E319 TBHQ (Tert-Butylhydroquinone)
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Controversé, restreint ou interdit quelque part.
Snacks et huiles sans TBHQ
Alternatives cleanCrackers sans TBHQ
De nombreuses marques protègent désormais leur huile avec de la vitamine E ou du romarin.
Acheter des crackers sans TBHQ Ouvre la boutique Amazon de votre paysHuile d'olive deONE
Une huile stable, adaptée à la cuisson à haute température et vendue sans conservateurs ajoutés.
Acheter de l'huile d avocado Ouvre la boutique Amazon de votre paysNouilles instantanées bio
Les aliments certifiés bio ne peuvent pas contenir de TBHQ.
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Thrive Market : épicerie bio sans colorants artificiels ni BHA.
Règles par pays
Autorisé aux États-Unis à hauteur de 0,02 % des matières grasses d'un aliment, seul ou combiné avec du BHA et du BHT. L'UE l'a approuvé en 2004 avec une limite de 0,7 mg par kg de poids corporel et par jour. Le Japon ne l'autorise pas.
Combien, c’est trop ? (Dose journalière admissible)
Sur la base de 0.7 mg par kg de poids corporel (EFSA / JECFA). Un enfant de 20 kg : 14 mg par jour.
Qu’est-ce que c’est ?
Le TBHQ est un antioxydant puissant pour les graisses. Il résiste aux températures de friture, ce qui le rend courant dans les huiles de restauration rapide, les crackers et les nouilles instantanées. Il est généralement indiqué par les mots « pour préserver la fraîcheur ».
D’où il vient : Antioxydant de synthèse apparenté au BHA, produit à partir d'hydroquinone, une substance chimique dérivée du pétrole.
Pourquoi il est dans les aliments
- Empêche l'huile de friture de se dégrader
- Empêche les crackers et les snacks d'avoir un goût rassis
- Prolonge la durée de vie des poissons congelés et des nuggets
- Protège les huiles des nouilles instantanées
Souvent présent dans
Aussi listé comme : TBHQ, tBHQ, Tert-butylhydroquinone, Tertiary butylhydroquinone, Tert-butyl hydroquinone, Butylhydroquinone
Santé et digestion
L'EFSA n'a trouvé aucun risque de cancer et a fixé une limite journalière de 0,7 mg par kg de poids corporel. Les enfants qui mangent beaucoup de snacks frits peuvent s'en approcher.
EFSA Journal (2004) 84
Des études en laboratoire et sur les animaux suggèrent que le TBHQ pourrait affaiblir les réponses immunitaires, y compris la réponse aux vaccins contre la grippe chez les souris. Les données chez l'humain font défaut.
Naidenko et al., Int. J. Environ. Res. Public Health (2021)
Par quoi le remplacer ?
Proportion : À étiqueter
Idéal pour : Oils, snacks and frozen foods
Voir aussi
Autres antioxydants :
Questions fréquentes
TBHQ est-il sûr ?
À éviter (45/100). Autorisé aux États-Unis à hauteur de 0,02 % des matières grasses d'un aliment, seul ou combiné avec du BHA et du BHT. L'UE l'a approuvé en 2004 avec une limite de 0,7 mg par kg de poids corporel et par jour. Le Japon ne l'autorise pas.
TBHQ est-il végan ?
Oui.
TBHQ est-il sans gluten ?
Oui.
Les aliments bio peuvent-ils contenir du TBHQ ?
Non. Le TBHQ ne figure pas sur la liste des substances autorisées dans les aliments certifiés bio aux États-Unis ou dans l'UE.
Le TBHQ est-il interdit quelque part ?
Le Japon ne l'autorise pas. Les États-Unis, le Canada et l'UE l'autorisent avec des limites.
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Sources scientifiques et réglementaires
- 21 CFR 172.185 (US FDA)
- EFSA OpenFoodTox: E319
- EFSA Journal (2004) 84
- Naidenko et al., Int. J. Environ. Res. Public Health (2021)
Dernière vérification avec les registres de la FDA, de l’EFSA et de Santé Canada : 1 novembre 2026 · INS 319 · CAS 1948-33-0