Aromas artificiales
Elige las dietas de tu familia en la barra de arriba.
Todas las dietas
Las sustancias químicas del aroma son sintéticas. Un portador como la glicerina o un aceite puede cambiar la respuesta vegana, y la etiqueta rara vez lo nombra dentro del aroma.
Las sustancias químicas del sabor suelen ser aceptables. El alcohol o un portador de origen animal no lo serían. La certificación es la comprobación fiable.
El estado kosher depende del portador y de la certificación, no de la palabra artificial.
Las dosis de aroma son diminutas.
Seguro en poca cantidad; puede molestar a algunas personas o subir el azúcar en sangre.
Normas por país
Los aromas artificiales se regulan como aromatizantes, sustancia por sustancia, no como un número E. En EE. UU. son aromatizantes que no cumplen la definición de aroma natural. La UE mantiene las sustancias aromatizantes autorizadas en una lista de la Unión. La seguridad de una dosis depende de la sustancia química concreta que está dentro de las palabras, y el portador, que puede ser alcohol, aceite o una goma, es un ingrediente aparte cuando hace su propia función.
¿Qué es?
Unas gotas de un aroma sintético pueden saber a fresa, mantequilla o humo. La molécula puede ser idéntica a una de la fruta. La diferencia que le importa a la ley es cómo se hizo.
De dónde viene: El aroma artificial significa que las sustancias químicas del aroma se hicieron por síntesis en lugar de extraerse del alimento indicado. Las palabras en una etiqueta son una categoría, no una molécula. La vanillina hecha en una fábrica y llamada vainilla artificial es un ejemplo. La misma molécula extraída de una vaina sería un aroma natural.
Por qué está en la comida
- Da sabor a los dulces, los refrescos y los tentempiés a bajo costo
- Sabe igual de un lote a otro
- Aguanta mejor la cocción que algunos extractos
- Nombra un sabor a fresa cuando no hay fresa en la olla
Suele estar en
También aparece como: Aroma artificial, Sabor artificial, Artificial flavors, Artificial flavor, Artificial flavoring, Imitation flavor
Salud y digestión
Ningún estudio de seguridad cubre todos los aromas artificiales. Cada sustancia se evalúa por separado, y la palabra en la etiqueta no indica cuál consumiste.
FDA flavor-labeling framework
La vanillina de fábrica y la vanillina de una vaina son la misma sustancia química. La ley llama a una artificial y a la otra natural por su origen, no porque la molécula haya cambiado.
FDA definition of artificial versus natural flavor
¿Qué puedo usar en su lugar?
Proporción: El sabor puede coincidir y la pregunta por el origen se vuelve más difícil, no más fácil
Ideal para: Una etiqueta que prefiere la palabra natural
Proporción: Usa fruta, especia o extracto y espera un aroma más débil
Ideal para: Cocina casera
Relacionados
Más potenciadores de sabor:
Preguntas frecuentes
¿Los aromas artificiales son veganos?
Las sustancias químicas del aroma suelen serlo. El portador puede no serlo, y la etiqueta a menudo no lo dice. La certificación vegana es la respuesta clara.
¿La vainilla artificial es diferente de la vanillina?
La vainilla artificial suele ser vanillina hecha en una fábrica. La etilvanillina es una molécula diferente y más fuerte.
¿Es seguro Aromas artificiales?
Con moderación (70/100). Los aromas artificiales se regulan como aromatizantes, sustancia por sustancia, no como un número E. En EE. UU. son aromatizantes que no cumplen la definición de aroma natural. La UE mantiene las sustancias aromatizantes autorizadas en una lista de la Unión. La seguridad de una dosis depende de la sustancia química concreta que está dentro de las palabras, y el portador, que puede ser alcohol, aceite o una goma, es un ingrediente aparte cuando hace su propia función.
¿Es vegano Aromas artificiales?
Depende. Las sustancias químicas del aroma son sintéticas. Un portador como la glicerina o un aceite puede cambiar la respuesta vegana, y la etiqueta rara vez lo nombra dentro del aroma.
¿Viste un error en esta página? Repórtalo ›
Fuentes científicas y normativas
- FDA flavor-labeling framework
- FDA definition of artificial versus natural flavor