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E160a Beta-Carotene

E160aColorantesOrigen: De laboratorio
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VeganoDepende

El beta-caroteno en sí es idéntico al de las plantas, pero la forma en polvo suele estar recubierta con gelatina para que se mezcle con el agua.

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Sin glutenSí
HalalDepende

Las formas recubiertas con gelatina pueden usar gelatina de cerdo. Busca la certificación halal.

KosherDepende

Las formas recubiertas con gelatina necesitan certificación kosher.

KetoSí
Bajo en FODMAPSí
En pocas palabras
El beta-caroteno (E160a) es el pigmento naranja de las zanahorias y es seguro como colorante alimentario. El cuerpo convierte una parte en vitamina A. Los suplementos en dosis altas aumentaron el riesgo de cáncer de pulmón en fumadores, pero las cantidades usadas para colorear alimentos son mucho menores.
Generalmente seguro

Bien para la mayoría en cantidades normales.

Número EE160a
OrigenDe laboratorio
Para qué sirveColorantes
Índice glucémico—
Límite diarioSin fijar
También llamadoBeta carotene, β-carotene

Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado
🇪🇺 Unión EuropeaAprobado
🇨🇦 Salud CanadáAprobado
CaliforniaSin normas extra

Aprobado en EE. UU., la UE y Canadá, y GRAS en EE. UU. La revisión de EFSA de 2012 no estableció un límite diario, pero determinó que las cantidades usadas como colorante alimentario no representan un problema de seguridad. La preocupación sobre el beta-caroteno se debe a los suplementos en dosis altas, no al uso como colorante alimentario.

Límite diario: Los expertos no han fijado un número porque las cantidades normales están muy por debajo de cualquier nivel de riesgo.

¿Qué es?

El beta-caroteno es el pigmento amarillo anaranjado que se encuentra en las zanahorias, los camotes y los mangos. Los fabricantes de alimentos lo usan para dar a la margarina, el queso y las bebidas un amarillo cálido, y también sirve como fuente de vitamina A.

De dónde viene: La mayor parte del beta-caroteno de grado alimentario se produce de forma sintética y es idéntica a la forma natural. También se extrae de zanahorias, aceite de palma y algas Dunaliella, o se produce por fermentación con el hongo Blakeslea trispora.

Por qué está en la comida

  • Hace que la margarina y las pastas para untar se vean amarillas
  • Colorea el queso, las bebidas y los productos horneados de naranja o amarillo
  • Aporta vitamina A a los alimentos fortificados

Suele estar en

Margarina y pastas para untarRefrescos de naranja y bebidas de jugoQueso procesadoProductos horneadosCereales de desayunoAlimentos fortificados con vitaminas

También aparece como: Beta carotene, β-carotene, Carotene, Mixed carotenes, Natural Yellow 26, Provitamin A

Salud y digestión

Vitamina ABeneficio

El cuerpo convierte el beta-caroteno en vitamina A solo cuando la necesita, por lo que no causa sobredosis de vitamina A como pueden causar algunos suplementos.

EFSA Panel on Food Additives (2012)

Suplementos en dosis altas en fumadoresEn estudio

Dos ensayos grandes encontraron que 20 a 30 mg al día de beta-caroteno como suplemento aumentaban el cáncer de pulmón en fumadores. El uso como colorante alimentario añade mucho menos que eso.

ATBC Study, NEJM (1994); Omenn et al. (CARET), NEJM (1996)

¿Qué puedo usar en su lugar?

Annatto

Proporción: Al gusto

Ideal para: Queso y mantequilla

Turmeric

Proporción: Una pizca por taza

Ideal para: Arroz, salsas y repostería

Carrot juice

Proporción: Al gusto

Ideal para: Bebidas y glaseado

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¿Es vegano?

Más colorantes:

Allura Red AC (Red 40) E129Red 40 (E129) is a petroleum-based dye. It's legal in the US and EU, but European packages must carry a warning about hyperactivity in children, and California is removing it from school food.Mejor evitarBeetroot Red (Betanin) E162El rojo de betarraga (E162) es un colorante rojo natural elaborado a partir de las betarragas y uno de los colorantes más seguros que encontrarás en las etiquetas. Es el sustituto más común del Rojo 40, aunque pierde intensidad con el calor y la luz.Generalmente seguroBrilliant Blue FCF (Blue 1) E133El Azul 1 (E133) es un colorante azul sintético con un historial de seguridad más favorable que la mayoría de los colorantes derivados del petróleo, y no necesita una advertencia en la UE. Todavía se está retirando de los alimentos escolares de California y forma parte del esfuerzo de la FDA para eliminar progresivamente los colorantes sintéticos.Mejor evitarCaramel Color (Sulfite Ammonia Caramel) E150dEl colorante caramelo (E150d) es el colorante alimentario más usado del mundo y se considera seguro a las dosis habituales. Su único punto oscuro es el 4-MEI, un subproducto que California clasifica como cancerígeno, y por eso los refrescos de cola reducen sus niveles.Con moderación

Preguntas frecuentes

¿Es seguro Beta-Carotene?

Generalmente seguro (88/100). Aprobado en EE. UU., la UE y Canadá, y GRAS en EE. UU. La revisión de EFSA de 2012 no estableció un límite diario, pero determinó que las cantidades usadas como colorante alimentario no representan un problema de seguridad. La preocupación sobre el beta-caroteno se debe a los suplementos en dosis altas, no al uso como colorante alimentario.

¿Es vegano Beta-Carotene?

Depende. El beta-caroteno en sí es idéntico al de las plantas, pero la forma en polvo suele estar recubierta con gelatina para que se mezcle con el agua.

¿Es Beta-Carotene sin gluten?

Sí.

¿El beta-caroteno es lo mismo que la vitamina A?

No del todo. Es una provitamina: el cuerpo la convierte en vitamina A cuando necesita más, por eso es mucho más difícil excederse con ella que con la vitamina A en sí.

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Fuentes científicas y normativas
  • 21 CFR 73.95 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E160a
  • EFSA Panel on Food Additives (2012)
  • ATBC Study, NEJM (1994); Omenn et al. (CARET), NEJM (1996)

Última revisión con los registros de la FDA, la EFSA y Salud Canadá: 31 de octubre de 2026 · INS 160a · CAS 7235-40-7