Mon régime :

E153 Charbon végétal

E153ColorantsOrigine : Végétal
Obtenez une réponse personnalisée

Choisissez les régimes de votre famille dans la barre ci-dessus.

Tous les régimes

VéganOui
Sans glutenOui
HalalOui
CasherOui
CétoOui
Pauvre en FODMAPOui
En bref
Le charbon végétal (E153) est du charbon végétal finely broilé, utilisé pour noircir les bonbons, les croûtes de fromage et les glaces. L’Europe l’autorise. Les États-Unis ne l’approuvent pas comme colorant alimentaire, et l’EFSA a encore des questions sur les particules les plus fines.
Avec modération

Sûr en petite quantité ; peut gêner certaines personnes ou faire monter la glycémie.

Numéro EE153
Provient deVégétal
À quoi il sertColorants
Index glycémique—
Limite quotidienneNon fixée
Aussi appeléCarbone végétal, Vegetable carbon

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Non évalué comme additif
🇪🇺 Union européenneAutorisé
🇨🇦 Santé CanadaNon évalué comme additif
CaliforniePas de règle en plus

Le charbon végétal est un colorant alimentaire autorisé dans l’UE. L’examen de l’EFSA en 2012 n’a pas pu évaluer complètement les particules de taille nanométrique et a demandé davantage de données. Ce n’est pas un additif colorant approuvé pour les aliments destinés à la consommation humaine aux États-Unis ou au Canada.

Limite quotidienne: Les experts n’ont pas fixé de chiffre car les quantités habituelles sont très loin de tout seuil de risque.

Qu’est-ce que c’est ?

Il s’agit de charbon de qualité alimentaire broyé si finement qu’il se disperse comme un colorant noir. Les boulangers et confiseurs en utilisent une pincée pour les glaces noires, les buns de hamburger et les bonbons d’Halloween.

D’où il vient : Le charbon végétal est obtenu en chauffant une matière végétale comme le bois, la cellulose ou les coques de noix de coco jusqu’à ce qu’il ne reste que du carbone, puis en le broyant.

Pourquoi il est dans les aliments

  • Noircit les glaces
  • Colore les buns de hamburger
  • Assombrit les enrobages de bonbons
  • Fini les croûtes de fromage

Souvent présent dans

Glaces noiresBuns au charbonBonbons de type réglisseCroûte de fromageDécorationsConfiseries importées

Aussi listé comme : Carbone végétal, Vegetable carbon, Vegetable charcoal, Carbon black, CI 77266, E153

Santé et digestion

NanoparticulesÀ l’étude

L’EFSA n’a pas pu écarter un risque lié aux particules de taille nanométrique dans le charbon végétal et a indiqué que les données étaient incomplètes.

EFSA re-evaluation of vegetable carbon (2012)

Confusion avec les supplémentsRisque

Une dose de colorant au charbon végétal est bien plus faible que les cuillères à soupe vendues comme suppléments de charbon actif.

EFSA Panel on Food Additives (2012)

Des aliments noirs du placard

Pour votre placard
Ingrédient de base

Cacao noir en poudre

Amer et foncé, pour les glaces et les cookies.

Acheter du cacao noir Ouvre la boutique Amazon de votre pays
Ingrédient de base

Graine de sésame noir en poudre

Une couleur gris-noir et légèrement nuts, pour les nouilles et les croûtes.

Acheter du sésame noir Ouvre la boutique Amazon de votre pays
Alternative grocery

Note de cuisson au charbon actif

Si une recette demande du gel noir, le cacao évite la dose de charbon actif équivalente à celle d’un supplément.

Acheter du cacao néerlandais Ouvre la boutique Amazon de votre pays

En tant que partenaire Amazon, nous touchons une commission sur les achats éligibles. Cela ne change jamais nos notes.

Par quoi le remplacer ?

Black cocoa powder

Proportion : Pour colorer

Idéal pour : Gâteaux et glaces

Squid ink

Proportion : Quelques gouttes

Idéal pour : Pâtes, non végétales

Voir aussi

Autres colorants :

Rouge allura AC E129Red 40 (E129) est un colorant à base de pétrole. Il est autorisé aux États-Unis et dans l’UE, mais les emballages européens doivent porter un avertissement sur l’hyperactivité chez les enfants, et la Californie est en train de le retirer des repas scolaires.À éviterAmarante (E123) E123L'amarante (E123) est un rouge de synthèse que les États-Unis ont interdit en 1976. L'Europe autorise encore quelques usages très limités. Ce n'est pas la graine d'amarante vendue comme céréale sans gluten.À éviterCaramel ammoniacal (caramel III) E150cLe caramel ammoniacal (E150c) est la classe de caramel préparée avec de l’ammoniaque et sans sulfite, couramment utilisée dans la bière. Son utilisation est autorisée, mais, comme le caramel de cola, il peut contenir du 4-MEI, que la Californie recense au titre de la Proposition 65.Avec modérationRocou E160bL'annatto (E160b) est un colorant orange naturel issu de graines d'achiote. C'est lui qui donne au cheddar sa couleur orange. Il est sûr et vegan, même si c'est l'un des rares colorants naturels pouvant provoquer des allergies.Généralement sûr

Questions fréquentes

Le charbon végétal est-il identique aux gélules de charbon actif ?

Les deux sont à base de carbone, mais l’E153 est un colorant en très petite quantité. Les gélules contiennent une dose bien plus importante et constituent un produit différent.

Charbon végétal est-il sûr ?

Avec modération (60/100). Le charbon végétal est un colorant alimentaire autorisé dans l’UE. L’examen de l’EFSA en 2012 n’a pas pu évaluer complètement les particules de taille nanométrique et a demandé davantage de données. Ce n’est pas un additif colorant approuvé pour les aliments destinés à la consommation humaine aux États-Unis ou au Canada.

Une erreur sur cette page ? Signalez-la ›

Sources scientifiques et réglementaires
  • EFSA OpenFoodTox: E153
  • EFSA re-evaluation of vegetable carbon (2012)
  • EFSA Panel on Food Additives (2012)

INS 153 · CAS 7440-44-0