Mon régime :

E127 Erythrosine (Red 3)

E127ColorantsOrigine : Synthétique
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VéganOui

Aucun ingrédient d’origine animale.

Sans glutenOui
HalalOui
CasherOui
CétoOui
Pauvre en FODMAPOui
En bref
Le rouge 3 (E127) est un colorant rose que la FDA retire des aliments aux États-Unis d’ici 2027 en raison de résultats cancéreux chez le rat. L’UE l’autorise déjà uniquement dans les cerises confites.
À éviter

Controversé, restreint ou interdit quelque part.

Numéro EE127
Provient deSynthétique
À quoi il sertColorants
Index glycémique—
Limite quotidienne0.1 mg/kg
Aussi appeléRed 3, FD&C Red 3

Règles par pays

🇺🇸 FDA (États-Unis)Interdit
🇪🇺 Union européenneAutorisé avec limites
🇨🇦 Santé CanadaAutorisé avec limites
CalifornieRestreintBanned in California food from 2027 (California Food Safety Act, AB 418)

En janvier 2025, la FDA a retiré son autorisation d’utilisation dans les aliments, avec effet en janvier 2027, après avoir constaté des tumeurs thyroïdiennes chez des rats mâles. L’UE ne l’autorise que dans les cocktails et les cerises confites.

Combien, c’est trop ? (Dose journalière admissible)

7.0 mgpar jour est la limite sûre

Sur la base de 0.1 mg par kg de poids corporel (EFSA / JECFA). Un enfant de 20 kg : 2.0 mg par jour.

Qu’est-ce que c’est ?

L’érythrosine donne une couleur rose cerise vive. Son utilisation est interdite dans les cosmétiques aux États-Unis depuis 1990, puis dans les aliments en 2025.

D’où il vient : Un colorant rose cerise de synthèse contenant de l’iode, fabriqué à partir de produits chimiques issus du pétrole.

Pourquoi il est dans les aliments

  • Colorer les cerises confites et les cerises maraschino
  • Colorer les bonbons et les glaçages roses
  • Certains médicaments

Souvent présent dans

Cerises maraschinoCœurs de bonbonsGlaçageCoupes de cocktails de fruits

Aussi listé comme : Red 3, FD&C Red 3, Red No. 3, Erythrosine

Santé et digestion

Tumeurs thyroïdiennesÀ l’étude

À forte dose, il a provoqué des tumeurs thyroïdiennes chez des rats mâles ; cela a déclenché l’application aux États-Unis de la clause Delaney, qui interdit les additifs ayant montré un effet cancérigène chez l’animal.

FDA Federal Register, 90 FR 4628 (2025)

HyperactivitéÀ l’étude

Les colorants de synthèse, considered as a group, ont été associés à des effets comportementaux chez certains enfants.

OEHHA (2021)

Par quoi le remplacer ?

Beet juice

Proportion : Au goût

Idéal pour : Glaçage rose et cerises

Cherry juice concentrate

Proportion : Au goût

Idéal pour : Fruits confits

Voir aussi

Autres colorants :

Allura Red AC (Red 40) E129Red 40 (E129) est un colorant à base de pétrole. Il est autorisé aux États-Unis et dans l’UE, mais les emballages européens doivent porter un avertissement sur l’hyperactivité chez les enfants, et la Californie est en train de le retirer des repas scolaires.À éviterBeetroot Red (Betanin) E162Le rouge de betterave (E162) est une couleur rouge naturelle obtenue à partir de betteraves, et c’est l’une des couleurs les plus sûres que vous trouverez sur un étiquette. C’est le substitut le plus courant au Rouge 40, même s’il s’estompe à la chaleur et à la lumière.Généralement sûrBeta-Carotene E160aLe bêta-carotène (E160a) est le pigment orange des carottes ; son utilisation comme colorant alimentaire est sûre. Votre corps en transforme une partie en vitamine A. Des compléments à forte dose ont augmenté le risque de cancer du poumon chez les fumeurs, mais les quantités utilisées pour colorer les aliments sont bien plus faibles.Généralement sûrBrilliant Blue FCF (Blue 1) E133Le Bleu 1 (E133) est un colorant bleu synthétique dont le profil de sécurité est plus rassurant que celui de la plupart des colorants pétroliers. Il ne nécessite pas d’avertissement dans l’UE. Il est toujours en cours de retrait des cantines scolaires en Californie et s’inscrit dans la volonté de la FDA de phasing out les colorants synthétiques.À éviter

Questions fréquentes

Red 3 est-il sûr ?

À éviter (25/100). En janvier 2025, la FDA a retiré son autorisation d’utilisation dans les aliments, avec effet en janvier 2027, après avoir constaté des tumeurs thyroïdiennes chez des rats mâles. L’UE ne l’autorise que dans les cocktails et les cerises confites.

Red 3 est-il végan ?

Oui. Aucun ingrédient d’origine animale.

Red 3 est-il sans gluten ?

Oui.

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Sources scientifiques et réglementaires
  • 21 CFR 74.303 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E127
  • FDA Federal Register, 90 FR 4628 (2025)
  • OEHHA (2021)

Dernière vérification avec les registres de la FDA, de l’EFSA et de Santé Canada : 31 octobre 2026 · INS 127 · CAS 16423-68-0