E123 Amarante (E123)
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Règles par pays
La FDA a interdit l'amarante (E123) (alors appelée FD&C Red No. 2) en 1976. L'UE l'autorise encore dans quelques aliments comme certaines liqueurs et les œufs de poisson, avec une limite journalière basse de 0,15 mg par kg de poids corporel. Ce n'est pas un colorant alimentaire autorisé au Canada.
Combien, c’est trop ? (Dose journalière admissible)
Sur la base de 0.15 mg par kg de poids corporel (EFSA / JECFA). Un enfant de 20 kg : 3.0 mg par jour.
Qu’est-ce que c’est ?
Ce colorant azoïque rouge a autrefois donné leur couleur aux cerises maraschino américaines, aux boissons et aux glaces. Après son retrait par la FDA, ces produits sont passés à d'autres rouges. Les étiquettes de l'UE l'utilisent encore dans une courte liste de produits.
D’où il vient : Le colorant appelé amarante est un colorant azoïque de synthèse. Il n'a rien à voir avec le grain d'amarante, qui est une graine.
Pourquoi il est dans les aliments
- Colore certaines liqueurs
- Teinte les œufs de poisson
- A été utilisé dans les cerises
- Colore les confiseries importées
Souvent présent dans
Aussi listé comme : Amaranth dye, FD&C Red No. 2, Red 2, CI 16185, Naphthol red
Santé et digestion
La FDA a retiré l'amarante (E123) de la liste des colorants alimentaires en 1976, après des études ayant soulevé une question sur le cancer, que l'agence a estimé non tranchée.
FDA termination of FD&C Red No. 2 (1976)
L'EFSA n'a maintained l'amarante (E123) qu'avec une limite journalière très basse, de 0,15 mg par kg de poids corporel.
EFSA re-evaluation of Amaranth (2010)
Des aliments rouges sans ce colorant
Alternatives cleanCerises maraschino sans colorant
Cherchez des cerises colorées avec du jus de fruit.
Voir les cerises colorées au jus Ouvre la boutique Amazon de votre paysPoudre de framboise lyophilisée
Un rouge acidulé pour le glaçage et les yaourts.
Voir la poudre de framboise Ouvre la boutique Amazon de votre paysGrain d'amarante soufflé
La graine, pas le colorant, pour les céréales et barres sans gluten.
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Thrive Market : épicerie bio sans colorants artificiels ni BHA.
Par quoi le remplacer ?
Voir aussi
Autres colorants :
Questions fréquentes
L'amarante, le grain, est-il interdit ?
Non. Le grain est un aliment. L'E123 est un colorant rouge de synthèse qui porte simplement le même nom. Les règles américaines interdisent le colorant, pas la graine.
Amarante (E123) est-il sûr ?
À éviter (20/100). La FDA a interdit l'amarante (E123) (alors appelée FD&C Red No. 2) en 1976. L'UE l'autorise encore dans quelques aliments comme certaines liqueurs et les œufs de poisson, avec une limite journalière basse de 0,15 mg par kg de poids corporel. Ce n'est pas un colorant alimentaire autorisé au Canada.
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Sources scientifiques et réglementaires
- EFSA OpenFoodTox: E123
- FDA termination of FD&C Red No. 2 (1976)
- EFSA re-evaluation of Amaranth (2010)
INS 123 · CAS 915-67-3