E300 Ascorbic Acid (Vitamin C)

E300AntioxidantesOrigen: Fermentado

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VeganoSí

Sin glutenSí

HalalSí

KosherSí

KetoSí

Bajo en FODMAPSí

En pocas palabras

El ácido ascórbico (E300) es vitamina C pura. Evita que los alimentos se oscurezcan y es uno de los aditivos más seguros que existen.

98/100

Generalmente seguro

Bien para la mayoría en cantidades normales.

Número EE300

OrigenFermentado

Para qué sirveAntioxidantes

Índice glucémico—

Límite diarioSin fijar

También llamadoVitamin C, L-ascorbic acid

Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado

🇪🇺 Unión EuropeaAprobado

🇨🇦 Salud CanadáAprobado

CaliforniaSin normas extra

Autorizado en todos los países sin límite de uso.

Límite diario: Los expertos no han fijado un número porque las cantidades normales están muy por debajo de cualquier nivel de riesgo.

¿Qué es?

El ácido ascórbico es vitamina C elaborada a partir de glucosa. Es idéntico a la vitamina C de una naranja.

De dónde viene: Se obtiene de glucosa de maíz mediante un proceso de fermentación y un proceso químico.

Por qué está en la comida

Evita que la fruta cortada y el jugo se oscurezcan
Mantiene las carnes curadas rosadas y reduce las nitrosaminas
Ayuda a que la masa del pan suba

Suele estar en

Jugo de frutaCarnes curadasPanFruta enlatada

También aparece como: Vitamin C, L-ascorbic acid, Ascorbic acid

Salud y digestión

NutriciónBeneficio

Aporta vitamina C a tu dieta.

EFSA (2015)

¿Qué puedo usar en su lugar?

Lemon juice

Proporción: Al gusto

Ideal para: Evitar que la fruta se oscurezca

Relacionados

Más antioxidantes:

BHA (Butylated Hydroxyanisole) E320El BHA (E320) es un conservante sintético que mantiene las grasas frescas. El Programa Nacional de Toxicología de EE. UU. lo clasifica como "razonablemente previsto como cancerígeno para las personas".Mejor evitar BHT (Butylated Hydroxytoluene) E321El BHT (E321) es un conservante sintético que se usa en cereales y snacks. Está aprobado, pero la evidencia sobre sus efectos a largo plazo es diversa y muchas marcas han dejado de utilizarlo.Con moderación

Preguntas frecuentes

¿Es seguro Ascorbic Acid?

Generalmente seguro (98/100). Autorizado en todos los países sin límite de uso.

¿Es vegano Ascorbic Acid?

Sí.

¿Es Ascorbic Acid sin gluten?

Sí.

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Fuentes científicas y normativas

21 CFR 182.3013 (US FDA)
EFSA OpenFoodTox: E300
EFSA (2015)

Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 31 de octubre de 2026 · INS 300 · CAS 50-81-7