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E307 Alpha-tocophérol (vitamine E)

E307AntioxydantsOrigine : Synthétique
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VéganOui

Synthétique, donc sans origine animale. Vérifiez que l’étiquette indique « synthétique » si vous voulez être certain.

Sans glutenOui
HalalOui
CasherOui
CétoOui
Pauvre en FODMAPOui
En bref
Alpha-tocophérol (E307) est la forme synthétique de la vitamine E. Il empêche les huiles et les graisses de rancir. Il est sûr, vegan et sans gluten, et c’est la même molécule que celle que le corps utilise.
Généralement sûr

Sans souci pour la plupart des gens en quantités normales.

Numéro EE307
Provient deSynthétique
À quoi il sertAntioxydants
Index glycémique—
Limite quotidienneNon fixée
Aussi appeléVitamine E synthétique, Alpha-tocopherol

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Autorisé
🇪🇺 Union européenneAutorisé
🇨🇦 Santé CanadaAutorisé
CaliforniePas de règle en plus

Autorisé aux États-Unis, dans l’UE et au Canada comme antioxydant qui protège les graisses et les huiles contre le rancissement. Il est également utilisé comme vitamine dans les compléments alimentaires et les aliments enrichis.

Limite quotidienne: Les experts n’ont pas fixé de chiffre car les quantités habituelles sont très loin de tout seuil de risque.

Qu’est-ce que c’est ?

L’alpha-tocophérol est la forme de vitamine E que le corps humain utilise le plus. Les fabricants l’ajoutent aux graisses et aux huiles parce qu’il réagit avec l’oxygène avant la graisse, ce qui permet au produit de rester frais plus longtemps.

D’où il vient : Fabriqué par synthèse chimique à partir de matières premières pétrochimiques. C’est la forme de vitamine E la plus active, contrairement aux tocophérols naturels mixtes (E306), qui proviennent de l’huile végétale.

Pourquoi il est dans les aliments

  • Empeêche les huiles et les graisses de rancir
  • Garde les snacks et les céréales frais
  • Protège les vitamines ajoutées aux aliments enrichis
  • Prolonge la durée de conservation des produits de boulangerie

Souvent présent dans

Huiles végétalesCéréales de petit-déjeunerCrackersMargarineBoissons enrichies

Aussi listé comme : Vitamine E synthétique, Alpha-tocopherol, Synthetic vitamin E, dl-alpha-tocopherol, Alpha tocopherol, E307

Santé et digestion

Vitamine EBienfait

C’est la forme de vitamine E que le corps utilise le plus. Aux doses d’additif, elle apporte peu au-delà de la vitamine déjà présente dans une alimentation normale.

EFSA Panel on Food Additives (2008)

Par quoi le remplacer ?

Mixed tocopherols

Proportion : 1:1

Idéal pour : Huiles et snacks avec une étiquette « clean label »

Voir aussi

Autres antioxydants :

Acide ascorbique (vitamine C) E300L'acide ascorbique (E300) est tout simplement de la vitamine C. Il empêche les aliments de brunir et c'est l'un des additifs les plus sûrs qui existent.Généralement sûrPalmitate d'ascorbyle (vitamine C liposoluble) E304Le palmitate d’ascorbyle (E304) est de la vitamine C associée à un acide gras : il peut donc protéger les huiles plutôt que l’eau. Il empêche les matières grasses de rancir, et la plupart des gens le tolèrent bien.Généralement sûrBHA (butylhydroxyanisole) E320Le BHA (E320) est un conservateur synthétique qui garde les graisses fraîches. Le National Toxicology Program américain le classe comme « raisonnablement susceptible d’être un carcinogène pour l’homme ».À éviterBHT (butylhydroxytoluène) E321Le BHT (E321) est un conservateur de synthèse utilisé dans les céréales et les snacks. Il est autorisé, mais les données sur ses effets à long terme sont contradictoires, et de nombreuses marques l'ont abandonné.Avec modération

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre E307 et E306 ?

E306 est un mélange naturel de plusieurs tocophérols issus de l’huile végétale. E307 est une forme synthétique, l’alpha-tocophérol.

E307 est-il sûr ?

Oui. Il est autorisé aux États-Unis, dans l’UE et au Canada, et le corps utilise la même molécule que celle de la vitamine présente dans les aliments.

Alpha-tocophérol est-il sûr ?

Généralement sûr (90/100). Autorisé aux États-Unis, dans l’UE et au Canada comme antioxydant qui protège les graisses et les huiles contre le rancissement. Il est également utilisé comme vitamine dans les compléments alimentaires et les aliments enrichis.

Alpha-tocophérol est-il végan ?

Oui. Synthétique, donc sans origine animale. Vérifiez que l’étiquette indique « synthétique » si vous voulez être certain.

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Sources scientifiques et réglementaires
  • EFSA OpenFoodTox: E307
  • EFSA Panel on Food Additives (2008)

INS 307 · CAS 59-02-9