E151 Negro brillante BN (negro PN)
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Polémico, restringido o prohibido en algún país.
Normas por país
El Negro brillante BN está autorizado en la UE. La EFSA confirmó en 2010 un límite diario de 5 mg/kg de peso corporal. No es un colorante permitido en los alimentos de Estados Unidos ni Canadá, por lo que aparece principalmente en productos importados.
¿Cuánto es demasiado? (Ingesta diaria admisible)
Basado en 5 mg por kg de peso corporal (EFSA / JECFA). Un niño de 20 kg: 100 mg al día.
¿Qué es?
El Negro brillante BN da a las salsas, los dulces y los productos de huevas de pescado un tono marrón-negro intenso. Suele mezclarse con otros colorantes cuando una receta necesita un tono más oscuro que el caramelo por sí solo.
De dónde viene: El Negro brillante BN es un tinte azoico sintético. Su tono negro proviene de una molécula manufacturada, no del carbón ni del azúcar quemada.
Por qué está en la comida
- Oscurece las salsas y los caldos
- Colorea los dulces de negro
- Da color a las huevas de pescado
- Intensifica el tono marrón de los productos horneados
Suele estar en
También aparece como: Negro PN, Brilliant Black BN, Brilliant Black PN, Black PN, CI 28440, Food Black 1
Salud y digestión
Algunas personas que reaccionan a la aspirina o a otros colorantes azoicos también reaccionan al Negro brillante BN, por lo general con urticaria.
EFSA re-evaluation of Brilliant Black BN (2010)
Según la EFSA, el consumo habitual de Negro brillante BN se sitúa por debajo de su límite diario de 5 mg/kg.
EFSA Panel on Food Additives (2010)
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Preguntas frecuentes
¿El Negro brillante BN necesita la advertencia de hiperactividad de la UE?
No. Esa advertencia abarca seis colorantes específicos, y el Negro brillante BN no es uno de ellos.
¿Es seguro Negro brillante BN?
Mejor evitar (41/100). El Negro brillante BN está autorizado en la UE. La EFSA confirmó en 2010 un límite diario de 5 mg/kg de peso corporal. No es un colorante permitido en los alimentos de Estados Unidos ni Canadá, por lo que aparece principalmente en productos importados.
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Fuentes científicas y normativas
- EFSA OpenFoodTox: E151
- EFSA re-evaluation of Brilliant Black BN (2010)
- EFSA Panel on Food Additives (2010)
INS 151 · CAS 2519-30-4