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E530 Oxyde de magnésium (magnésie)

E530Correcteurs d'aciditéOrigine : Minéral
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En bref
L'oxyde de magnésium (E530) est une poudre minérale blanche qui empêche le cacao et les powders de boissons de s'agglomérer et ajoute du magnésium aux aliments enrichis. Il est sans danger dans les quantités alimentaires, mais de fortes doses en complément alimentaire ont un effet laxatif.
Généralement sûr

Sans souci pour la plupart des gens en quantités normales.

Numéro EE530
Provient deMinéral
À quoi il sertCorrecteurs d'acidité
Index glycémique—
Limite quotidienneNon fixée
Aussi appeléMagnésie calcinée, Magnesium oxide

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Autorisé
🇪🇺 Union européenneAutorisé
🇨🇦 Santé CanadaAutorisé
CaliforniePas de règle en plus

Autorisé aux États-Unis, dans l'UE et au Canada comme régulateur d'acidité et agent antiagglomérant. Il est aussi une source de magnésium dans les aliments enrichis et les compléments alimentaires.

Limite quotidienne: Les experts n’ont pas fixé de chiffre car les quantités habituelles sont très loin de tout seuil de risque.

Qu’est-ce que c’est ?

L'oxyde de magnésium est un composé minéral simple. Dans l'alimentation, il sert d'agent desséchant et de régulateur d'acidité, et il apporte une petite quantité de magnésium. Le corps en absorbe moins que sous forme organique, comme le citrate de magnésium.

D’où il vient : Il est obtenu en chauffant du carbonate de magnésium ou de l'hydroxyde de magnésium, issus de la magnésite extraite ou de l'eau de mer, jusqu'à leur décomposition en une poudre blanche.

Pourquoi il est dans les aliments

  • Empêche le cacao et les boissons en poudre de s'agglomérer
  • Contrôle l'acidité dans certains aliments transformés
  • Apporte du magnésium aux aliments enrichis
  • Sert de source minérale dans les compléments alimentaires

Souvent présent dans

Cacao en poudreBoissons en poudreAliments enrichisComprimés de complément alimentaire

Aussi listé comme : Magnésie calcinée, Magnesium oxide, E530, Calcined magnesia, Magnesium monoxide

Santé et digestion

Apport en magnésiumBienfait

Le magnésium favorise le fonctionnement des muscles et des nerfs, et de nombreux adultes n'atteignent pas l'apport recommandé. Les aliments enrichis contribuent à combler une partie de cet écart.

NIH Office of Dietary Supplements, magnesium fact sheet

Effet laxatifRisque

De fortes doses en complément alimentaire attirent de l'eau dans l'intestin et agissent comme un laxatif : les produits à forte dose peuvent provoquer des selles molles.

NIH Office of Dietary Supplements, magnesium fact sheet

Par quoi le remplacer ?

Magnesium carbonate (E504)

Proportion : Environ 1:1 en poids

Idéal pour : Antiagglomération dans les poudres

Voir aussi

Autres correcteurs d'acidité :

Acide acétique E260L'acide acétique (E260) est l'acide qui donne son goût acide au vinaigre. Dilué dans les aliments, il est considéré comme sûr. Le danger, c'est la forme concentrée utilisée en usine, pas une éclaboussure de vinaigre.Généralement sûrCarbonate d'ammonium E503Le carbonate d'ammonium (E503) est un agent levant traditionnel qui rend croustillants les biscuits fins et les crackers. Il se décompose en gaz dans le four, si bien qu'il en reste très peu dans l'aliment fini.Généralement sûrCarbonate de calcium E170Le carbonate de calcium (E170) est du calcaire broyé, le même calcium que celui des antiacides. Il ajoute du calcium aux boissons végétales et à la farine, et il est très sûr.Généralement sûrChlorure de calcium E509Le chlorure de calcium (E509) est un sel de calcium au goût salé qui raffermit le tofu, le caillé de fromage et les cornichons. Il est considéré comme sûr aux doses alimentaires. Trop de sel donne un goût amer, c'est pourquoi les recettes n'en utilisent qu'un peu.Généralement sûr

Questions fréquentes

L'oxyde de magnésium est-il sans danger ?

Oui aux quantités alimentaires habituelles. Les doses en complément alimentaire peuvent ramollir les selles : c'est l'effet indésirable le plus fréquent.

L'oxyde de magnésium est-il vegan ?

Oui en tant qu'ingrédient. Certaines gélules de complément alimentaire utilisent de la gélatine animale : vérifiez donc la gélule plutôt que la poudre.

Oxyde de magnésium est-il sûr ?

Généralement sûr (88/100). Autorisé aux États-Unis, dans l'UE et au Canada comme régulateur d'acidité et agent antiagglomérant. Il est aussi une source de magnésium dans les aliments enrichis et les compléments alimentaires.

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Sources scientifiques et réglementaires
  • 21 CFR 184.1431 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E530
  • NIH Office of Dietary Supplements, magnesium fact sheet

INS 530 · CAS 1309-48-4