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E554 Aluminosilicate de sodium

E554Agents anti-agglomérationOrigine : Synthétique
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En bref
L'aluminosilicate de sodium (E554) est une poudre qui empêche le sel de table et les mélanges d'épices de s'agglomérer. Il est autorisé avec des limites et, comme il contient de l'aluminium, il compte dans l'apport total d'aluminium provenant de toutes les sources.
Avec modération

Sûr en petite quantité ; peut gêner certaines personnes ou faire monter la glycémie.

Numéro EE554
Provient deSynthétique
À quoi il sertAgents anti-agglomération
Index glycémique—
Limite quotidienneNon fixée
Aussi appeléSodium aluminosilicate, E554

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Autorisé avec limites
🇪🇺 Union européenneAutorisé avec limites
🇨🇦 Santé CanadaAutorisé avec limites
CaliforniePas de règle en plus

Autorisé aux États-Unis, dans l'UE et au Canada comme agent antiagglomérant dans le sel de table et les aliments en poudre, avec des limites fixées par chaque organisme de régulation. Comme il contient de l'aluminium, il est réglementé avec les autres additifs contenant de l'aluminium.

Limite quotidienne: Les experts n’ont pas fixé de chiffre car les quantités habituelles sont très loin de tout seuil de risque.

Qu’est-ce que c’est ?

Cet agent antiagglomérant enrobe les grains de sel et les poudres afin qu'ils ne s'agglomèrent pas dans un air humide. C'est un minéral synthétique qui absorbe l'humidité, ce qui permet de garder les aliments secs et libres de toute agglomération.

D’où il vient : Il est obtenu en combinant du silicate de sodium et de l'aluminate de sodium dans des conditions contrôlées. Il forme une poudre fine qui absorbe l'humidité et permet aux aliments secs de rester coulants.

Pourquoi il est dans les aliments

  • Empêche le sel de table de s'agglomérer par temps humide
  • Garde les mélanges d'assaisonnement coulants
  • Évite que les mélanges en poudre forment des blocs
  • Garde les mélanges de gravy en powder libres de toute agglomération

Souvent présent dans

Sel de tableMélanges d'épicesSoupes en poudreMélanges de gravy en poudre

Aussi listé comme : Sodium aluminosilicate, E554, Sodium alumino silicate, Sodium silicoaluminate

Santé et digestion

Apport d'aluminiumÀ l’étude

L'EFSA a fixé en 2008 une dose hebdomadaire admissible de 1 mg d'aluminium par kg de poids corporel. Les additifs alimentaires sont l'une des plusieurs sources, et l'apport total de la plupart des gens reste inférieur à ce niveau.

EFSA 2008 opinion on aluminium

Par quoi le remplacer ?

Silicon dioxide (E551)

Proportion : Environ 1:1

Idéal pour : Sel et mélanges d'épices sans aluminium

Voir aussi

Autres agents anti-agglomération :

Phosphates de calcium (phosphate tricalcique) E341Les phosphates de calcium (E341) empêchent les poudres de s'agglutiner, font gonfler la poudre à lever et ajoutent du calcium aux boissons végétales. Ils sont sans danger pour la plupart des gens, mais les additifs phosphatés s'additionnent, ce qui compte pour les personnes atteintes d'une maladie rénale.Avec modérationDiméthylpolysiloxane E900Le diméthylpolysiloxane (E900) est un silicone de qualité alimentaire qui empêche l’huile de friture de mousser. Cela peut sembler inquiétant, mais il est utilisé à quelques parties par million et traverse l’organisme sans être absorbé.Avec modérationCarbonate de magnésium E504Le carbonate de magnésium (E504) est une fine poudre minérale qui empêche le sel de table et les mélanges d'épices de s'agglomérer. Il est végétalien, sans gluten et sans danger aux faibles quantités utilisées dans les aliments.Généralement sûrStéarate de magnésium E572Le stéarate de magnésium (E572) est une poudre fine qui empêche les poudres et les comprimés de suppléments de coller aux machines. Il est autorisé dans l'alimentation et les suppléments, et il est vegan uniquement lorsque la graisse qui le compose est d'origine végétale.Généralement sûr

Questions fréquentes

L'aluminosilicate de sodium est-il sûr ?

Il est autorisé avec des limites aux États-Unis, dans l'UE et au Canada. La quantité d'aluminium qu'il apporte est faible et la limite hebdomadaire de l'EFSA couvre toutes les sources ensemble.

Pourquoi est-il utilisé dans le sel ?

Il permet au sel de table de rester coulant dans une cuisine humide. Le sel ordinaire sans aluminosilicate peut s'agglomérer après avoir absorbé de l'humidité.

Aluminosilicate de sodium est-il sûr ?

Avec modération (56/100). Autorisé aux États-Unis, dans l'UE et au Canada comme agent antiagglomérant dans le sel de table et les aliments en poudre, avec des limites fixées par chaque organisme de régulation. Comme il contient de l'aluminium, il est réglementé avec les autres additifs contenant de l'aluminium.

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Sources scientifiques et réglementaires
  • EFSA OpenFoodTox: E554
  • EFSA 2008 opinion on aluminium

INS 554 · CAS 1344-00-9