E218 Metilparabeno
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Fabricado por síntesis química.
Sin carbohidratos.
Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.
Normas por país
El metilparabeno se reconoce generalmente como seguro en EE. UU. como conservante antimicrobiano en alimentos, con un máximo de 0,1 %, según el 21 CFR 184.1490. La EFSA estableció una ingesta diaria admisible grupal de 0 a 10 mg por kg de peso corporal para el metilparabeno, etilparabeno y propilparabeno combinados, y Health Canada aplica el mismo límite grupal.
¿Cuánto es demasiado? (Ingesta diaria admisible)
Basado en 10 mg por kg de peso corporal (EFSA / JECFA). Un niño de 20 kg: 200 mg al día.
¿Qué es?
Los parabenos son una familia de ésteres aromáticos sencillos que se hicieron populares porque son baratos, eficaces contra el moho y la levadura, y estables en el amplio rango de pH de los alimentos. La preocupación que dio visibilidad a esta familia surgió de un artículo de 2004 que mostró que los parabenos tenían actividad estrogénica en cultivos celulares, lo que provocó llamadas a retirarlos de los cosméticos y, finalmente, a la prohibición del propilparabeno y el butilparabeno en la UE.
De dónde viene: Se fabrica haciendo reaccionar alcohol metílico con ácido p-hidroxibenzoico. Pertenece a la familia de conservantes de los parabenos y es el único que sigue permitido en los alimentos en la UE, Estados Unidos y Canadá.
Por qué está en la comida
- Prevención del moho en productos horneados
- Conservación de salsas y aderezos
- Conservación de cosméticos
- Prolongación de la vida útil
Suele estar en
También aparece como: Parabeno de metilo, 4-hidroxibenzoato de metilo, Metilparabeno de sodio, Methylparaben, Methyl paraben, Methyl 4-hydroxybenzoate, Methylparaben sodium, Paraben methyl, Methyl-p-hydroxybenzoate
Salud y digestión
La EFSA estableció una IDA grupal de 0 a 10 mg por kg de peso corporal para el metilparabeno, etilparabeno y propilparabeno y sus sales de sodio combinados, y Health Canada y la JECFA utilizan la misma cifra. Es una de las familias de conservantes mejor estudiadas.
EFSA, scientific opinion on parabens as food additives (2004)
Los parabenos mostraron actividad similar a la de los estrógenos en cultivos celulares, y las cantidades medidas en algunas muestras humanas eran bajas. La EFSA concluyó que la exposición a través de los alimentos a las dosis permitidas no supone un riesgo, mientras que la UE prohibió de forma precautionary el propilparabeno y el butilparabeno en los cosméticos.
EFSA, scientific opinion on parabens as food additives (2004)
El hallazgo más claro se da en la piel. Los parabenos son una causa reconocida de dermatitis de contacto en personas sensibles a ellos y se encuentran entre los alérgenos más comunes analizados en las pruebas epicutáneas.
European Society of Contact Dermatitis, guideline on patch testing (2015)
¿Qué puedo usar en su lugar?
Proporción: Utilice una cantidad de peso similar para el mismo tipo de protección
Ideal para: Control del moho en productos horneados
Proporción: Utilice una cantidad de peso similar; funciona mejor en alimentos ácidos
Ideal para: Salsas y bebidas ácidas
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Más conservadores:
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer metilparabeno?
Los organismos reguladores dicen que sí, dentro de los límites. La FDA lo permite hasta el 0,1 % de los alimentos, y la EFSA, Health Canada y la JECFA utilizan un límite diario grupal de 0 a 10 mg por kg de peso corporal para todos los parabenos.
¿El metilparabeno es un disruptor endocrino?
Sí muestra actividad similar a la de los estrógenos en cultivos celulares, y por eso se plantea la pregunta. La EFSA concluyó que la exposición a través de los alimentos a las dosis permitidas no supone un riesgo para la salud humana, y la UE prohibió el propilparabeno y el butilparabeno en cosméticos, no el metilparabeno en los alimentos.
¿Por qué se sigue usando el metilparabeno si se prohibió el propilparabeno?
La prohibición de la UE afectaba al propilparabeno y al butilparabeno en cosméticos porque eran los que presentaban la señal estrogénica más fuerte. El metilparabeno es más débil, está permitido en los alimentos en las tres jurisdicciones y es el paraben que sigue permitido en los cosméticos en la UE.
¿Es seguro Metilparabeno?
Con moderación (62/100). El metilparabeno se reconoce generalmente como seguro en EE. UU. como conservante antimicrobiano en alimentos, con un máximo de 0,1 %, según el 21 CFR 184.1490. La EFSA estableció una ingesta diaria admisible grupal de 0 a 10 mg por kg de peso corporal para el metilparabeno, etilparabeno y propilparabeno combinados, y Health Canada aplica el mismo límite grupal.
¿Es vegano Metilparabeno?
Sí. Fabricado por síntesis química.
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Fuentes científicas y normativas
- 21 CFR 184.1490 (US FDA)
- EFSA OpenFoodTox: E218
- EFSA, scientific opinion on parabens as food additives (2004)
- European Society of Contact Dermatitis, guideline on patch testing (2015)
INS 218 · CAS 99-76-3