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Potenciadores de sabor
Realzan el sabor salado y umami en papas fritas, sopas y condimentos.
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Disodium Guanylate E627El guanilato disódico (E627) es un potenciador del sabor salado que se usa junto con el MSG. Suele fabricarse a partir de levadura, pero puede provenir de pescado, así que busca una etiqueta que indique que es vegano.Generalmente seguroDisodium Inosinate E631El inosinato disódico (E631) intensifica el sabor sabroso, normalmente junto con el MSG. Suele elaborarse por fermentación, pero puede provenir de carne o pescado, por lo que solo se puede confirmar que es vegano cuando se indica en la etiqueta.Generalmente seguroMonosodium Glutamate (MSG) E621El MSG (E621) es un condimento fermentado con el mismo glutamato que se encuentra en los tomates y el queso parmesano. Es vegano, sin gluten y se considera seguro; los estudios no han confirmado la «cefalea por MSG».Generalmente seguro