Extrait de guarana
Choisissez les régimes de votre famille dans la barre ci-dessus.
Tous les régimes
Pas de glucides.
Sûr en petite quantité ; peut gêner certaines personnes ou faire monter la glycémie.
Règles par pays
L'extrait de guarana est un ingrédient végétal et ne porte aucun numéro E. La limite qui compte vient de la caféine qu'il contient : l'avis de l'EFSA sur la caféine fixe 400 mg par jour pour les adultes et 200 mg par portion. La réglementation américaine impose de déclarer sur le tableau des valeurs nutritionnelles la caféine issue du guarana, tandis que Santé Canada n'évalue pas l'extrait de guarana comme additif et ne lui attribue aucun numéro INS.
Qu’est-ce que c’est ?
L'extrait de guarana est obtenu à partir des graines de Paullinia cupana, une plante grimpante d'Amazonie que les Guaranis utilisaient comme stimulant bien avant qu'elle n'atteigne les boissons énergisantes. Les graines contiennent 2 à 6 % de caféine en poids, ce qui est plus concentré que les grains de café, et elles apportent aussi de plus petites quantités de théobromine et de théophylline. La caféine est bien réelle, mais la liste des ingrédients indique « extrait de guarana » plutôt que « caféine » : le chiffre figurant sur le tableau des valeurs nutritionnelles est donc le seul moyen de savoir ce qu'une canette fait à votre soirée.
D’où il vient : Le guarana provient des graines de Paullinia cupana, une plante grimpante originaire d'Amazonie, où les Guaranis l'utilisaient comme stimulant bien avant qu'il n'atteigne les boissons énergisantes. Les graines sont séchées puis extraites, et l'extrait est standardisé selon sa teneur en caféine.
Pourquoi il est dans les aliments
- Caféine dans les boissons énergisantes
- Amertume dans les boissons gazeuses
- Stimulant traditionnel d'Amazonie
- Poudres pré-entraînement
- Aromatisant en confiserie
Souvent présent dans
Aussi listé comme : Guarana, Paullinia cupana, Extrait de graines de guarana, Guaraná, Guarana extract, Guarana seed extract
Santé et digestion
Les graines de guarana contiennent 2 à 6 % de caféine en poids : un extrait standard est donc une source de caféine concentrée plutôt que douce. L'EFSA a fixé 400 mg par jour pour les adultes et 200 mg par portion, et une grande boisson énergisante à base de guarana peut s'en approcher dans une seule canette.
EFSA Journal, scientific opinion on caffeine
Selon les données de l'USDA, le café infusé contient environ 50 mg de caféine par tasse de 240 ml, et plutôt 100 mg pour un café fort de caféerie ; la caféine du guarana est la même molécule, donc les mêmes limites et les mêmes conseils sur les soirées tardives s'appliquent. La différence à repérer pour l'acheteur, c'est l'étiquette, car le café indique la quantité de caféine contenue dans la tasse.
USDA FoodData Central, coffee, brewed
L'EFSA conseille aux enfants et aux adolescents de ne pas prendre de doses uniques supérieures à 200 mg de caféine, et de maintenir un apport régulier en dessous d'environ 3 mg par kilogramme de poids corporel et par jour. Une grande canette de boisson énergisante peut dépasser à elle seule la barre des 200 mg.
EFSA Journal, scientific opinion on caffeine
Par quoi le remplacer ?
Proportion : Une tasse de 240 ml de café infusé apporte environ 95 mg
Idéal pour : Savoir exactement combien de caféine vous consommez
Proportion : Une tasse de 240 ml apporte environ 25 à 50 mg
Idéal pour : Un effet caféiné plus léger avec un démarrage plus progressif
Proportion : Une cuillère à café de poudre donne un effet plus doux qu'un extrait
Idéal pour : L'usage traditionnel de la plante
Voir aussi
Autres ingrédients fonctionnels :
Questions fréquentes
Combien de caféine contient une boisson énergisante ?
Une canette de 250 ml contient généralement 80 à 160 mg, et les plus grandes, de 473 ml, environ 160 à 300 mg. Une tasse de café infusé va d'environ 50 mg selon les données de l'USDA à environ 100 mg pour un café fort : une seule grande canette peut donc contenir autant de caféine que trois ou quatre cafés.
Pourquoi l'étiquette indique-t-elle le guarana et non la caféine ?
Parce que c'est l'extrait de guarana qui est l'ingrédient, et la caféine se trouve à l'intérieur. La réglementation américaine impose de déclarer sur le tableau des valeurs nutritionnelles la caféine provenant du guarana : le chiffre y est donc, même si la liste des ingrédients n'emploie jamais le mot « caféine ».
Le guarana est-il plus sûr que le café ?
C'est la même molécule, donc les limites et les effets sont les mêmes. Ce qui diffère, c'est l'étiquetage, et c'est pourquoi une boisson énergisante peut vous apporter la caféine de deux tasses de café sans jamais le mentionner sur la face de la canette.
Le guarana est-il bon pour perdre du poids ?
Il n'existe pas de bonnes preuves de cela. Le guarana est un moyen d'apporter de la caféine, et la caféine n'a qu'un effet limité sur l'appétit : la réputation des boissons énergisantes pour la perte de poids tient donc davantage au sucre et aux calories du liquide qu'à la plante.
Extrait de guarana est-il sûr ?
Avec modération (76/100). L'extrait de guarana est un ingrédient végétal et ne porte aucun numéro E. La limite qui compte vient de la caféine qu'il contient : l'avis de l'EFSA sur la caféine fixe 400 mg par jour pour les adultes et 200 mg par portion. La réglementation américaine impose de déclarer sur le tableau des valeurs nutritionnelles la caféine issue du guarana, tandis que Santé Canada n'évalue pas l'extrait de guarana comme additif et ne lui attribue aucun numéro INS.
Une erreur sur cette page ? Signalez-la ›
Sources scientifiques et réglementaires
- EFSA Journal, scientific opinion on caffeine
- USDA FoodData Central, coffee, brewed