E572 Stéarate de magnésium

E572Agents anti-agglomérationOrigine : Végétal ou animal

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Tous les régimes

VéganÇa dépend

Souvent d'origine végétale, mais il existe du stéarate issu du suif et les étiquettes indiquent rarement l'origine.

Sans glutenOui

HalalÇa dépend

Dépend de la source de la graisse ; des versions certifiées existent.

CasherÇa dépend

Dépend de la source de la graisse ; cherchez une certification casher.

CétoOui

Pauvre en FODMAPOui

En bref

Le stéarate de magnésium (E572) est une poudre fine qui empêche les poudres et les comprimés de suppléments de coller aux machines. Il est autorisé dans l'alimentation et les suppléments, et il est vegan uniquement lorsque la graisse qui le compose est d'origine végétale.

86/100

Généralement sûr

Sans souci pour la plupart des gens en quantités normales.

Numéro EE572

Provient deVégétal ou animal

À quoi il sertAgents anti-agglomération

Index glycémique—

Limite quotidienneNon fixée

Aussi appeléOctadécanoate de magnésium, Magnesium stearate

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Autorisé

🇪🇺 Union européenneAutorisé

🇨🇦 Santé CanadaAutorisé

CaliforniePas de règle en plus

Autorisé aux États-Unis, dans l'UE et au Canada comme agent de coulabilité et émulsifiant dans les aliments et les suppléments. Il est utilisé en petits pourcentages du produit.

Limite quotidienne: Les experts n’ont pas fixé de chiffre car les quantités habituelles sont très loin de tout seuil de risque.

Qu’est-ce que c’est ?

Le stéarate de magnésium est un sel de magnésium de l'acide stéarique. Il enrobe les particules pour qu'elles glissent les unes past les autres dans les machines, ce qui explique sa présence dans les épices en poudre, les boissons instantanées et les presses à comprimés.

D’où il vient : Il est obtenu en combinant l'acide stéarique avec du magnésium. L'acide stéarique provient généralement de l'huile de palme ou de soja, mais il peut aussi venir du suif animal, et l'étiquette indique rarement lequel.

Pourquoi il est dans les aliments

Empêche les poudres de coller aux machines
Garde les mélanges d'épices fluides
Aide les comprimés à se dégager des moules
Empêche les pâtes sèches de s'agglomérer

Souvent présent dans

Mélanges d'épicesBoissons instantanées en poudreComprimés de supplémentsPâtes sèches

Aussi listé comme : Octadécanoate de magnésium, Magnesium stearate, E572, Magnesium salt of stearic acid

Santé et digestion

Quantité dans l'alimentationRisque

Il est utilisé en petits pourcentages, donc la quantité qu'une personne ingère via l'alimentation est faible.

FDA 21 CFR 184.1440

Par quoi le remplacer ?

Silicon dioxide (E551)

Proportion : Environ 1:1 pour la coulabilité

Idéal pour : Mélanges d'épices et poudres

Tricalcium phosphate (E341)

Proportion : Environ 1:1

Idéal pour : Mélanges en poudre

Voir aussi

Autres agents anti-agglomération :

Phosphates de calcium (phosphate tricalcique) E341Les phosphates de calcium (E341) empêchent les poudres de s'agglutiner, font gonfler la poudre à lever et ajoutent du calcium aux boissons végétales. Ils sont sans danger pour la plupart des gens, mais les additifs phosphatés s'additionnent, ce qui compte pour les personnes atteintes d'une maladie rénale.Avec modération Diméthylpolysiloxane E900Le diméthylpolysiloxane (E900) est un silicone de qualité alimentaire qui empêche l’huile de friture de mousser. Cela peut sembler inquiétant, mais il est utilisé à quelques parties par million et traverse l’organisme sans être absorbé.Avec modération Carbonate de magnésium E504Le carbonate de magnésium (E504) est une fine poudre minérale qui empêche le sel de table et les mélanges d'épices de s'agglomérer. Il est végétalien, sans gluten et sans danger aux faibles quantités utilisées dans les aliments.Généralement sûr Cellulose en poudre E460La cellulose en poudre (E460) est une fibre végétale purifiée qui empêche le fromage râpé de s'agglomérer. Elle est sans danger à consommer, mais peut aussi servir de agent de remplissage bon marché.Avec modération

Questions fréquentes

Le stéarate de magnésium est-il vegan ?

Souvent oui, car la majeure partie est fabriquée à partir de graisses végétales. Une partie est faite à partir de suif animal, et les étiquettes indiquent rarement l'origine, donc demandez à la marque si c'est important pour vous.

Le stéarate de magnésium est-il sûr ?

Oui aux faibles niveaux utilisés dans l'alimentation et les suppléments. Il est autorisé aux États-Unis, dans l'UE et au Canada.

Stéarate de magnésium est-il sûr ?

Généralement sûr (86/100). Autorisé aux États-Unis, dans l'UE et au Canada comme agent de coulabilité et émulsifiant dans les aliments et les suppléments. Il est utilisé en petits pourcentages du produit.

Stéarate de magnésium est-il végan ?

Ça dépend. Souvent d'origine végétale, mais il existe du stéarate issu du suif et les étiquettes indiquent rarement l'origine.

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Sources scientifiques et réglementaires

21 CFR 184.1440 (US FDA)
EFSA OpenFoodTox: E572
FDA 21 CFR 184.1440

INS 572 · CAS 557-04-0