E950 Acesulfame Potassium (Ace-K)
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Cero calorías y no eleva el azúcar en la sangre.
Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.
Normas por país
Aprobado en todo el mundo. La FDA lo aprobó para uso general en 2003. En su reevaluación de 2025, la EFSA no encontró problemas de seguridad y elevó el límite diario de consumo de 9 a 15 mg por kg de peso corporal, en concordancia con la JECFA.
¿Cuánto es demasiado? (Ingesta diaria admisible)
Basado en 15 mg por kg de peso corporal (EFSA / JECFA). Un niño de 20 kg: 300 mg al día.
¿Qué es?
El Ace-K es unas 200 veces más dulce que el azúcar. Tu cuerpo no lo descompone; se elimina por la orina sin modificar. Resiste el calor, por eso sirve en productos horneados.
De dónde viene: Se fabrica en una planta a partir de un ácido orgánico y luego se convierte en una sal de potasio. No se encuentra en la naturaleza.
Por qué está en la comida
- Endulza sin calorías
- Equilibra el sabor de otros edulcorantes
- Se mantiene estable frente al calor y durante el almacenamiento prolongado
Suele estar en
También aparece como: Acesulfame potassium, Acesulfame K, Ace-K, Sunett, Sweet One
Salud y digestión
La reevaluación de la EFSA de 2025 no encontró problemas de seguridad en los niveles de consumo actuales y elevó el límite diario de consumo.
EFSA Panel on Food Additives (2025)
La OMS aconseja no depender de los edulcorantes para perder peso.
WHO Guideline on Non-sugar Sweeteners (2023)
¿Qué puedo usar en su lugar?
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Preguntas frecuentes
¿Es seguro Acesulfame Potassium?
Con moderación (62/100). Aprobado en todo el mundo. La FDA lo aprobó para uso general en 2003. En su reevaluación de 2025, la EFSA no encontró problemas de seguridad y elevó el límite diario de consumo de 9 a 15 mg por kg de peso corporal, en concordancia con la JECFA.
¿Es vegano Acesulfame Potassium?
Sí.
¿Es Acesulfame Potassium sin gluten?
Sí.
¿Por qué el Ace-K casi siempre aparece en la lista junto a otro edulcorante?
Por sí solo puede saber un poco amargo. Mezclado con sucralosa o aspartamo, la combinación sabe más parecida al azúcar, así que se necesita menos cantidad de cada uno.
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Fuentes científicas y normativas
- 21 CFR 172.800 (US FDA)
- EFSA OpenFoodTox: E950
- EFSA Panel on Food Additives (2025)
- WHO Guideline on Non-sugar Sweeteners (2023)
Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 31 de octubre de 2026 · INS 950 · CAS 55589-62-3