Le bêta-carotène est-il vegan ? La couleur l'est, mais son enrobage peut ne pas l'être
Le bêta-carotène lui-même est identique à celui des plantes, mais la forme en poudre est souvent enrobée de gélatine pour mieux se mélanger dans l’eau.
La réponse complète
Le bêta-carotène lui-même est un pigment végétal, le même orange que l'on trouve dans les carottes et les patates douces. La plupart de ceux utilisés dans l'alimentation sont fabriqués en laboratoire ou extraits d'algues ou de champignons, et aucune de ces sources n'implique d'animaux.
Le problème est la manière dont il est ajouté. Le bêta-carotène pur ne se dissout pas dans l'eau ; pour les boissons, les gummies et les alternatives aux produits laitiers, les fabricants utilisent souvent une poudre dans laquelle de minuscules gouttelettes sont enrobées afin de les stabiliser. Cet enrobage peut être de la gélatine, qui provient de porcs ou de bovins, ou de la gomme arabique végétale ou de l'amidon modifié.
L'étiquette indique généralement seulement « bêta-carotène » ou « colorant », sans préciser l'enrobage utilisé. Le bêta-carotène à base d'huile, courant dans la margarine et certains fromages, n'en nécessite pas.
Si cela compte pour vous, recherchez une certification vegan ou interrogez la marque. La même prudence s'applique aux régimes halal et kosher, car la provenance de la gélatine détermine également leur compatibilité.
Que chercher sur l’étiquette
- Un logo vegan (Vegan Society, Certified Vegan) sur les boissons, les gummies et les compléments alimentaires
- « Bêta-carotène (à base d'algues) » ou « bêta-carotène naturel »
- De la gélatine mentionnée dans la liste des ingrédients, ce qui indique de toute façon que le produit n'est pas vegan
Autres régimes
Questions fréquentes
Le bêta-carotène provient-il d'animaux ?
Non, le pigment ne provient pas d'animaux. Seuls les enrobages en gélatine utilisés dans certaines poudres le sont.
Le bêta-carotène présent dans la margarine vegan est-il acceptable ?
Généralement oui. La margarine utilise du bêta-carotène à base d'huile, qui ne nécessite pas d'enrobage en gélatine, et les spreads portant une mention vegan sont contrôlés.
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