E160e Bêta-apocaroténal-8' (apocaroténal)
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Le colorant alimentaire est de synthèse. Ce n'est pas un pigment d'origine animale.
Une dose de colorant n'est pas un glucide.
Sans souci pour la plupart des gens en quantités normales.
Règles par pays
La FDA autorise la bêta-apocaroténal-8' à colorer les aliments en général, à hauteur de 15 mg maximum par livre d'aliment solide ou semi-solide ou 15 mg par pinte d'aliment liquide (21 CFR 73.90). Il ne peut pas colorer un aliment qui possède un standard d'identité, sauf si ce standard autorise l'ajout de colorant. L'UE le classe comme E160e avec des limites par catégorie, et le Canada l'autorise comme colorant. Il appartient à la même famille de caroténoïdes que le bêta-carotène et n'est pas un colorant pétrolier.
Qu’est-ce que c’est ?
Le pigment est un cristal violet foncé qui donne une couleur orange aux aliments. Les sauces au fromage, les boissons et les dressings l'utilisent quand l'annatto ou le paprika ne donnent pas la teinte souhaitée.
D’où il vient : La bêta-apocaroténal-8' est un caroténoïde orange. Les fruits et légumes en contiennent de petites quantités. Le colorant alimentaire est le pigment de synthèse. La FDA le classe au 21 CFR 73.90 avec le CAS 1107-26-2, et il ne nécessite pas de certification par lot.
Pourquoi il est dans les aliments
- Colore les sauces au fromage en orange
- Teinte les boissons et les desserts
- Remplace un orange pétrolier
- Donne une teinte constante d'un lot à l'autre
Souvent présent dans
Aussi listé comme : Apocaroténal, Caroténal, Beta-apo-8'-carotenal, Apocarotenal, β-apo-8'-carotenal, CI Food Orange 6
Santé et digestion
Le classement de la FDA exempte ce caroténoïde de la certification par lot et fixe le plafond à 15 mg par livre d'aliment solide ou 15 mg par pinte de liquide.
21 CFR 73.90
L'apocaroténal est un caroténoïde plus court, de la même famille que le bêta-carotène. L'organisme peut en convertir une partie en vitamine A. La dose alimentaire est un colorant, pas un complément.
Carotenoid metabolism of β-apo-8'-carotenal
Par quoi le remplacer ?
Voir aussi
Autres colorants :
Questions fréquentes
L'apocaroténal est-il un colorant pétrolier ?
Non. C'est un caroténoïde, synthétisé pour correspondre à un pigment qui existe aussi dans les plantes.
Quelle quantité un aliment peut-il contenir ?
Aux États-Unis, 15 mg maximum par livre d'aliment solide ou 15 mg par pinte de liquide.
Bêta-apocaroténal-8' est-il sûr ?
Généralement sûr (88/100). La FDA autorise la bêta-apocaroténal-8' à colorer les aliments en général, à hauteur de 15 mg maximum par livre d'aliment solide ou semi-solide ou 15 mg par pinte d'aliment liquide (21 CFR 73.90). Il ne peut pas colorer un aliment qui possède un standard d'identité, sauf si ce standard autorise l'ajout de colorant. L'UE le classe comme E160e avec des limites par catégorie, et le Canada l'autorise comme colorant. Il appartient à la même famille de caroténoïdes que le bêta-carotène et n'est pas un colorant pétrolier.
Bêta-apocaroténal-8' est-il végan ?
Oui. Le colorant alimentaire est de synthèse. Ce n'est pas un pigment d'origine animale.
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Sources scientifiques et réglementaires
- 21 CFR 73.90 (US FDA)
- EFSA OpenFoodTox: E160e
- 21 CFR 73.90
- Carotenoid metabolism of β-apo-8'-carotenal
INS 160e · CAS 1107-26-2