E321 BHT (Butylated Hydroxytoluene)

E321AntioxidantesOrigen: De laboratorio

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En pocas palabras

El BHT (E321) es un conservante sintético que se usa en cereales y snacks. Está aprobado, pero la evidencia sobre sus efectos a largo plazo es diversa y muchas marcas han dejado de utilizarlo.

55/100

Con moderación

Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.

Número EE321

OrigenDe laboratorio

Para qué sirveAntioxidantes

Índice glucémico—

Límite diario0.25 mg/kg

También llamadoBHT, Butylated hydroxytoluene

Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado

🇪🇺 Unión EuropeaAprobado con límites

🇨🇦 Salud CanadáAprobado con límites

CaliforniaSin normas extra

GRAS en Estados Unidos. La UE estableció en 2012 un límite diario bajo de 0,25 mg por kg de peso corporal.

¿Cuánto es demasiado? (Ingesta diaria admisible)

Peso corporal: 70 kg

18 mgal día es el límite seguro

Basado en 0.25 mg por kg de peso corporal (EFSA / JECFA). Un niño de 20 kg: 5.0 mg al día.

¿Qué es?

El BHT es un pariente cercano del BHA. Evita que las grasas se oxiden y también se usa en el caucho, los plásticos y los cosméticos.

De dónde viene: Antioxidante sintético elaborado en laboratorio y derivado de productos químicos del petróleo.

Por qué está en la comida

Mantiene los cereales frescos
Conserva los aceites de fritura
Protege el sabor de los snacks

Suele estar en

Cereales de desayunoSnacksChicleMargarina

También aparece como: BHT, Butylated hydroxytoluene, Dibutylhydroxytoluene

Salud y digestión

Seguridad a largo plazoEn estudio

Los estudios en animales ofrecen resultados diversos: muestran tanto efectos perjudiciales como protección, según la dosis.

EFSA Journal 10(3):2588 (2012)

¿Qué puedo usar en su lugar?

Mixed tocopherols (vitamin E)

Proporción: Cantidades similares

Ideal para: Cereales y aceites

Relacionados

Más antioxidantes:

Ascorbic Acid (Vitamin C) E300El ácido ascórbico (E300) es vitamina C pura. Evita que los alimentos se oscurezcan y es uno de los aditivos más seguros que existen.Generalmente seguro BHA (Butylated Hydroxyanisole) E320El BHA (E320) es un conservante sintético que mantiene las grasas frescas. El Programa Nacional de Toxicología de EE. UU. lo clasifica como "razonablemente previsto como cancerígeno para las personas".Mejor evitar

Preguntas frecuentes

¿Es seguro BHT?

Con moderación (55/100). GRAS en Estados Unidos. La UE estableció en 2012 un límite diario bajo de 0,25 mg por kg de peso corporal.

¿Es vegano BHT?

Sí.

¿Es BHT sin gluten?

Sí.

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Fuentes científicas y normativas

21 CFR 182.3173 (US FDA)
EFSA OpenFoodTox: E321
EFSA Journal 10(3):2588 (2012)

Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 31 de octubre de 2026 · INS 321 · CAS 128-37-0