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E554 Aluminosilicato de sodio

E554Agentes antiaglomerantesOrigen: De laboratorio
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En pocas palabras
El aluminosilicato de sodio (E554) es un polvo que mantiene la sal de mesa y las mezclas de especias sueltas y fáciles de usar. Está aprobado con límites y, como contiene aluminio, cuenta para la ingesta total de aluminio procedente de todas las fuentes.
Con moderación

Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.

Número EE554
OrigenDe laboratorio
Para qué sirveAgentes antiaglomerantes
Índice glucémico—
Límite diarioSin fijar
También llamadoSodium aluminosilicate, E554

Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado con límites
🇪🇺 Unión EuropeaAprobado con límites
🇨🇦 Salud CanadáAprobado con límites
CaliforniaSin normas extra

Permitido en EE. UU., la UE y Canadá como agente antipelmazamiento en sal de mesa y alimentos en polvo, con límites establecidos por cada organismo regulador. Como contiene aluminio, se regula junto con otros aditivos que contienen aluminio.

Límite diario: Los expertos no han fijado un número porque las cantidades normales están muy por debajo de cualquier nivel de riesgo.

¿Qué es?

Este agente antipelmazamiento recubre los granos de sal y los polvos para que no se agrupen en ambientes húmedos. Es un mineral sintético que absorbe la humedad, lo que mantiene los alimentos secos y sueltos.

De dónde viene: Se fabrica combinando silicato de sodio y aluminato de sodio en condiciones controladas. Forma un polvo fino que absorbe la humedad y mantiene los alimentos secos sueltos y fáciles de usar.

Por qué está en la comida

  • Evita que la sal de mesa se apelmace en climas húmedos
  • Mantiene sueltas las mezclas de condimentos
  • Evita que las mezclas en polvo formen terrones
  • Mantiene sueltas las mezclas de gravy secas

Suele estar en

Sal de mesaMezclas de condimentosMezclas de sopras en polvoMezclas de gravy secas

También aparece como: Sodium aluminosilicate, E554, Sodium alumino silicate, Sodium silicoaluminate

Salud y digestión

Ingesta de aluminioEn estudio

La EFSA estableció en 2008 una ingesta semanal tolerable de 1 mg de aluminio por kg de peso corporal. Los aditivos alimentarios son una de varias fuentes, y la ingesta total de la mayoría de las personas se mantiene por debajo de ese nivel.

EFSA 2008 opinion on aluminium

¿Qué puedo usar en su lugar?

Silicon dioxide (E551)

Proporción: Aproximadamente 1:1

Ideal para: Sal y mezclas de especias sin aluminio

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Más agentes antiaglomerantes:

Fosfatos de calcio (fosfato tricálcico) E341Los fosfatos de calcio (E341) evitan que los polvos se agrupen, hacen que el polvo para hornear suba y aportan calcio a las leches vegetales. Son seguros para la mayoría de las personas, pero los aditivos fosfatócidos se acumulan, lo que importa para quienes tienen enfermedad renal.Con moderaciónDimetilpolisiloxano E900El dimetilpolisiloxano (E900) es una silicona de grado alimentario que evita que el aceite para freír haga espuma. Suena preocupante, pero se usa en pocas partes por millón y atraviesa el cuerpo sin absorberse.Con moderaciónCarbonato de magnesio E504El carbonato de magnesio (E504) es un polvo mineral fino que mantiene la sal de mesa y las mezclas de especias sueltas y fáciles de verter. Es vegano, sin gluten y seguro en las pequeñas cantidades que se usan en los alimentos.Generalmente seguroEstearato de magnesio E572El estearato de magnesio (E572) es un polvo fino que evita que los polvos y las tabletas de suplementos se peguen a las máquinas. Está autorizado en alimentos y suplementos, y solo es vegano cuando la grasa de la que proviene es de origen vegetal.Generalmente seguro

Preguntas frecuentes

¿Es seguro el aluminosilicato de sodio?

Está aprobado con límites en EE. UU., la UE y Canadá. La cantidad de aluminio que aporta es pequeña, y el límite semanal de la EFSA cubre todas las fuentes juntas.

¿Por qué está en la sal?

Mantiene la sal de mesa suelta y fácil de usar en cocinas húmedas. La sal sin este aditivo puede apelmazarse cuando absorbe humedad.

¿Es seguro Aluminosilicato de sodio?

Con moderación (56/100). Permitido en EE. UU., la UE y Canadá como agente antipelmazamiento en sal de mesa y alimentos en polvo, con límites establecidos por cada organismo regulador. Como contiene aluminio, se regula junto con otros aditivos que contienen aluminio.

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Fuentes científicas y normativas
  • EFSA OpenFoodTox: E554
  • EFSA 2008 opinion on aluminium

INS 554 · CAS 1344-00-9