Mon régime :

E1450 Amidon sodique octénylsuccinate (amidon OSA)

E1450ÉmulsionnantsOrigine : Végétal
Obtenez une réponse personnalisée

Choisissez les régimes de votre famille dans la barre ci-dessus.

Tous les régimes

VéganOui
Sans glutenÇa dépend

Généralement issu de maïs ou de manioc. Vérifiez l'origine si le blé est important pour vous.

HalalOui
CasherOui
CétoÇa dépend

Utilisé en petites quantités, il apporte donc peu de glucides, mais il reste de l'amidon.

Pauvre en FODMAPÇa dépend

Les versions à base de maïs et de manioc sont low-FODMAP. Vérifiez l'origine pour le blé.

En bref
L'amidon sodique octénylsuccinate (E1450) est un amidon qui répartit uniformément les gouttelettes d'huile dans les boissons et les poudres aromatisées. Il est vegan et sûr, et c'est le substitut habituel de la gomme arabique.
Généralement sûr

Sans souci pour la plupart des gens en quantités normales.

Numéro EE1450
Provient deVégétal
À quoi il sertÉmulsionnants
Index glycémique—
Limite quotidienneNon fixée
Aussi appeléAmidon OSA, Octénylsuccinate d'amidon sodique

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Autorisé
🇪🇺 Union européenneAutorisé
🇨🇦 Santé CanadaAutorisé
CaliforniePas de règle en plus

Autorisé aux États-Unis, dans l'UE et au Canada comme émulsifiant et stabilisant. C'est un substitut courant de la gomme arabique dans les émulsions d'arômes pour boissons.

Limite quotidienne: Les experts n’ont pas fixé de chiffre car les quantités habituelles sont très loin de tout seuil de risque.

Qu’est-ce que c’est ?

L'amidon modifié possède une queue qui aime les graisses et un corps qui aime l'eau. Il entoure les minuscules gouttelettes d'huile, ce qui permet aux huiles d'agrumes et aux arômes de rester bien mélangés dans une boisson au lieu de flotter à la surface.

D’où il vient : Amidon de maïs, de manioc ou de maïs waxy, légèrement modifié avec une substance chimique ressemblant à un corps gras. L'amidon modifié entoure ensuite les gouttelettes d'huile pour les maintenir dans l'eau.

Pourquoi il est dans les aliments

  • Maintient les huiles d'agrumes bien mélangées dans les boissons gazeuses
  • Aide les arômes en poudre à se disperser dans l'eau
  • Remplace la gomme arabique dans les émulsions pour boissons
  • Stabilise les prémix de vitamines

Souvent présent dans

Boissons gazeuses aromatiséesArômes en poudrePrémix de vitaminesSirops aromatisésÉmulsions pour boissons

Aussi listé comme : Amidon OSA, Octénylsuccinate d'amidon sodique, Starch sodium octenyl succinate, OSA starch, Octenyl succinate starch, E1450

Santé et digestion

DigestionRisque

Il est digéré comme un amidon normal, et rien n'indique qu'il nuit à la digestion aux quantités consommées dans l'alimentation.

JECFA evaluation of modified starches

Par quoi le remplacer ?

Gum arabic

Proportion : 1:1 en poids

Idéal pour : Émulsions d'huiles d'agrumes

Voir aussi

Autres émulsionnants :

Mono- et diglycérides acétylés E472aLes mono- et diglycérides acétylés (E472a) sont des émulsifiants à base de matières grasses qui aident le pain à retenir l’air et les crèmes fouettées à rester stables. Ils sont courants en boulangerie et sont généralement considérés comme sûrs ; vérifiez l’origine de la matière grasse si vous évitez les ingrédients d’origine animale.Avec modérationPhosphatides d'ammonium E442Les phosphatides d'ammonium (E442) sont un émulsifiant pour le chocolat fabriqué à partir d'huile végétale. Ils constituent une alternative à la lécithine de soja lorsqu'une recette nécessite que le chocolat reste fluide, et ils sont considérés comme sûrs.Généralement sûrHuile végétale bromée (BVO)L'huile végétale bromée (BVO) empêchait les arômes d'agrumes de remonter à la surface de certains sodas. La FDA l'a interdite en 2024 en raison de ses effets sur la thyroïde : vérifiez donc les boissons citronnées anciennes ou importées.À éviterStéaroyl-lactylate de calcium E482Le stéaroyl-lactylate de calcium (E482) est un agent de panification qui aide le pain à gonfler et à rester moelleux. Son origine grasse varie, donc les végétaliens et les personnes suivant les règles halal ou casher doivent vérifier l'étiquette.Avec modération

Questions fréquentes

Pourquoi utilise-t-on l'E1450 à la place de la gomme arabique ?

Il fonctionne de manière similaire et est souvent plus stable et plus facile à se procurer, ce qui explique son utilisation par les fabricants de boissons.

L'E1450 est-il sans gluten ?

Uniquement si l'amidon provient du maïs ou du manioc. Les versions à base de blé n'en sont pas, vérifiez donc l'origine sur l'étiquette.

Amidon sodique octénylsuccinate est-il sûr ?

Généralement sûr (86/100). Autorisé aux États-Unis, dans l'UE et au Canada comme émulsifiant et stabilisant. C'est un substitut courant de la gomme arabique dans les émulsions d'arômes pour boissons.

Amidon sodique octénylsuccinate est-il sans gluten ?

Ça dépend. Généralement issu de maïs ou de manioc. Vérifiez l'origine si le blé est important pour vous.

Une erreur sur cette page ? Signalez-la ›

Sources scientifiques et réglementaires
  • EFSA OpenFoodTox: E1450
  • JECFA evaluation of modified starches

INS 1450