Inulin (Chicory root fiber)
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Una fibra que apenas eleva el azúcar en sangre. La mayoría de las personas la resta de los carbohidratos totales.
La inulina es un fructano, uno de los principales FODMAP. Evítala durante la fase de eliminación.
Respuesta completa ›Bien para la mayoría en cantidades normales.
Opciones bajas en FODMAP sin inulina
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Normas por país
GRAS en EE. UU. (por notificación) y desde 2018 la FDA la cuenta como fibra dietética en las etiquetas. En la UE y Canadá se vende como ingrediente alimentario, no como aditivo, por lo que no tiene número E.
¿Qué es?
La inulina es una cadena de fructosa que tu intestino no puede digerir, por lo que las bacterias del colon la fermentan. Aporta fibra, un dulzor sutil y una textura cremosa, por eso a menudo sustituye al azúcar y a la grasa en alimentos bajos en calorías.
De dónde viene: Se extrae con agua caliente de las raíces de achicoria, o del agave y del alcaucofre.
Por qué está en la comida
- Aumenta el contenido de fibra en la etiqueta
- Sustituye parte del azúcar y de la grasa en alimentos bajos en calorías
- Alimenta las bacterias intestinales en productos "prebióticos"
- Da textura al yogur y al helado
Suele estar en
También aparece como: Inulin, Chicory root fiber, Chicory root fibre, Chicory root extract, Chicory fiber, Chicory inulin, Oligofructose, Fructooligosaccharides, FOS, Agave inulin
Salud y digestión
La EFSA aprobó la afirmación de que 12 g al día de inulina de achicoria ayudan a mantener una función intestinal normal.
EFSA Journal (2015) 13(1):3951
Los fructanos como la inulina son un desencadenante frecuente de gases, hinchazón y cólicos en personas con SII.
Monash University FODMAP research
¿Qué puedo usar en su lugar?
Proporción: Aproximadamente 1:1 como fibra
Ideal para: Fibra baja en FODMAP
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Preguntas frecuentes
¿Es seguro Inulin?
Generalmente seguro (86/100). GRAS en EE. UU. (por notificación) y desde 2018 la FDA la cuenta como fibra dietética en las etiquetas. En la UE y Canadá se vende como ingrediente alimentario, no como aditivo, por lo que no tiene número E.
¿Es vegano Inulin?
Sí.
¿Es Inulin sin gluten?
Sí.
¿La fibra de raíz de achicoria es lo mismo que la inulina?
Sí. "Fibra de raíz de achicoria" y "extracto de raíz de achicoria" en una etiqueta casi siempre significan inulina.
¿Por qué la inulina me causa gases?
Las bacterias intestinales la fermentan y liberan gas. Empezar con cantidades pequeñas permite que tu intestino se adapte.
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Fuentes científicas y normativas
- EFSA Journal (2015) 13(1):3951
- Monash University FODMAP research
Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 1 de noviembre de 2026 · CAS 9005-80-5