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E902 Cire de candelilla

E902Agents d'enrobageOrigine : Végétal
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VéganOui
Sans glutenOui
HalalOui
CasherOui
CétoOui
Pauvre en FODMAPOui
En bref
La cire de candelilla (E902) est une cire végétale issue d’un arbuste du désert, utilisée pour donner du brillant aux confiseries, aux fruits et aux comprimés. C’est le substitut vegan habituel de la cire d’abeille et elle est considérée comme sûre.
Généralement sûr

Sans souci pour la plupart des gens en quantités normales.

Numéro EE902
Provient deVégétal
À quoi il sertAgents d'enrobage
Index glycémique—
Limite quotidienneNon fixée
Aussi appeléCandelilla wax, Candelilla

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Autorisé
🇪🇺 Union européenneAutorisé
🇨🇦 Santé CanadaAutorisé
CaliforniePas de règle en plus

La cire de candelilla est GRAS aux États-Unis et est un agent d’enrobage autorisé dans l’UE et au Canada. Les confiseurs l’utilisent comme substitut vegan de la cire d’abeille. Aucune limite journalière chiffrée n’est fixée pour le brillant d’une confiserie.

Limite quotidienne: Les experts n’ont pas fixé de chiffre car les quantités habituelles sont très loin de tout seuil de risque.

Qu’est-ce que c’est ?

Cette cire est dure et fond proprement : elle donne donc aux bonbons gélifiés, au chocolat et au chewing-gum un brillant qui résiste aux frottements. Les baumes à lèvres cosmétiques utilisent la même cire. Une portion de confiserie ne comporte qu’un mince enrobage.

D’où il vient : La cire de candelilla est obtenue par ébullition des feuilles de l’arbuste de candelilla, Euphorbia antisyphilitica, qui pousse dans le désert de Chihuahua. C’est une cire végétale, contrairement à la cire d’abeille ou à la gomme laque (shellac).

Pourquoi il est dans les aliments

  • Donne du brillant aux bonbons gélifiés
  • Fait briller le chocolat
  • Enrobe le chewing-gum
  • Remplace la cire d’abeille

Souvent présent dans

Bonbons gélifiésChocolatChewing-gumConfiseries enrobées de sucreEnrobages de fruitsGrains de café

Aussi listé comme : Candelilla wax, Candelilla

Santé et digestion

Passage intestinalRisque

La cire de candelilla est à peine digérée. Elle traverse le tube digestif sous forme d’enrobage, et non comme une graisse absorbée par l’organisme.

21 CFR 184.1976

Brillant veganBienfait

Contrairement à la cire d’abeille (E901) et à la gomme laque (shellac) (E904), la cire de candelilla provient d’un arbuste : elle reste donc admise sur une liste d’ingrédients vegan.

EFSA re-evaluation of candelilla wax

Une cire végétale pour fabriquer des confiseries

Choix végétaux
Ingrédient de base

Cire de candelilla en pastilles

Pour le chocolat vegan et les baumes à lèvres.

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Ingrédient de base

Cire de carnauba

Une autre cire végétale, plus dure et plus brillante.

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Ingrédient de base

Lécithine de tournesol

Pour la fluidité du chocolat, pas pour le brillant.

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Par quoi le remplacer ?

Carnauba wax

Proportion : Une cire végétale plus dure

Idéal pour : Le brillant des confiseries

Beeswax

Proportion : Non vegan

Idéal pour : Un brillant plus doux

Voir aussi

Autres agents d'enrobage :

Cire d'abeille E901La cire d’abeille (E901) donne son éclat aux bonbons gélifiés, aux gummies et à certains fruits. Elle est sûre, halal et kosher, mais elle n’est pas végane.Généralement sûrCire de carnauba E903La cire de carnauba (E903) est une cire végétale issue des feuilles du palmier brésilien qui rend les confiseries brillantes. Elle est d’origine végétale et sans danger, et elle passe les six contrôles alimentaires, notamment halal et casher.Généralement sûrGomme-laque E904Le glaçage des confiseries est la gomme laque (E904), une résine produite par des insectes lac. Ce n'est pas vegan, et l'acceptation halal et kosher varie selon le certificateur.Généralement sûr

Questions fréquentes

La cire de candelilla est-elle vegan ?

Oui. Elle provient d’un arbuste. Ce n’est pas le cas de la cire d’abeille ni de la gomme laque (shellac), les deux autres agents d’enrobage courants.

Cire de candelilla est-il sûr ?

Généralement sûr (90/100). La cire de candelilla est GRAS aux États-Unis et est un agent d’enrobage autorisé dans l’UE et au Canada. Les confiseurs l’utilisent comme substitut vegan de la cire d’abeille. Aucune limite journalière chiffrée n’est fixée pour le brillant d’une confiserie.

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Sources scientifiques et réglementaires
  • 21 CFR 184.1976 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E902
  • 21 CFR 184.1976
  • EFSA re-evaluation of candelilla wax

INS 902 · CAS 8006-44-8