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E319 TBHQ (Tert-Butylhydroquinone)

E319AntioxidantesOrigen: De laboratorio
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VeganoSí
Sin glutenSí
HalalSí
KosherSí
KetoSí
Bajo en FODMAPSí
En pocas palabras
El TBHQ (E319) es un conservante sintético que evita que los aceites de fritura y los snacks se ranquen. Está permitido en pequeñas cantidades, pero la investigación reciente sobre el sistema inmunitario hace que conviene reducir su consumo.
Mejor evitar

Polémico, restringido o prohibido en algún país.

Número EE319
OrigenDe laboratorio
Para qué sirveAntioxidantes
Índice glucémico—
Límite diario0.7 mg/kg
También llamadoTBHQ, tBHQ

Snacks y aceites sin TBHQ

Alternativas limpias
Cambio limpio en el súper

Galletas sin TBHQ

Muchas marcas ahora protegen su aceite con vitamina E o romero.

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Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado con límites
🇪🇺 Unión EuropeaAprobado con límites
🇨🇦 Salud CanadáAprobado con límites
CaliforniaSin normas extra

Permitido en EE. UU. hasta el 0,02 % de la grasa de un alimento, solo o combinado con BHA y BHT. La UE lo aprobó en 2004 con un límite de 0,7 mg por kg de peso corporal al día. Japón no lo permite.

¿Cuánto es demasiado? (Ingesta diaria admisible)

49 mgal día es el límite seguro

Basado en 0.7 mg por kg de peso corporal (EFSA / JECFA). Un niño de 20 kg: 14 mg al día.

¿Qué es?

El TBHQ es un potente antioxidante para las grasas. Aguanta las temperaturas de fritura, por eso es común en los aceites de comida rápida, las galletas saladas y los fideos instantáneos. Suele aparecer en la lista con la frase "para conservar la frescura".

De dónde viene: Un antioxidante de laboratorio relacionado con el BHA, producido a partir de hidroquinona, un producto químico derivado del petróleo.

Por qué está en la comida

  • Evita que el aceite de fritura se degrade
  • Impide que las galletas y los snacks sapran rancios
  • Alarga la vida útil del pescado congelado y de los nuggets
  • Protege los aceites de los fideos instantáneos

Suele estar en

Galletas saladasPalomitas para microondasFideos instantáneosPescado congelado y nuggets de polloAceite de fritura de comida rápidaMezclas de aceites vegetales

También aparece como: TBHQ, tBHQ, Tert-butylhydroquinone, Tertiary butylhydroquinone, Tert-butyl hydroquinone, Butylhydroquinone

Salud y digestión

Revisión de seguridadEn estudio

La EFSA no encontró riesgo de cáncer y fijó un límite diario de 0,7 mg por kg de peso corporal. Los niños que comen muchos fritos pueden acercarse a ese límite.

EFSA Journal (2004) 84

Sistema inmunitarioEn estudio

Estudios de laboratorio y en animales sugieren que el TBHQ podría debilitar la respuesta inmunitaria, incluso frente a vacunas contra la gripe en ratones. Falta evidencia en humanos.

Naidenko et al., Int. J. Environ. Res. Public Health (2021)

¿Qué puedo usar en su lugar?

Mixed tocopherols (vitamin E)

Proporción: Para etiquetar

Ideal para: Aceites, snacks y alimentos congelados

Rosemary extract

Proporción: Para etiquetar

Ideal para: Aceites de fritura y carnes

Relacionados

TBHQ vs Tocopherols

Más antioxidantes:

Ascorbic Acid (Vitamin C) E300El ácido ascórbico (E300) es vitamina C pura. Evita que los alimentos se oscurezcan y es uno de los aditivos más seguros que existen.Generalmente seguroBHA (Butylated Hydroxyanisole) E320El BHA (E320) es un conservante sintético que mantiene las grasas frescas. El Programa Nacional de Toxicología de EE. UU. lo clasifica como "razonablemente previsto como cancerígeno para las personas".Mejor evitarBHT (Butylated Hydroxytoluene) E321El BHT (E321) es un conservante sintético presente en los cereales y los aperitivos. Está autorizado, pero la evidencia sobre sus efectos a largo plazo es contradictoria y muchas marcas han dejado de usarlo.Con moderaciónPropyl gallate E310El galato de propilo (E310) es un antioxidante sintético que evita que los aceites y las carnes se vuelvan rancios, y a menudo se usa junto con el BHA y el BHT. Está permitido en pequeñas cantidades, pero la evidencia sobre su seguridad a largo plazo es contradictoria.Con moderación

Preguntas frecuentes

¿Es seguro TBHQ?

Mejor evitar (45/100). Permitido en EE. UU. hasta el 0,02 % de la grasa de un alimento, solo o combinado con BHA y BHT. La UE lo aprobó en 2004 con un límite de 0,7 mg por kg de peso corporal al día. Japón no lo permite.

¿Es vegano TBHQ?

Sí.

¿Es TBHQ sin gluten?

Sí.

¿El TBHQ está prohibido en algún lugar?

Japón no lo permite. EE. UU., Canadá y la UE lo permiten con límites.

¿Los alimentos orgánicos pueden contener TBHQ?

No. El TBHQ no figura en la lista de sustancias permitidas en los alimentos orgánicos certificados de EE. UU. ni de la UE.

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Fuentes científicas y normativas
  • 21 CFR 172.185 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E319
  • EFSA Journal (2004) 84
  • Naidenko et al., Int. J. Environ. Res. Public Health (2021)

Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 1 de noviembre de 2026 · INS 319 · CAS 1948-33-0