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Leches vegetales
Bebidas de avena, soya, almendra y coco, y las gomas y emulsionantes que hacen que se comporten como la leche.
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Bebida de almendra (leche de almendra)La bebida de almendra se hace licuando almendras y agua, y en Europa debe llamarse bebida de almendra. Es vegana, sin gluten y muy baja en carbohidratos cuando no lleva azúcar, pero las almendras son un fruto seco alto en FODMAP en cantidades mayores.Con moderaciónLeche de cocoLa leche de coco se obtiene presionando la pulpa del coco y se usa como sustituto de productos lácteos en curris y en bebidas vegetales. Es vegana, pero una lata completa de la versión entera es una fuente muy concentrada de grasa saturada.Con moderaciónBebida de avena (leche de avena)La bebida de avena se hace con avena y es la bebida vegetal más parecida a la leche en textura. Es vegana y halal, pero la avena es un cereal con mucho FODMAP y a menudo se muele junto con trigo, así que conviene revisar la etiqueta sin gluten.Con moderaciónBebida de soya (leche de soya)La bebida de soya es la bebida vegetal más parecida a la leche en cuanto a proteína, con unos 7 gramos por taza. Es vegana, halal, kosher y sin gluten, y es una de las pocas bebidas vegetales bajas en FODMAP en una porción normal.Con moderación