E160e Beta-apo-8'-carotenal (apocarotenal)
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El colorante alimentario es sintetizado. No es un pigmento de origen animal.
Una dosis de colorante no es un hidrato de carbono.
Bien para la mayoría en cantidades normales.
Normas por país
La FDA permite usar beta-apo-8'-carotenal para colorear alimentos en general, con un máximo de 15 mg por libra de alimento sólido o semisólido o 15 mg por pinta de alimento líquido (21 CFR 73.90). No puede colorear un alimento que tenga una norma de identidad salvo que esa norma permita añadir colorantes. La UE lo registra como E160e con límites por categoría, y Canadá lo permite como colorante. Pertenece a la misma familia de carotenoides que el beta-caroteno y no es un colorante derivado del petróleo.
¿Qué es?
El pigmento es un cristal violeta oscuro que tiñe de naranja los alimentos. Los salseros para queso, las bebidas y los aliños lo usan cuando el annatto o el paprika no dan el tono que buscan.
De dónde viene: El beta-apo-8'-carotenal es un carotenoide anaranjado. Las frutas y verduras contienen pequeñas cantidades. El colorante añadido en los alimentos es el pigmento sintetizado. La FDA lo incluye en el 21 CFR 73.90 con CAS 1107-26-2 y no requiere certificación por lotes.
Por qué está en la comida
- Da color naranja a los salseros para queso
- Tiñe bebidas y postres
- Sustituye a un naranja de origen petrolquero
- Mantiene el mismo tono de un lote a otro
Suele estar en
También aparece como: Apocarotenal, Carotenal, β-apo-8'-carotenal, CI Food Orange 6
Salud y digestión
La ficha de la FDA exime a este carotenoide de la certificación por lotes y fija el límite en 15 mg por libra de alimento sólido o 15 mg por pinta de líquido.
21 CFR 73.90
El apocarotenal es un carotenoide más corto de la misma familia que el beta-caroteno. El cuerpo puede convertir una parte en vitamina A. La dosis en alimentos es un colorante, no un suplemento.
Carotenoid metabolism of β-apo-8'-carotenal
¿Qué puedo usar en su lugar?
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Preguntas frecuentes
¿El apocarotenal es un colorante derivado del petróleo?
No. Es un carotenoide, sintetizado para imitar un pigmento que también existe en las plantas.
¿Cuánto puede contener un alimento?
En Estados Unidos, como máximo 15 mg por libra de alimento sólido o 15 mg por pinta de líquido.
¿Es seguro Beta-apo-8'-carotenal?
Generalmente seguro (88/100). La FDA permite usar beta-apo-8'-carotenal para colorear alimentos en general, con un máximo de 15 mg por libra de alimento sólido o semisólido o 15 mg por pinta de alimento líquido (21 CFR 73.90). No puede colorear un alimento que tenga una norma de identidad salvo que esa norma permita añadir colorantes. La UE lo registra como E160e con límites por categoría, y Canadá lo permite como colorante. Pertenece a la misma familia de carotenoides que el beta-caroteno y no es un colorante derivado del petróleo.
¿Es vegano Beta-apo-8'-carotenal?
Sí. El colorante alimentario es sintetizado. No es un pigmento de origen animal.
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Fuentes científicas y normativas
- 21 CFR 73.90 (US FDA)
- EFSA OpenFoodTox: E160e
- 21 CFR 73.90
- Carotenoid metabolism of β-apo-8'-carotenal
INS 160e · CAS 1107-26-2