Aromas naturales
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El aroma natural puede proceder de una planta o de carne, productos lácteos o castoreo. La etiqueta rara vez lo indica.
Sin una marca halal, se desconoce el origen de un aroma natural.
El estado kosher depende del origen y de la certificación.
Bien para la mayoría en cantidades normales.
Normas por país
Los aromas naturales se regulan como aromatizantes, no como una sola sustancia química con un número E. En EE. UU. son aromatizantes GRAS según las reglas de etiquetado de aromatizantes. La UE enumera las sustancias aromatizantes individuales en su lista común de aromatizantes. La palabra que aparece en la etiqueta es una categoría, por lo que la seguridad de la dosis depende de la sustancia concreta que contiene.
¿Qué es?
Un aroma natural es una mezcla elaborada para oler y saber como un alimento. La parte que lo caracteriza debe proceder de una fuente natural. Puede estar disuelto en disolventes como el alcohol, la glicerina o el propilenglicol. "Natural" no significa que el producto sea una sola especia que guardarías en un frasco.
De dónde viene: Las reglas de EE. UU. indican que un aroma natural procede de una planta, un animal, una levadura o una fermentación, y no de una síntesis de petróleo. La etiqueta no tiene que indicar qué planta o animal.
Por qué está en la comida
- Aporta un sabor identificable
- Sustituye un ingrediente costoso
- Estandariza los lotes
- Restaura el aroma perdido durante la cocción
Suele estar en
También aparece como: Aroma natural, Natural flavors, Natural flavor, Natural flavour, Natural flavours
Salud y digestión
Los aromatizantes se utilizan en cantidades muy pequeñas. Las sustancias individuales de la lista de la UE y de las listas GRAS de EE. UU. se han evaluado para ese tipo de dosis.
FDA 21 CFR 101.22; EU Regulation 1334/2008
Las palabras "aromas naturales" no indican el origen, por lo que puede ser difícil comprobar una alergia o una regla dietética solo con la etiqueta.
FDA Food Labeling Guide, flavor labeling
Un sabor que puedes identificar
Para tu despensaExtracto puro de vainilla
Vainilla identificable, en lugar de un aroma natural sin nombre.
Comprar extracto de vainilla Abre la tienda Amazon de tu paísRalladura de cítrico
Un sabor fresco e identificable para hornear. La cáscara seca se conserva más tiempo.
Comprar cáscara de naranja seca Abre la tienda Amazon de tu paísCacao en polvo
Sabor a chocolate con un ingrediente que puedes señalar.
Comprar cacao Abre la tienda Amazon de tu paísComo afiliado de Amazon ganamos con compras que califican. Nunca cambia nuestras notas.
¿Qué puedo usar en su lugar?
Proporción: Al gusto
Ideal para: Cuando quieres un ingrediente identificable
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Preguntas frecuentes
¿Los aromas naturales son veganos?
A veces. El origen puede ser una fruta o una especia, o puede ser carne, productos lácteos u otro material animal. Solo la marca o una certificación vegana puede indicarlo.
¿Es seguro Aromas naturales?
Generalmente seguro (85/100). Los aromas naturales se regulan como aromatizantes, no como una sola sustancia química con un número E. En EE. UU. son aromatizantes GRAS según las reglas de etiquetado de aromatizantes. La UE enumera las sustancias aromatizantes individuales en su lista común de aromatizantes. La palabra que aparece en la etiqueta es una categoría, por lo que la seguridad de la dosis depende de la sustancia concreta que contiene.
¿Es vegano Aromas naturales?
Depende. El aroma natural puede proceder de una planta o de carne, productos lácteos o castoreo. La etiqueta rara vez lo indica.
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Fuentes científicas y normativas
- FDA 21 CFR 101.22; EU Regulation 1334/2008
- FDA Food Labeling Guide, flavor labeling