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E142 Verde S

E142ColorantesOrigen: De laboratorio
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VeganoSí
Sin glutenSí
HalalSí
KosherSí
KetoSí
Bajo en FODMAPSí
En pocas palabras
Verde S (E142) es un colorante verde sintético utilizado en Europa, especialmente en guisantes enlatados y dulces de menta. No está autorizado en los alimentos de Estados Unidos ni Canadá.
Con moderación

Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.

Número EE142
OrigenDe laboratorio
Para qué sirveColorantes
Índice glucémico—
Límite diario5 mg/kg
También llamadoGreen S, Food Green S

Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)No evaluado como aditivo
🇪🇺 Unión EuropeaAprobado
🇨🇦 Salud CanadáNo evaluado como aditivo
CaliforniaSin normas extra

Verde S está autorizado en la UE. La revisión de EFSA de 2010 mantuvo para Verde S un límite diario de 5 mg por kg de peso corporal. Estados Unidos y Canadá no lo incluyen en la lista de colorantes alimentarios.

¿Cuánto es demasiado? (Ingesta diaria admisible)

350 mgal día es el límite seguro

Basado en 5 mg por kg de peso corporal (EFSA / JECFA). Un niño de 20 kg: 100 mg al día.

¿Qué es?

Verde S conserva mejor su color en latas y en dulces ácidos que la clorofila. Por eso aparece en guisantes enlatados, gelificantes de menta y decoraciones de pasteles en el Reino Unido y la UE.

De dónde viene: Verde S es un colorante sintético de triarilmetano. El verde se fabrica, no se obtiene exprimiendo hojas.

Por qué está en la comida

  • Mantiene verdes los guisantes enlatados
  • Colorea dulces de menta
  • Da color al glaseado de los pasteles
  • Colorea frutas enlatadas

Suele estar en

Guisantes enlatadosGelificantes de mentaSalsa de mentaDecoraciones de pastelesFruta confitadaHelado

También aparece como: Green S, Food Green S, Wool Green S, Acid Green 50, CI 44090

Salud y digestión

Revisión de seguridadRiesgo

EFSA no consideró necesario reducir el límite diario de 5 mg por kg para Verde S ni añadió una advertencia sobre hiperactividad.

EFSA re-evaluation of Green S (2010)

Dónde lo encontrarásEn estudio

Como Verde S no es un colorante alimentario autorizado en Estados Unidos, su presencia suele indicar que el producto se elaboró para un mercado donde sí está permitido.

FDA color additive rules; EU Regulation 1333/2008

Dale verde a la despensa

Para tu despensa
Básico de la despensa

Extracto de menta

Sabor sin colorante verde; el color puede provenir de la hoja.

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Básico de la despensa

Polvo de matcha

Colorea de verde el glaseado y el café latte.

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Alternativa natural

Kit de colorantes de origen vegetal

Mezcla de colorantes verdes de espirulina y cúrcuma.

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¿Qué puedo usar en su lugar?

Copper chlorophyllin

Proporción: Para dar color

Ideal para: Helado de menta y guisantes

Spirulina and turmeric

Proporción: Para dar color

Ideal para: Glaseado

Relacionados

Más colorantes:

Rojo allura AC E129Red 40 (E129) is a petroleum-based dye. It's legal in the US and EU, but European packages must carry a warning about hyperactivity in children, and California is removing it from school food.Mejor evitarAluminio E173El aluminio (E173) es un polvo metálico gris plateado que se usa en algunas decoraciones de azúcar y dulces europeos. Se usa en cantidades muy pequeñas y no está aprobado como colorante alimentario en Estados Unidos.Con moderaciónAmaranto (E123) E123Amaranto (E123) es un rojo sintético que EE. UU. prohibió en 1976. En Europa todavía se permite en usos muy limitados. No es la semilla de amaranto que se vende como un grano sin gluten.Mejor evitarCaramelo amónico (caramelo III) E150cEl caramelo amónico (E150c) es la clase de caramelo elaborado con amoníaco y sin sulfitos, común en la cerveza. Está autorizado, pero, como el caramelo de cola, puede contener 4-MEI, que California enumera en la Proposition 65.Con moderación

Preguntas frecuentes

¿Por qué algunos guisantes enlatados son tan verdes?

En Europa pueden colorearse con Verde S para que los guisantes mantengan un color vivo después de enlatarlos. La clorofila por sí sola les da un tono oliva.

¿Es seguro Verde S?

Con moderación (57/100). Verde S está autorizado en la UE. La revisión de EFSA de 2010 mantuvo para Verde S un límite diario de 5 mg por kg de peso corporal. Estados Unidos y Canadá no lo incluyen en la lista de colorantes alimentarios.

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Fuentes científicas y normativas
  • EFSA OpenFoodTox: E142
  • EFSA re-evaluation of Green S (2010)
  • FDA color additive rules; EU Regulation 1333/2008

INS 142 · CAS 3087-16-9