Bebida de avena (leche de avena)
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Hecha con avena.
La avena es naturalmente sin gluten, pero a menudo se muele junto con trigo, así que revisa la etiqueta sin gluten si te importa.
Un vaso sin azúcar tiene unos pocos gramos de carbohidratos; las endulzadas se pasan.
La avena tiene mucho fructano, así que incluso un vaso pequeño puede ser demasiado.
Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.
Normas por país
Las bebidas de avena son alimentos y no aditivos, así que no llevan número E. En la UE se rigen por las normas de alimentos para dietas especiales y no por las de la leche, y por eso no pueden llamarse simplemente leche y suelen venderse como bebidas.
¿Qué es?
La bebida de avena se hace remojando y triturando avena, y a veces añadiendo almidón de avena y enzimas que convierten el almidón en azúcar. Esa conversión es la razón de que sea lo bastante dulce para venderse sin azúcar añadido, y también de que tenga más azúcar que la bebida de soya o la de almendra. Una taza de la versión sin azúcar tiene alrededor de 130 calorías, unos 24 gramos de carbohidratos y una pequeña cantidad de proteína, y la mayoría de las marcas añade aceite de colza para darle textura.
De dónde viene: Se hace remojando avena en hojuelas en agua, triturándola y luego colando la fibra, o usando directamente almidón de avena. Las enzimas descomponen el almidón en azúcar, que es lo que da a la bebida su dulzura sin ningún azúcar añadido.
Por qué está en la comida
- Alternativa a la leche
- Café
- Repostería
- Avena cocida
- Batidos
Suele estar en
También aparece como: Leche de avena, Oat milk, Oat drink, Oat beverage, Oat-based milk alternative, Oat milk drink, Oat drinks
Salud y digestión
La avena es uno de los alimentos con más fructanos de la dieta, y un vaso grande de bebida de avena basta para provocar síntomas en alguien que sigue una dieta baja en FODMAP. La Universidad Monash incluye la bebida de avena entre los alimentos que hay que evitar durante la fase de eliminación.
Monash University, Department of Gastroenterology, low-FODMAP diet app and resources
La avena contiene beta-glucano, una fibra soluble que reduce el colesterol LDL. La ingesta diaria habitual ronda los 3 gramos, y un vaso grande de bebida de avena se acerca a esa cifra, aunque la bebida es una fuente menos concentrada que un plato de avena.
EFSA, scientific opinion on oat beta-glucans and LDL cholesterol (2010)
Algunas bebidas de avena van endulzadas y otras no, y la diferencia es lo bastante grande como para cambiar la etiqueta. Las versiones para baristas suelen formularse para hacer espuma y pueden tener más azúcar que las normales.
USDA FoodData Central, plant-based milk
¿Qué puedo usar en su lugar?
Proporción: Usa el mismo volumen; tiene menos carbohidratos
Ideal para: Dietas bajas en carbohidratos y bajas en FODMAP
Proporción: Usa el mismo volumen; es la que más proteína tiene
Ideal para: Proteína y bebidas
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Más leches vegetales:
Preguntas frecuentes
¿La bebida de avena es buena para la salud?
Es una bebida razonable, con fibra y algo de proteína, y es de las pocas bebidas vegetales que se comporta como la leche en el café. Las dos cosas que conviene revisar son el azúcar añadido y si sigues una dieta baja en FODMAP, donde la avena es uno de los primeros alimentos que se dejan.
¿La bebida de avena es sin gluten?
La avena es naturalmente sin gluten, pero con frecuencia se muele en las mismas plantas que el trigo y la cebada, y de ahí viene la contaminación cruzada. Muchas marcas ya etiquetan la bebida como sin gluten, y esa es la etiqueta que debes buscar si te preocupa la enfermedad celíaca.
¿La bebida de avena es vegana y halal?
Sí, en ambos casos. Se hace con avena, agua y normalmente un aceite vegetal, sin productos de origen animal en la receta.
¿Es seguro Bebida de avena?
Con moderación (78/100). Las bebidas de avena son alimentos y no aditivos, así que no llevan número E. En la UE se rigen por las normas de alimentos para dietas especiales y no por las de la leche, y por eso no pueden llamarse simplemente leche y suelen venderse como bebidas.
¿Es vegano Bebida de avena?
Sí. Hecha con avena.
¿Es Bebida de avena sin gluten?
Depende. La avena es naturalmente sin gluten, pero a menudo se muele junto con trigo, así que revisa la etiqueta sin gluten si te importa.
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Fuentes científicas y normativas
- Monash University, Department of Gastroenterology, low-FODMAP diet app and resources
- EFSA, scientific opinion on oat beta-glucans and LDL cholesterol (2010)
- USDA FoodData Central, plant-based milk