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E900 Dimethylpolysiloxane

E900Agentes antiaglomerantesOrigen: De laboratorio
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VeganoSí
Sin glutenSí
HalalSí
KosherSí
KetoSí
Bajo en FODMAPSí
En pocas palabras
El dimetilpolisiloxano (E900) es una silicona de grado alimentario que evita que el aceite para freír haga espuma. Suena preocupante, pero se usa en pocas partes por millón y atraviesa el cuerpo sin absorberse.
Con moderación

Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.

Número EE900
OrigenDe laboratorio
Para qué sirveAgentes antiaglomerantes
Índice glucémico—
Límite diario17 mg/kg
También llamadoDimethylpolysiloxane, Polydimethylsiloxane

Fríe en casa sin antiespumante

Alternativas limpias
Cambio limpio para el supermercado

Freidora de aire

Papas fritas crujientes con una cucharada de aceite y sin aditivos en la freidora.

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Sustituto limpio

Pistilo de aceite recargable

Rocie su propio aceite en lugar de usar spray de cocina con propelentes.

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Cambio para la despensa

Aceite de aguacate para freír

Un aceite estable y resistente a altas temperaturas que se vende sin aditivos.

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Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado con límites
🇪🇺 Unión EuropeaAprobado con límites
🇨🇦 Salud CanadáAprobado con límites
CaliforniaSin normas extra

Está permitido en EE. UU. como agente antiespumante en hasta 10 partes por millón en la mayoría de los alimentos. La EFSA lo volvió a evaluar en 2020 y estableció un límite diario de 17 mg por kg de peso corporal.

¿Cuánto es demasiado? (Ingesta diaria admisible)

1.2 gal día es el límite seguro

Basado en 17 mg por kg de peso corporal (EFSA / JECFA). Un niño de 20 kg: 340 mg al día.

¿Qué es?

El dimetilpolisiloxano rompe las burbujas. Una cantidad mínima en el aceite de la freidora evita que se forme espuma y que se descomponga más rápidamente, por eso aparece en muchas papas fritas y nuggets de comida rápida.

De dónde viene: Una silicona fabricada en una fábrica a partir de silicio (procedente de la arena), metanol y cloro.

Por qué está en la comida

  • Evita que el aceite para freír haga espuma
  • Previene la espuma al envasar jugos
  • Evita que el spray de cocina salpique
  • Ayuda a que los polvos fluyan

Suele estar en

Papas fritas y nuggets de comida rápidaAceite para freírSpray de cocinaJugo de frutaChicleMermelada y jarabe

También aparece como: Dimethylpolysiloxane, Polydimethylsiloxane, PDMS, Dimethicone, Dimethyl silicone, Silicone oil, Methyl polysiloxane

Salud y digestión

AbsorciónBeneficio

No se absorbe en el intestino y sale del cuerpo sin cambios.

EFSA Panel on Food Additives (2020)

Lagunas en los datosEn estudio

La EFSA estableció su límite con un amplio margen de seguridad, pero señaló lagunas en los estudios a largo plazo y sobre reproducción.

EFSA Panel on Food Additives (2020)

¿Qué puedo usar en su lugar?

Fresh oil, changed often

Proporción: No es necesario en casa

Ideal para: Freír en casa

Lecithin

Proporción: Para etiquetar

Ideal para: Spray de cocina

Relacionados

Más agentes antiaglomerantes:

Calcium Phosphates (Tricalcium Phosphate) E341Los fosfatos de calcio (E341) evitan que los polvos se agrupen, hacen que el polvo para hornear suba y aportan calcio a las leches vegetales. Son seguros para la mayoría de las personas, pero los aditivos fosfatócidos se acumulan, lo que importa para quienes tienen enfermedad renal.Con moderaciónSilicon Dioxide E551El dióxido de silicio (E551) es una forma purificada de sílice que evita que los polvos y las especias se agrupen. Se considera seguro en los alimentos y atraviesa el organismo, aunque la EFSA pide más datos sobre sus partículas más pequeñas.Con moderación

Preguntas frecuentes

¿Es seguro Dimethylpolysiloxane?

Con moderación (72/100). Está permitido en EE. UU. como agente antiespumante en hasta 10 partes por millón en la mayoría de los alimentos. La EFSA lo volvió a evaluar en 2020 y estableció un límite diario de 17 mg por kg de peso corporal.

¿Es vegano Dimethylpolysiloxane?

Sí.

¿Es Dimethylpolysiloxane sin gluten?

Sí.

¿El dimetilpolisiloxano es lo mismo que Silly Putty?

Ambos son siliconas, pero Silly Putty es un material reticulado diferente. El dimetilpolisiloxano de grado alimentario es un aceite purificado que se usa en pocas partes por millón.

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Fuentes científicas y normativas
  • 21 CFR 173.340 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E900
  • EFSA Panel on Food Additives (2020)

Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 1 de noviembre de 2026 · INS 900a · CAS 63148-62-9