333/2008

Fromages et couleurs sans pigment de croûte de synthèse

Pour votre placard
Ingrédient de base

Gouda non ciré

Un fromage affiné nature avec une croûte naturelle.

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Substitut naturel

Paprika fumé

Une épice rouge-orangée naturelle à saupoudrer sur des snacks.

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Substitut naturel

Poudre de betterave

Un rouge végétal pour les boissons et les pâtes.

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Par quoi le remplacer ?

Paprika extract

Proportion : Pour l'étiquetage

Idéal pour : Couleur rouge-orangée naturelle

Beetroot red

Proportion : Pour l'étiquetage

Idéal pour : Revêtements rouges

Voir aussi

Autres colorants :

Rouge allura AC E129Red 40 (E129) est un colorant à base de pétrole. Il est autorisé aux États-Unis et dans l’UE, mais les emballages européens doivent porter un avertissement sur l’hyperactivité chez les enfants, et la Californie est en train de le retirer des repas scolaires.À éviterAluminium E173L'aluminium (E173) est une poudre métallique argentée utilisée sur certaines décorations sucrées et confiseries en Europe. Il est utilisé en très petites quantités et n'est pas autorisé comme colorant alimentaire aux États-Unis.Avec modérationAmarante (E123) E123L'amarante (E123) est un rouge de synthèse que les États-Unis ont interdit en 1976. L'Europe autorise encore quelques usages très limités. Ce n'est pas la graine d'amarante vendue comme céréale sans gluten.À éviterCaramel ammoniacal (caramel III) E150cLe caramel ammoniacal (E150c) est la classe de caramel préparée avec de l’ammoniaque et sans sulfite, couramment utilisée dans la bière. Son utilisation est autorisée, mais, comme le caramel de cola, il peut contenir du 4-MEI, que la Californie recense au titre de la Proposition 65.Avec modération

Questions fréquentes

La rubine lithol BK est-elle autorisée aux États-Unis ?

Non. Elle n'est pas approuvée comme colorant alimentaire aux États-Unis ni au Canada. Elle apparaît surtout sur les croûtes de fromages européens.

Rubine lithol BK est-il sûr ?

Avec modération (55/100). Non approuvé comme colorant alimentaire aux États-Unis ni au Canada. L'UE ne l'autorise que sur la croûte de certains fromages, avec des limites. Comme il se trouve sur la croûte, la plupart des consommateurs en ingèrent très peu.

Rubine lithol BK est-il végan ?

Oui. Synthétique ; aucun ingrédient d'origine animale.

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Sources scientifiques et réglementaires
  • EFSA OpenFoodTox: E180
  • EU Regulation (EC) No 1333/2008

INS 180 · CAS 5858-81-1