Mon régime :

E124 Ponceau 4R

E124ColorantsOrigine : Synthétique
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VéganOui

Synthétique. Contrairement à la carmine, il n'est pas fabriqué à partir d'insectes.

Sans glutenOui
HalalOui
CasherOui
CétoOui
Pauvre en FODMAPOui
En bref
Le Ponceau 4R (E124) est un colorant rouge fraise de synthèse issu de l'étude de Southampton. Il nécessite un avertissement sur l'hyperactivité dans l'UE et n'est pas autorisé aux États-Unis ni au Canada.
À éviter

Controversé, restreint ou interdit quelque part.

Numéro EE124
Provient deSynthétique
À quoi il sertColorants
Index glycémique—
Limite quotidienne0.7 mg/kg
Aussi appeléPonceau 4R, Cochineal red A

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Alternatives clean
Substitution courses sans colorant

Gummies sans colorant

Une couleur rouge obtenue à partir de jus de fruits et de légumes plutôt que de colorants azoïques.

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Substitution naturelle

Poudre de betterave

Un rouge naturel pour le glaçage, les smoothies et la pâtisserie.

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Des rouges, des jaunes et des bleus issus de légumes et d'épices.

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Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Non évalué comme additif
🇪🇺 Union européenneAvertissement obligatoire
🇨🇦 Santé CanadaNon évalué comme additif
CaliforniePas de règle en plus

Autorisé dans l'UE avec un avertissement indiquant qu'il peut affecter l'activité et l'attention des enfants. L'EFSA a abaissé sa dose journalière admissible à 0,7 mg par kg de poids corporel en 2009. Non autorisé dans les aliments aux États-Unis et au Canada.

Combien, c’est trop ? (Dose journalière admissible)

49 mgpar jour est la limite sûre

Sur la base de 0.7 mg par kg de poids corporel (EFSA / JECFA). Un enfant de 20 kg : 14 mg par jour.

Qu’est-ce que c’est ?

Le Ponceau 4R est un colorant azoïque rouge vif, chimiquement proche du Rouge 40. Il est utilisé dans les confiseries, desserts et charcuteries en Europe et en Asie, et vous pouvez le trouver dans desfriandises importées.

D’où il vient : Un colorant azoïque de synthèse fabriqué à partir de produits chimiques pétroliers. Malgré son nom de « rouge cochenille A », il n'a rien à voir avec les insectes.

Pourquoi il est dans les aliments

  • Colore les confiseries et gelées en rouge
  • Colore les desserts et les garnitures
  • Donne aux saucisses et au saucisson une couleur rose rouge
  • Colore les boissons gazeuses et les sirops

Souvent présent dans

Confiseries et geléesGarnitures et sauces de dessertsChorizo et certaines saucissesBoissons gazeuses et siropsCerises glacéesSnacks importés

Aussi listé comme : Ponceau 4R, Cochineal red A, Acid Red 18, New coccine, Brilliant scarlet 4R, CI 16255

Santé et digestion

Hyperactivité chez l'enfantÀ l’étude

Il faisait partie des six colorants de l'étude de Southampton, qui a associé des mélanges de colorants à des comportements plus hyperactifs chez les enfants.

McCann et al., The Lancet (2007)

Réactions de type allergiqueÀ l’étude

Comme d'autres colorants azoïques, il peut provoquer urticaire ou crises d'asthme chez un petit nombre de personnes sensibles, en particulier celles qui sont sensibles à l'aspirine.

EFSA Panel on Food Additives (2009)

Par quoi le remplacer ?

Beetroot red

Proportion : Pour colorer

Idéal pour : Confiseries, yaourts et desserts

Carmine

Proportion : Pour colorer

Idéal pour : Produits carnés (non végétaliens)

Voir aussi

Ponceau 4R vs Allura Red AC

Autres colorants :

Allura Red AC (Red 40) E129Red 40 (E129) est un colorant à base de pétrole. Il est autorisé aux États-Unis et dans l’UE, mais les emballages européens doivent porter un avertissement sur l’hyperactivité chez les enfants, et la Californie est en train de le retirer des repas scolaires.À éviterAnnatto E160bL'annatto (E160b) est un colorant orange naturel issu de graines d'achiote. C'est lui qui donne au cheddar sa couleur orange. Il est sûr et vegan, même si c'est l'un des rares colorants naturels pouvant provoquer des allergies.Généralement sûrAnthocyanins E163Les anthocyanes (E163) sont les pigments naturels rouges, violets et bleus du raisin, des baies et des carottes violettes. C'est l'une des couleurs alimentaires les plus sûres, et elle convient à tous les régimes que nous vérifions.Généralement sûrBeetroot Red (Betanin) E162Le rouge de betterave (E162) est une couleur rouge naturelle obtenue à partir de betteraves, et c’est l’une des couleurs les plus sûres que vous trouverez sur un étiquette. C’est le substitut le plus courant au Rouge 40, même s’il s’estompe à la chaleur et à la lumière.Généralement sûr

Questions fréquentes

Ponceau 4R est-il sûr ?

À éviter (32/100). Autorisé dans l'UE avec un avertissement indiquant qu'il peut affecter l'activité et l'attention des enfants. L'EFSA a abaissé sa dose journalière admissible à 0,7 mg par kg de poids corporel en 2009. Non autorisé dans les aliments aux États-Unis et au Canada.

Ponceau 4R est-il végan ?

Oui. Synthétique. Contrairement à la carmine, il n'est pas fabriqué à partir d'insectes.

Ponceau 4R est-il sans gluten ?

Oui.

Le Ponceau 4R est-il fabriqué à partir d'insectes cochenille ?

Non. On l'appelle parfois « rouge cochenille A » en raison de sa couleur, mais il est entièrement de synthèse. La véritable couleur de cochenille est la carmine (E120).

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Sources scientifiques et réglementaires
  • EFSA OpenFoodTox: E124
  • McCann et al., The Lancet (2007)
  • EFSA Panel on Food Additives (2009)

Dernière vérification avec les registres de la FDA, de l’EFSA et de Santé Canada : 2 novembre 2026 · INS 124 · CAS 2611-82-7