Mi dieta:

E1200 Polidextrosa

E1200Espesantes y gomasOrigen: De laboratorio
Obtén una respuesta personal

Elige las dietas de tu familia en la barra de arriba.

Todas las dietas

VeganoSí
Sin glutenSí
HalalSí
KosherSí
KetoDepende

La polidextrosa solo se digiere en parte. Cuéntala como fibra, no como cero calorías.

Bajo en FODMAPDepende

Las porciones grandes de polidextrosa pueden fermentar y producir molestias en un intestino sensible.

En pocas palabras
La polidextrosa (E1200) es una fibra artificial que se usa para dar volumen y aportar menos calorías cuando se elimina azúcar o harina. Está aprobada. Una porción grande puede causar gases, igual que otras fibras.
Con moderación

Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.

Número EE1200
OrigenDe laboratorio
Para qué sirveEspesantes y gomas
Índice glucémico6
Límite diarioSin fijar
También llamadoPolydextrose, E1200

Normas por país

🇺🇸 FDA (EE. UU.)Aprobado
🇪🇺 Unión EuropeaAprobado
🇨🇦 Salud CanadáAprobado
CaliforniaSin normas extra

La polidextrosa es un agente de volumen aprobado en EE. UU., la UE y Canadá. No tiene un límite diario con una cifra específica. Las porciones individuales grandes pueden causar gases o un efecto laxante, y las etiquetas de EE. UU. deben indicarlo cuando una porción pueda provocar esos efectos.

Límite diario: Los expertos no han fijado un número porque las cantidades normales están muy por debajo de cualquier nivel de riesgo.

¿Qué es?

La polidextrosa tiene un sabor ligeramente dulce y retiene agua. Las galletas, las barras y el helado con menos azúcar la usan para que la receta no se desarme al reducir el azúcar.

De dónde viene: La polidextrosa se fabrica enlazando glucosa (generalmente de maíz) con una pequeña cantidad de sorbitol y ácido cítrico para formar un polímero voluminoso con ramificación aleatoria.

Por qué está en la comida

  • Da volumen a las galletas sin azúcar
  • Añade fibra
  • Retiene humedad
  • Sustituye parte de la harina

Suele estar en

Barras de proteínaGalletas con menos azúcarHeladoDulcesCerealMezclas para bebidas

También aparece como: Polydextrose, E1200

Salud y digestión

DigestiónRiesgo

La polidextrosa solo se absorbe en parte. El resto se fermenta, y una porción grande puede provocar gases o heces sueltas.

21 CFR 172.841

Azúcar en sangreBeneficio

Como la mayor parte no se digiere como glucosa, la polidextrosa tiene un índice glucémico muy bajo.

EFSA dietary fibre opinion on polydextrose

¿Qué puedo usar en su lugar?

Inulin

Proporción: Para la textura

Ideal para: Fibra en barras

Gum arabic

Proporción: Para la textura

Ideal para: Bebidas y dulces

Relacionados

Más espesantes y gomas:

Agar-agar E406Agar-agar (E406) es un gel de algas marinas que cuaja más firme que la gelatina. Es seguro, vegano, sin gluten, keto y kosher, y es el sustituto vegetal más fácil de la gelatina.Generalmente seguroCarragenina E407El carragenano (E407) es un espesante de algas que se usa en leches vegetales y embutidos. Está aprobado, pero algunos estudios lo relacionan con la inflamación intestinal, por lo que las personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII) suelen evitarlo.Con moderaciónGoma cassia E427La goma cassia (E427) es un espesante de semillas, no canela. En Europa se permite en alimentos limitados. En EE. UU. se usa principalmente como ingrediente para alimentos para mascotas. Sus especificaciones son estrictas porque las primeras lotes contenían impurezas.Con moderaciónGoma de celulosa (CMC) E466La goma de celulosa (E466, CMC) es un espesante elaborado a partir de fibras de madera o algodón. Está autorizada en todos los lugares y es apta para la mayoría de las dietas, pero algunos estudios en ratones y un pequeño ensayo en humanos sugieren que puede alterar las bacterias intestinales.Con moderación

Preguntas frecuentes

¿La polidextrosa es una fibra natural?

No. Es un polímero de glucosa fabricado que actúa como una fibra en el intestino. La inulina de achicoria es una fibra vegetal que se usa para una función similar.

¿Es seguro Polidextrosa?

Con moderación (76/100). La polidextrosa es un agente de volumen aprobado en EE. UU., la UE y Canadá. No tiene un límite diario con una cifra específica. Las porciones individuales grandes pueden causar gases o un efecto laxante, y las etiquetas de EE. UU. deben indicarlo cuando una porción pueda provocar esos efectos.

¿Viste un error en esta página? Repórtalo ›

Fuentes científicas y normativas
  • 21 CFR 172.841 (US FDA)
  • EFSA OpenFoodTox: E1200
  • 21 CFR 172.841
  • EFSA dietary fibre opinion on polydextrose

INS 1200 · CAS 68424-04-4