E122 Azorubine (carmoisine)

E122ColorantsOrigine : Synthétique

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VéganOui

L'azorubine est de synthèse et n'est pas fabriquée à partir d'insectes.

Sans glutenOui

HalalOui

CasherOui

CétoOui

Pauvre en FODMAPOui

En bref

L'azorubine (E122), aussi appelée carmoisine, est un colorant de synthèse rouge framboise. En Europe, les aliments qui en contiennent doivent avertir de ses effets sur l'attention des enfants, et elle n'est pas autorisée dans les aliments aux États-Unis ni au Canada.

34/100

À éviter

Controversé, restreint ou interdit quelque part.

Numéro EE122

Provient deSynthétique

À quoi il sertColorants

Index glycémique—

Limite quotidienne4 mg/kg

Aussi appeléCarmoisine, CI 14720

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Non évalué comme additif

🇪🇺 Union européenneAvertissement obligatoire

🇨🇦 Santé CanadaNon évalué comme additif

CaliforniePas de règle en plus

Dans l'UE, l'azorubine ne peut être utilisée qu'avec un avertissement indiquant qu'elle peut affecter l'activité et l'attention des enfants. L'EFSA a maintenu en 2009 une dose journalière limite de 4 mg par kg de poids corporel. Ce n'est pas un colorant alimentaire autorisé aux États-Unis ni au Canada.

Combien, c’est trop ? (Dose journalière admissible)

Poids : 70 kg

280 mgpar jour est la limite sûre

Sur la base de 4 mg par kg de poids corporel (EFSA / JECFA). Un enfant de 20 kg : 80 mg par jour.

Qu’est-ce que c’est ?

L'azorubine est un colorant azoïque rouge vif utilisé dans les confiseries, desserts et boissons européens. On la rencontre parfois dans des douceurs importées. Elle n'a aucun lien chimique avec la carmine, le rouge issu d'insectes.

D’où il vient : L'azorubine est un colorant azoïque fabriqué en usine à partir d'intermédiaires issus du pétrole. La couleur rouge n'est pas extraite de fruits ni d'insectes.

Pourquoi il est dans les aliments

Colore les confiseries en rouge framboise
Colore les desserts et les glaces
Colore les boissons gazeuses en rouge
Teinte les gelées et les sauces

Souvent présent dans

Bonbons gélifiésGlaces popsiclesBoissons aux fruitsDesserts en geléeBiscuits importésPâte d'amande

Aussi listé comme : Carmoisine, CI 14720, Food Red 3

Santé et digestion

HyperactivitéÀ l’étude

L'azorubine faisait partie des six colorants des mélanges de Southampton, associés à un comportement plus agité chez certains enfants.

McCann et al., The Lancet (2007)

Dose journalièreÀ l’étude

La limite de l'EFSA pour l'azorubine est de 4 mg par kg de poids corporel et par jour, et un enfant qui boit beaucoup de boissons colorées peut s'en approcher.

EFSA Panel on Food Additives (2009)

Évitez le rouge de synthèse

Alternatives clean

Alternative sans colorant

Friandises aux fruits sans colorants

Colorées avec des jus de fruits et de légumes.

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Substitution naturelle

Poudre de betterave

Un rouge végétal pour les glaçages et les smoothies.

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Substitution naturelle

Tisane d'hibiscus

Infuse un rose-rouge acidulé pour les boissons et les glaces popsicles.

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Par quoi le remplacer ?

Beetroot red

Proportion : Pour colorer

Idéal pour : Confiseries et yaourts

Black carrot or hibiscus

Proportion : Pour colorer

Idéal pour : Boissons et glaces

Voir aussi

Autres colorants :

Rouge allura AC E129Red 40 (E129) est un colorant à base de pétrole. Il est autorisé aux États-Unis et dans l’UE, mais les emballages européens doivent porter un avertissement sur l’hyperactivité chez les enfants, et la Californie est en train de le retirer des repas scolaires.À éviter Amarante (E123) E123L'amarante (E123) est un rouge de synthèse que les États-Unis ont interdit en 1976. L'Europe autorise encore quelques usages très limités. Ce n'est pas la graine d'amarante vendue comme céréale sans gluten.À éviter Caramel ammoniacal (caramel III) E150cLe caramel ammoniacal (E150c) est la classe de caramel préparée avec de l’ammoniaque et sans sulfite, couramment utilisée dans la bière. Son utilisation est autorisée, mais, comme le caramel de cola, il peut contenir du 4-MEI, que la Californie recense au titre de la Proposition 65.Avec modération Rocou E160bL'annatto (E160b) est un colorant orange naturel issu de graines d'achiote. C'est lui qui donne au cheddar sa couleur orange. Il est sûr et vegan, même si c'est l'un des rares colorants naturels pouvant provoquer des allergies.Généralement sûr

Questions fréquentes

La carmoisine est-elle la même chose que la carmine ?

Non. La carmoisine est un colorant azoïque fabriqué en usine (E122). La carmine (E120) est le pigment rouge obtenu à partir d'insectes de cochenille.

Azorubine est-il sûr ?

À éviter (34/100). Dans l'UE, l'azorubine ne peut être utilisée qu'avec un avertissement indiquant qu'elle peut affecter l'activité et l'attention des enfants. L'EFSA a maintenu en 2009 une dose journalière limite de 4 mg par kg de poids corporel. Ce n'est pas un colorant alimentaire autorisé aux États-Unis ni au Canada.

Azorubine est-il végan ?

Oui. L'azorubine est de synthèse et n'est pas fabriquée à partir d'insectes.

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Sources scientifiques et réglementaires

EFSA OpenFoodTox: E122
McCann et al., The Lancet (2007)
EFSA Panel on Food Additives (2009)

INS 122 · CAS 3567-69-9