E104 Quinoline yellow

E104ColorantsOrigine : Synthétique

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Tous les régimes

VéganOui

Sans glutenOui

HalalOui

CasherOui

CétoOui

Pauvre en FODMAPOui

En bref

Le jaune de quinoléine (E104) est un colorant de synthèse vert-jaune issu de l'étude de Southampton. Les étiquettes européennes doivent avertir des effets sur l'attention des enfants, et il n'est pas autorisé aux États-Unis ni au Canada.

35/100

À éviter

Controversé, restreint ou interdit quelque part.

Numéro EE104

Provient deSynthétique

À quoi il sertColorants

Index glycémique—

Limite quotidienne0.5 mg/kg

Aussi appeléQuinoline yellow, Quinoline yellow WS

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Alternatives clean

Un remplacement simple en épicerie

Confiseries sans colorants

Colorées avec des extraits de fruits, de légumes et d'épices à la place.

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Une alternative naturelle

Kit de colorants alimentaires d'origine végétale

Du jaune au curcuma, plus des couleurs issues de betteraves et de spiruline.

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Un indispensable du placard

Curcuma moulu

Une pincée donne au glaçage et au riz un jaune doré naturel.

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Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Non évalué comme additif

🇪🇺 Union européenneAvertissement obligatoire

🇨🇦 Santé CanadaNon évalué comme additif

CaliforniePas de règle en plus

Autorisé dans l'UE, mais les aliments doivent porter un avertissement indiquant qu'il peut affecter l'activité et l'attention des enfants. L'EFSA a abaissé sa dose journalière admissible de 10 à 0,5 mg par kg de poids corporel en 2009. Interdit dans les aliments aux États-Unis, où il n'est approuvé que pour les médicaments et les cosmétiques, ainsi qu'au Canada.

Combien, c’est trop ? (Dose journalière admissible)

Poids : 70 kg

35 mgpar jour est la limite sûre

Sur la base de 0.5 mg par kg de poids corporel (EFSA / JECFA). Un enfant de 20 kg : 10 mg par jour.

Qu’est-ce que c’est ?

Le jaune de quinoléine est un colorant jaune citron vif. Dans l'UE, il est utilisé dans les confiseries, les boissons gazeuses et les poissons fumés, souvent mélangé à du bleu pour obtenir du vert. En Amérique du Nord, on le trouve surtout dans les médicaments et les cosmétiques.

D’où il vient : Un colorant de synthèse fabriqué à partir de goudron de houille et de produits chimiques issus du pétrole.

Pourquoi il est dans les aliments

Colore les confiseries et les desserts en jaune
Se mélange aux colorants bleus pour obtenir du vert
Colore les boissons gazeuses et les glaces
Colore les poissons fumés dans certains pays

Souvent présent dans

Confiseries et chewing-gumsBoissons gazeusesGlaces et dessertsÉglefin fuméRevêtements de médicamentsBonbons importés

Aussi listé comme : Quinoline yellow, Quinoline yellow WS, D&C Yellow 10, D&C Yellow No. 10, Food Yellow 13, CI 47005

Santé et digestion

Hyperactivité chez les enfantsÀ l’étude

C'était l'un des six colorants de l'étude de Southampton, qui a associé des mélanges de colorants à des comportements plus hyperactifs chez les enfants.

McCann et al., The Lancet (2007)

Dose journalière plus faibleÀ l’étude

L'EFSA a abaissé la dose journalière admissible d'un facteur vingt après l'examen de nouvelles études, et certains enfants pourraient la dépasser.

EFSA Panel on Food Additives (2009)

Par quoi le remplacer ?

Curcumin

Proportion : Pour teinter

Idéal pour : Confiseries, boissons et desserts

Safflower yellow

Proportion : Pour teinter

Idéal pour : Boissons et glaces

Voir aussi

Autres colorants :

Allura Red AC (Red 40) E129Red 40 (E129) est un colorant à base de pétrole. Il est autorisé aux États-Unis et dans l’UE, mais les emballages européens doivent porter un avertissement sur l’hyperactivité chez les enfants, et la Californie est en train de le retirer des repas scolaires.À éviter Annatto E160bL'annatto (E160b) est un colorant orange naturel issu de graines d'achiote. C'est lui qui donne au cheddar sa couleur orange. Il est sûr et vegan, même si c'est l'un des rares colorants naturels pouvant provoquer des allergies.Généralement sûr Anthocyanins E163Les anthocyanes (E163) sont les pigments naturels rouges, violets et bleus du raisin, des baies et des carottes violettes. C'est l'une des couleurs alimentaires les plus sûres, et elle convient à tous les régimes que nous vérifions.Généralement sûr Beetroot Red (Betanin) E162Le rouge de betterave (E162) est une couleur rouge naturelle obtenue à partir de betteraves, et c’est l’une des couleurs les plus sûres que vous trouverez sur un étiquette. C’est le substitut le plus courant au Rouge 40, même s’il s’estompe à la chaleur et à la lumière.Généralement sûr

Questions fréquentes

Quinoline yellow est-il sûr ?

À éviter (35/100). Autorisé dans l'UE, mais les aliments doivent porter un avertissement indiquant qu'il peut affecter l'activité et l'attention des enfants. L'EFSA a abaissé sa dose journalière admissible de 10 à 0,5 mg par kg de poids corporel en 2009. Interdit dans les aliments aux États-Unis, où il n'est approuvé que pour les médicaments et les cosmétiques, ainsi qu'au Canada.

Quinoline yellow est-il végan ?

Oui.

Quinoline yellow est-il sans gluten ?

Oui.

Le jaune de quinoléine est-il le même que le jaune 5 ?

Non. Le jaune 5 (tartrazine, E102) est un autre colorant. Les deux portent l'avertissement européen, mais seul le jaune 5 est autorisé dans les aliments aux États-Unis.

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Sources scientifiques et réglementaires

EFSA OpenFoodTox: E104
McCann et al., The Lancet (2007)
EFSA Panel on Food Additives (2009)

Dernière vérification avec les registres de la FDA, de l’EFSA et de Santé Canada : 2 novembre 2026 · INS 104 · CAS 8004-92-0