Comparatif
Ponceau 4R vs Allura Red AC
En bref
Ce sont deux colorants azoïdes de synthèse rouges issus de l'étude de Southampton, et tous deux portent l'avertissement européen sur l'hyperactivité. Le Rouge 40 est la version américaine ; le Ponceau 4R est interdit dans les aliments aux États-Unis et au Canada, mais très courant en Europe et en Asie.| Côte à côte | Ponceau 4R | Allura Red AC (Red 40) |
|---|---|---|
| Score de sécurité | 32/100 À éviter | 35/100 À éviter |
| Autorisé aux États-Unis | Non | Oui |
| Autorisé au Canada | Non | Oui |
| Étiquette d'avertissement UE | Oui | Oui |
| Limite journalière (EFSA) | 0,7 mg/kg | 7 mg/kg ✓ Mieux |
| Interdiction dans les cantines scolaires en Californie | Non (non utilisé dans les aliments aux États-Unis) | Oui, à partir de 2028 |
| Score de sécurité | 32 | 35 ✓ Mieux |
Remplacer l’un par l’autre
Cherchez des rouges issus de la betterave, du paprika, de la carotte violette ou de la carotte noire. Le carmin est aussi un rouge naturel stable, mais il est produit à partir d'insectes.
Questions fréquentes
Pourquoi le Ponceau 4R est-il interdit aux États-Unis ?
Il n'a jamais été approuvé pour l'usage alimentaire par la FDA : il ne peut donc pas être utilisé, même s'il est légal dans l'UE.